https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=95.90.198.227 2026-06-26T18:31:50Z Benutzerbeiträge MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Poume_d%E2%80%99oranges&diff=1460015 2019-01-31T16:11:43Z

<p>95.90.198.227: +Kategorie:Essen und Trinken (Mittelalter)</p> <hr /> <div>'''''Poume d'oranges''''', auch '''''Pome dorreng''''' oder '''''Pommedorry''''' geschrieben, ist ein charakteristisches Gericht der [[Esskultur im Mittelalter|Esskultur des Mittelalters]], das mehrfach für höfische englische Festmahle oder in Handschriften zur Kochkunst belegt ist. Es handelt sich dabei um vergoldete Fleischbällchen. Dieses Gericht taucht unter anderem als ''Pome dorreng'' im Krönungsmenü für [[Heinrich IV. (England)|Heinrich IV.]] auf. <br /> <br /> Dieses Gericht, das unter anderem in [[Anglonormannen|anglonormannischen]] Handschriften genannt ist, weist auf den Einfluss der [[Arabische Küche|arabischen Küche]] auf die europäische Küche hin. Dieser Einfluss ist mit großer Wahrscheinlichkeit darauf zurückzuführen, dass [[Normannen]] im 11. Jahrhundert [[Sizilien]] eroberten, das einige Jahrhunderte lang von Arabern beherrscht wurde. In Südspanien herrschten jahrhundertelang die [[Mauren]]. Eine ähnliche Herkunft lässt sich für [[Teste de Turke]] feststellen.<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * Melitta Weiss Adamson (Hrsg.): ''Regional Cuisines of Medieval Europe'', Routledge, New York 2002, ISBN 0-415-92994-6<br /> <br /> [[Kategorie:Fleischgericht]]<br /> [[Kategorie:Essen und Trinken (Mittelalter)]]</div>

95.90.198.227 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Assize_of_Bread_and_Ale&diff=1457181 2019-01-31T16:10:32Z

<p>95.90.198.227: +Kategorie:Essen und Trinken (Mittelalter)</p> <hr /> <div>Das englische '''Assize of Bread and Ale''', das im 13. Jahrhundert erlassen wurde, ist eine der frühesten Regelungen zur Lebensmittelkontrolle und in seiner Ausgestaltung eine wichtige Quelle zur [[Esskultur im Mittelalter|Esskultur des Mittelalters]]. Für England stellt dieser Erlass die erste Regelung bezüglich Produktion und Verkauf von Lebensmitteln.<br /> <br /> Es regelt detailliert, welche Preise Bäcker und Brauer in Abhängigkeit vom Getreidepreis nehmen durften. Sein genauer Entstehungszeitpunkt ist umstritten. Es wird aber im Allgemeinen [[Heinrich III. (England)|Heinrich III.]] zugeschrieben und wäre dann in den Jahren 1266 und 1267 verfasst worden.&lt;ref name=&quot;Gibbins&quot;&gt;Henry de Beltgens Gibbins. ''The Industrial History of England''. Methuen. 1897. p 229.&lt;/ref&gt;&lt;ref name=&quot;Cartwright&quot;&gt;Cartwright, Peter. ''Consumer Protection and the Criminal Law''. Cambridge University Press. ISBN 0-521-59080-9. 2001. p 152.&lt;/ref&gt; <br /> <br /> Das Gesetz wurde erst 1863 wieder aufgehoben.&lt;ref name=&quot;Hornsey&quot;&gt;Hornsey, Ian. ''A History of Beer and Brewing''. Royal Society of Chemistry. ISBN 0-85404-630-5. 2004. pp. 292-296.&lt;/ref&gt; <br /> <br /> == Belege ==<br /> &lt;references/&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Historische Rechtsquelle (Vereinigtes Königreich)]]<br /> [[Kategorie:Rechtsquelle des Mittelalters]]<br /> [[Kategorie:Essen und Trinken (Mittelalter)]]<br /> [[Kategorie:Lebensmittelrechtsgeschichte]]<br /> [[Kategorie:1260er]]</div>

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