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Haschee

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
(Weitergeleitet von Haschieren)
Texas-Haschee und Maisbrot

Als Haschee (aus französisch hachée oder Hachis, von hacher „hacken“ entlehnt) werden warme Gerichte aus gekochtem oder gebratenem Hackfleisch oder klein geschnittenem Fleisch oder Fisch in passender Sauce bezeichnet.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Duden | Haschee | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Duden | Haschee | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.duden.de/rechtschreibung/Haschee%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Duden | Haschee | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.duden.de/rechtschreibung/Haschee}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Duden | Haschee | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2024-12-04 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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In der österreichischen Küchensprache gibt es einige landestypische Gerichte, wobei es sich um Rezepte mit Hackfleisch handelt (Hascheehörnchen,<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:GuteKueche Medien GmbH|GuteKueche Medien GmbH: }}{{#if:|{{#if:Hascheehörnchen - Rezept|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Hascheehörnchen - Rezept}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.gutekueche.at/hascheehoernchen-rezept-4865%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Hascheehörnchen - Rezept}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.gutekueche.at/hascheehoernchen-rezept-4865}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Hascheehörnchen - Rezept}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2024-02-14 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Haschieren

Die Zubereitung bezeichnet man als Haschieren. Typisch ist die besonders feine Zerkleinerung der Masse durch die Verwendung eines Wiegemessers oder eines Fleischwolfs.<ref name="kochk" /><ref>Technologie der Speiseproduktion. Fachbuchverlag Leipzig, 1987.</ref> Teilweise wird die Verwendung eines Fleischwolfs als untypisch ausgeschlossen.<ref>Herings Lexikon der Küche. 25. Auflage. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten 2016, ISBN 978-3-86820-344-8.</ref>

Varianten

Einzelnachweise

<references />

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