Kukicha
| Datei:Kukicha-p1030752.jpg | |
| Typ: | Grüntee |
| Andere Namen: | {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value) |
| Herkunft: | Japan |
| Kurzbeschreibung: | mild, leicht nussig, cremig süß |
| Temperatur: | 90 °C |
| Anzahl Aufgüsse: | 3–5 |
| Zeit: | 30–40 Sek. |
Kukicha ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Vorlage:lang:103: attempt to index field 'wikibase' (a nil value) kuki, deutsch „Stiel“) ist eine japanische Grünteesorte, die hauptsächlich aus den Stängeln und Blattrippen der Teepflanze besteht. Dadurch enthält Kukicha weniger Koffein als andere grüne Tees und empfiehlt sich auch für den abendlichen Genuss. In Preis und Qualität entspricht er einem guten Sencha.
Werden Stängel verwendet, die beim Herstellungsprozess von Gyokuro oder hochwertigem Sencha aussortiert wurden, bezeichnet man Kukicha auch als Karigane ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)) oder Shiraore ({{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value)), um dessen besonders guten Geschmack hervorzuheben.
Zubereitung
Wie bei den meisten grünen Teesorten hängt die Art der Zubereitung vom persönlichen Geschmack und von der Qualität des Tees ab. Unterschiedliche Quellen empfehlen für den ersten Aufguss eine Temperatur von ca. 90 °C bei einer Ziehzeit von etwa dreißig bis vierzig Sekunden<ref>伊藤園: <templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />お茶百科： 茎茶（くきちゃ） ( des Vorlage:IconExternal vom 13. Februar 2012 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. (japanisch), Abfragedatum: 12. Februar 2012</ref> oder auch eine Temperatur von 80 °C bei einer Ziehzeit von fünfzig Sekunden<ref>静岡茶いち: くき茶のおいしい入れ方 (japanisch), Abfragedatum: 12. Februar 2012</ref>. Je nach Qualität kann Kukicha drei- bis fünfmal aufgegossen werden.
Einzelnachweise
<references />