Olmützer Quargel

Der Olmützer Quargel (tschechisch: Olomoucký tvarůžek, bzw. Olomoucký syreček – üblicher ist aber die Mehrzahl: Olomoucké tvarůžky, auch Olomoucké syrečky) ist ein Sauermilchkäse mit Rotschmiere, der angeblich bereits im 15. Jahrhundert im Umland der mährischen Stadt Olmütz (Olomouc) hergestellt wurde und als einziger ursprünglich tschechischer Käse gilt.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676%7C{{#if:Streit um Olmützer Quargel|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Streit um Olmützer Quargel}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Streit um Olmützer Quargel}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Streit um Olmützer Quargel}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:2008-06-15https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676{{#if: 2024-11-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

          | )
          | {{#if:{{#ifeq:de|de||{{#if:|1}}}}| ; 
              | )}}}}}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}}}{{#if:http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676%7C{{#if:{{#invoke:URLutil%7CisResourceURL%7C1=http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676}}%7C%7C URL ungültig}}}}{{#if:Streit um Olmützer Quargel|{{#if:{{#invoke:WLink|isValidLinktext|1=Streit um Olmützer Quargel|lines=0}}|| Linktext ungültig}}}}{{#if: | In: {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{{werk}}}}}}}{{#if: | {{{hrsg}}}{{#if: 2008-06-15https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676%7C,%7C{{#if: 2024-11-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|;|,}}}}}}}}{{#if: 2008-06-15| {{#if:{{#invoke:DateTime|format|2008-06-15|noerror=1}}
            |{{#invoke:DateTime|format|2008-06-15|T._Monat JJJJ}}
            |{{#invoke:TemplUtl|failure|1=Fehler bei Vorlage:Internetquelle, datum=2008-06-15|class=Zitationswartung}} }}{{#if: https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676%7C,%7C{{#if: 2024-11-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|;|,}}}}}}}}{{#if: | S. {{{seiten}}}{{#if: https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676%7C,%7C{{#if: 2024-11-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|;|,}}}}}}}}{{#if: https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C+{{#if:2008-06-15%7C{{#if:https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676%7Carchiviert%7Cehemals}}%7C{{#if:https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676%7CArchiviert%7CEhemals}}}}+{{#if:https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676%7Cvom%7Cim}}+Vorlage:Referrer{{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}| (nicht mehr online verfügbar)}}{{#if: | am {{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}|{{{archiv-datum}}}{{#if:219593||(?)}}}}}}{{#if: 2024-11-29|;}}}}{{#if: 2024-11-29| {{#if:2008-06-15https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7Cabgerufen%7CAbgerufen}} {{#switch: {{#invoke:Str|len| {{#invoke:DateTime|format| 2024-11-29 |ISO|noerror=1}} }}
       |4=im Jahr
       |7=im
       |10=am
       |#default={{#invoke:TemplUtl|failure|1=Fehler bei Vorlage:Internetquelle, abruf=2024-11-29|class=Zitationswartung}} }} {{#invoke:DateTime|format|2024-11-29|T._Monat JJJJ}}
    | {{#invoke:TemplUtl|failure|1=Vorlage:Internetquelle | abruf=2026-MM-TT ist Pflichtparameter}} Vorlage:Internetquelle | abruf=2026-MM-TT ist Pflichtparameter}}{{#if:{{#ifeq:de|de||{{#if:|1}}}}|{{#if:2008-06-15https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676{{#if: 2024-11-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
       |  (
       | {{#if: | |  (}}
       }}{{#ifeq:{{#if:de|de|de}}|de||
          {{#invoke:Multilingual|format|{{{sprache}}}|slang=!|split=[%s,]+|shift=m|separator=, }}}}{{#if: |{{#ifeq:{{#if:de|de|de}}|de||, }}{{{kommentar}}}}})}}{{#if: 2008-06-15https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676{{#if: 2024-11-29 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}} }}|{{#if: |: {{
 #if: 
 | „{{
     #ifeq: {{#if:{{#if: {{#invoke:templutl|faculty|}}|de-ch|de}}|{{#if: {{#invoke:templutl|faculty|}}|de-ch|de}}|de}} | de
     | Vorlage:Str trim
     | {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}
     }}“
 | {{#ifeq: {{#if:{{#if: {{#invoke:templutl|faculty|}}|de-ch|de}}|{{#if: {{#invoke:templutl|faculty|}}|de-ch|de}}|de}} | de
     | „Vorlage:Str trim“
     | {{#invoke:Text|quote
         |1={{#if: 
              | {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}
              | {{#invoke:Vorlage:lang|flat}} }}
         |2={{#if: {{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|de-CH|de}}
         |3=1}} }}

}}{{#if:

   |  (<templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:  | :  }}{{#if:  | , deutsch: „“ }})
   | {{#if: 
       |  ({{#if:  | , deutsch: „“ }})
       | {{#if:  |  (deutsch: „“) }}
 }}

}}{{#if: {{{zitat}}}

   | {{#if: 
       | {{#if: {{{zitat}}}
           | Vorlage:": Text= und 1= gleichzeitig, bzw. Pipe zu viel }} }}
   | Vorlage:": Text= fehlt }}{{#if:  | {{#if: {{#invoke:Text|unstrip|{{{ref}}}}}
             | Vorlage:": Ungültiger Wert: ref=
             | {{{ref}}} }}

}}|.{{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|{{#if:https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676%7C%7C{{#ifeq: | JaKeinHinweis |{{#switch:

   |0|=Vorlage:Toter Link/Core{{#if: http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676
       | {{#if:  | [1] }} (Seite {{#switch:|no|0|=|dauerhaft }}nicht mehr abrufbar{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}. Suche im Internet Archive (T)){{#if: 
           | {{#if: deadurlausgeblendet | | Vorlage:Toter Link/archivebot }}
         }}
       |   (Seite {{#switch:|no|0|=|#default=dauerhaft }}nicht mehr abrufbar{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}.)
     }}{{#switch: 
         |no|0|=
         |#default={{#if:  ||  }}
    }}{{#invoke:TemplatePar|check
         |opt      = inline= url= text= datum= date= archivebot= bot= botlauf= fix-attempted= checked=
         |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
         |errNS    = 0
         |template = Vorlage:Toter Link
         |format   =  @@@
         |preview  = 1
    }}{{#if: http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676
      | {{#if:{{#invoke:URLutil|isWebURL|http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676}}
          ||  Fehler bei Vorlage:Toter Link: Wert in 'url' ist ungültig.{{#if:  ||  }} 
        }}
      | {{#if: 
           |  Fehler bei Vorlage:Toter Link: 'text' angegeben, aber 'url'' fehlt.{{#if:  ||  }}
           | {{#if:  ||  }}
        }}
    }}{{#if: 
       | {{#if:{{#invoke:DateTime|format||F Y|noerror=1}}
             ||  Fehler bei Vorlage:Toter Link: Wert in 'date' ist ungültig.{{#if:  ||  }} 
         }}
    }}{{#switch: deadurl
         |checked|deadurl|= 
         |#default=   Fehler bei Vorlage:Toter Link: Wert in 'botlauf' ist ungültig.{{#if:  ||  }}
    }}|#default= https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Wikipedia:Defekte_Weblinks&dwl=http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676 Die nachstehende Seite ist {{#switch:|no|0|=|dauerhaft }}nicht mehr abrufbar]{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}. (Suche im Internet Archive. (T).)  {{#if: 
            | {{#if: deadurlausgeblendet | | Vorlage:Toter Link/archivebot }}
         }}Vorlage:Toter Link/Core{{#switch: 
          |no|0|=
          |#default= {{#if:  ||  }}
        }}{{#invoke:TemplatePar|check
         |all      = inline= url=
         |opt      = datum= date= archivebot= bot= botlauf= fix-attempted= checked=
         |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
         |errNS    = 0
         |template = Vorlage:Toter Link
         |format   =  @@@
         |preview  = 1
       }}{{#if: http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676
       | {{#if:{{#invoke:URLutil|isWebURL|http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676}}
          ||  Fehler bei Vorlage:Toter Link: Wert in 'url' ist ungültig.{{#if:  ||  }} 
        }}
    }}{{#if: 
         | {{#if:{{#invoke:DateTime|format||F Y|noerror=1}}
             ||  Fehler bei Vorlage:Toter Link: Wert in 'date' ist ungültig.{{#if:  ||  }} 
           }}
    }}{{#switch: deadurl
         |checked|deadurl|= 
         |#default=   Fehler bei Vorlage:Toter Link: Wert in 'botlauf' ist ungültig.{{#if:  ||  }}
    }}[http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676 }}|{{#switch: 
   |0|=Vorlage:Toter Link/Core{{#if: http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676
       | {{#if:  | [2] }} (Seite {{#switch:|no|0|=|dauerhaft }}nicht mehr abrufbar{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}. Suche im Internet Archive (T)){{#if: 
           | {{#if:  | | Vorlage:Toter Link/archivebot }}
         }}
       |   (Seite {{#switch:|no|0|=|#default=dauerhaft }}nicht mehr abrufbar{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}.)
     }}{{#switch: 
         |no|0|=
         |#default={{#if:  ||  }}
    }}{{#invoke:TemplatePar|check
         |opt      = inline= url= text= datum= date= archivebot= bot= botlauf= fix-attempted= checked=
         |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
         |errNS    = 0
         |template = Vorlage:Toter Link
         |format   =  @@@
         |preview  = 1
    }}{{#if: http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676
      | {{#if:{{#invoke:URLutil|isWebURL|http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676}}
          ||  Fehler bei Vorlage:Toter Link: Wert in 'url' ist ungültig.{{#if:  ||  }} 
        }}
      | {{#if: 
           |  Fehler bei Vorlage:Toter Link: 'text' angegeben, aber 'url'' fehlt.{{#if:  ||  }}
           | {{#if:  ||  }}
        }}
    }}{{#if: 
       | {{#if:{{#invoke:DateTime|format||F Y|noerror=1}}
             ||  Fehler bei Vorlage:Toter Link: Wert in 'date' ist ungültig.{{#if:  ||  }} 
         }}
    }}{{#switch: 
         |checked|deadurl|= 
         |#default=   Fehler bei Vorlage:Toter Link: Wert in 'botlauf' ist ungültig.{{#if:  ||  }}
    }}|#default= https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Wikipedia:Defekte_Weblinks&dwl=http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676 Die nachstehende Seite ist {{#switch:|no|0|=|dauerhaft }}nicht mehr abrufbar]{{#if:  | , festgestellt im {{#invoke:DateTime|format||F Y}} }}. (Suche im Internet Archive. (T).)  {{#if: 
            | {{#if:  | | Vorlage:Toter Link/archivebot }}
         }}Vorlage:Toter Link/Core{{#switch: 
          |no|0|=
          |#default= {{#if:  ||  }}
        }}{{#invoke:TemplatePar|check
         |all      = inline= url=
         |opt      = datum= date= archivebot= bot= botlauf= fix-attempted= checked=
         |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Toter Link
         |errNS    = 0
         |template = Vorlage:Toter Link
         |format   =  @@@
         |preview  = 1
       }}{{#if: http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676
       | {{#if:{{#invoke:URLutil|isWebURL|http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676}}
          ||  Fehler bei Vorlage:Toter Link: Wert in 'url' ist ungültig.{{#if:  ||  }} 
        }}
    }}{{#if: 
         | {{#if:{{#invoke:DateTime|format||F Y|noerror=1}}
             ||  Fehler bei Vorlage:Toter Link: Wert in 'date' ist ungültig.{{#if:  ||  }} 
           }}
    }}{{#switch: 
         |checked|deadurl|= 
         |#default=   Fehler bei Vorlage:Toter Link: Wert in 'botlauf' ist ungültig.{{#if:  ||  }}
    }}[http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676 }} }}}}}}}}}}{{#if:|
        {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivBot|stamp={{{archiv-bot}}}|text={{#if:https://web.archive.org/web/20080615164658/http://www.pragerzeitung.cz/?c_id=11676%7CVorlage:Webarchiv/archiv-bot}}

}}}} {{#invoke:TemplatePar|check |all= url= titel= |opt= autor= hrsg= format= sprache= titelerg= werk= seiten= datum= abruf= zugriff= abruf-verborgen= archiv-url= archiv-datum= archiv-bot= kommentar= zitat= AT= CH= offline= |cat= {{#ifeq: 0 | 0 | Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Internetquelle}} |template= Vorlage:Internetquelle |format=0 |preview=1 }}</ref> Seit dem 4. August 2010 ist Olmützer Quargel eine europäische, geschützte geografische Angabe. Nach einer fünfjährigen Übergangszeit darf diese seit August 2015 nur noch für den in Tschechien hergestellten Käse verwendet werden.<ref>[https://eur-lex.europa.eu/legal-content/{{#switch: {{#IF: |{{{SPRACHE}}}|DE}} | BG = BG | DA = DA | DE = DE | EN = EN | ET = ET | FI = FI | FR = FR | EL = EL | GA = GA | IT = IT | LV = LV | LT = LT | MT = MT | NL = NL | PL = PL | PT = PT | RO = RO | SV = SV | SK = SK | SL = SL | ES = ES | CS = CS | HU = HU | HR = HR |#default= DE }}/TXT{{#if: PDF|/PDF}}/?uri=uriserv:{{#if: |{{{sammlung}}}|OJ}}.{{#switch: {{#if: L|L|L}} | L = L_ | C = C_ | #default = L }}.2010.203.{{#if: |{{{band}}}|1}}.0011.{{#if: |{{{position}}}|1}}.{{#switch: {{#IF: |{{{SPRACHE}}}|DE}} | BG = BUL | DA = DAN | DE = DEU | EN = ENG | ET = EST | FI = FIN | FR = FRA | EL = ELL | GA = GLE | IT = ITA | LV = LAV | LT = LIT | MT = MLT | NL = NLD | PL = POL | PT = POR | RO = RON | SV = SWE | SK = SLK | SL = SLV | ES = SPA | CS = CES | HU = HUN | HR = CRV |#default= DEU }}{{#if:|#}} Verordnung (EU) Nr. 702/2010 der Kommission vom 4. August 2010 zur Eintragung einer Bezeichnung in das Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben (Olomoucké tvarůžky (g.g.A.))]{{#if: PDF|{{#ifeq:PDF|HTML| | ({{#if: PDF|PDF|PDF}}{{#if: |; {{{dateigröße}}}{{#if: Vorlage:Str match| kB}} }}) }}}}Vorlage:Abrufdatum{{#switch: {{#IF: |{{{SPRACHE}}}|DE}} | BG | DA | DE | EN | ET | FI | FR | EL | GA | IT | LV | LT | MT | NL | PL | PT | RO | SV | SK | SL | ES | CS | HU | HR = |#default= Unbekannte Sprache (Verwendung der Vorlage:EUR-Lex-Rechtsakt prüfen) }}</ref>

Original Olmützer sowie Sächsische oder Österreichische Quargel werden seit Jahrhunderten hergestellt und wurden im 20. Jahrhundert auch unter tschechischem Namen bekannt. In Deutschland und Österreich wurden Quargel bis 2015 noch unter der Herkunftsbezeichnung Olmützer Quargel von einigen Käsereien hergestellt und vertrieben.

Der Quargel wird aus Kuhmilch hergestellt und reift in 24 bis 26 Stunden. Er hat ein leicht säuerlich pikantes bis kräftiges Aroma und einen markanten Geruch, der dem deutschen Harzer Käse ähnlich ist. Der heute industriell im mährischen Loštice hergestellte Käse wird in verschiedenen Ausformungen produziert. Es gibt ihn in Stangen sowie in kurzen Röllchen mit oder ohne Loch.

In der Kultur

Datei:Loštice, Muzeum olomouckých tvarůžků 2.jpg

Historische Verpackungen im Quargelmuseum in Loštice

Olmützer Quargel kommt im 1923 von Fritz Löhner-Beda geschriebenen deutschen Text des Liedes Yes! We Have No Bananas vor, auf Deutsch Ausgerechnet Bananen!, in der Komödie Adele hat noch nicht zu Abend gegessen sowie im Buch Schöntrauer von Bohumil Hrabal und in einem Mundartgedicht<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> von Michael Haas. In Loštice gibt es seit 1994 ein Museum des Olmützer Quargels.

Weblinks

[{{canonicalurl:Commons:Category:{{#if:Olomoucké tvarůžky|Olomoucké tvarůžky|Olmützer Quargel}}|uselang=de}} Commons: {{#if:Olmützer Quargel|Olmützer Quargel|{{#if:Olomoucké tvarůžky|Olomoucké tvarůžky|{{#invoke:WLink|getArticleBase}}}}}}]{{#switch:1

|X|x= |0|-= |S|s= – Sammlung von Bildern |1|= – Sammlung von Bildern{{#if:

    | {{#switch: {{#invoke:TemplUtl|faculty|1}}/{{#invoke:TemplUtl|faculty|1}}
        |1/=  und Videos
        |1/1=, Videos und Audiodateien
        |/1=  und Audiodateien}}
    | , Videos und Audiodateien
  }}

|#default= – }}{{#if: Olomoucké tvarůžky

   | {{#ifeq: {{#invoke:Str|left|olomoucké tvarůžky|9}} 
       | category:

| FEHLER: Ohne Category: angeben!}}}}

Vorlage:Wikidata-Registrierung

Olmützer Quargel auf der Seite des Herstellers

Quellen und Anmerkungen