Gold-Täubling
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| Gold-Täubling | ||||||||||||
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| Datei:Russula Aurea cropped.jpg
Gold-Täubling (Russula aurea) | ||||||||||||
| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Russula aurea | ||||||||||||
| Pers. |
Der Gold-Täubling (Russula aurea, syn. Russula aurata)<ref name=speciesfungorum /> ist ein Pilz aus der Familie der Täublingsverwandten. Der wissenschaftliche Artname leitet sich vom lateinischen Adjektiv „aureus“<ref>aureus in Wiktionary</ref> ab und bedeutet golden.
Merkmale
Makroskopische Merkmale
Der Hut des Gold-Täublings ist 5–10 cm breit, jung fast kugelig, später gewölbt bis ausgebreitet. Im Alter ist die Mitte meist niedergedrückt. Die Oberfläche ist klebrig-glänzend und prachtvoll goldgelb, ziegelrot bis blutrot gefärbt. Die Farben sind oft fleckig ineinander gemischt, der Hut kann aber auch einfarbig goldgelb oder purpurrot gefärbt sein. Der Rand ist jung glatt und kann im Alter etwas furchig gerieft sein.
Die Lamellen sind jung hellgelb und später butter- bis blass ockergelb. Sie haben oft eine zitronen- bis chromgelbe Schneide. Dieses Merkmal kann bisweilen aber fehlen. Die Lamellen sind abgerundet am Stiel angewachsen und sehr brüchig. Das Sporenpulver ist ockergelb.
Der Stiel ist bis 7 cm hoch, kräftig, weiß und oft zitronengelb angelaufen. Das Fleisch ist weiß, unter der Huthaut gelb und schmeckt mild, bisweilen ein wenig bitter.<ref name=laux /><ref name=jahn />
Das Fleisch färbt sich mit Eisensulfat rosa oder blass braun grau an. Die Guajak-Reaktion ist stark positiv, das Fleisch färbt sich blau/grün. Mit Phenol färbt sich das Fleisch braun oder purpur bis weinrot.<ref>Russula aurata unter <templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />www.mycobank.org ( vom 22. November 2011 im Internet Archive) (engl.)</ref>
Mikroskopische Merkmale
Die Sporen sind 7,5–9 µm lang und 6–8 μm breit, fast kugelig bis breit-elliptisch mit konischen, 0,7–1,5 μm hohen Warzen. Zwischen den Warzen sind dünne bis dicke, gratartige Verbindungen ausgebildet, die ein teilweises Netzwerk mit ein paar wenigen Maschen bilden.
Die Huthaut-Hyphen laufen spitz zu. Sie sind zylindrisch, spindelförmig oder leicht keulenförmig. Weder Dermatozystiden noch Hyphen färben sich mit Fuchsin, noch mit Sulfovanillin an. In der Huthaut können keine Pileozystiden nachgewiesen werden.<ref name="roger" />
Artabgrenzung
Der Gold-Täubling wird meist schon an der intensiv goldgelben Hutfarbe erkannt, seltene ganz dunkelrote Exemplare haben meist noch chromgelbe Flecken. Das sicherste Kennzeichen ist die zitronen- bis chromgelbe Färbung an den Lamellenschneiden, am Stiel und unter der Huthaut.
Formen ohne gelbes Pigment sind nur durch eine genaue mikroskopische Untersuchung von ähnlich gefärbten Arten zu unterscheiden.<ref name=jahn /><ref name=bon>Marcel Bon (Hrsg.): Pareys Buch der Pilze. Franckh-Kosmos Verlag,, Stuttgart 2005, ISBN 3-440-09970-9, S. 68.</ref>
Ökologie
Der Gold-Täubling kommt besonders in lichten, grasreichen Laubwäldern vor, kann aber auch im Nadelwald gefunden werden. Sein bevorzugter Mykorrhizapartner ist die Rotbuche, viel seltener geht er mit Fichten, Eichen, Haselnuss, Linden oder anderen Laubbäumen eine Partnerschaft ein. Der Pilz erscheint von Juli bis Oktober, gelegentlich auch schon früher, meist einzeln oder in kleinen Gruppen. Der Pilz bevorzugt frische, basische bis neutrale, kalkreiche, aber stickstoffarme Basalt-, Löß-, Braunerde- oder Kalkgesteinsböden. Der Pilz kommt überwiegend im Hügel- und Bergland vor, im Flachland ist er sehr selten.<ref name=laux /><ref name="pilzoek" />
Verbreitung
Legende:
Der Gold-Täubling kommt in Europa, Nordamerika (USA), Nordafrika (Marokko) und Nordasien (Japan, Nord- und Südkorea) vor.<ref name=roger />
In Deutschland ist er vergleichsweise selten und auf der Roten Liste in der Gefährdungskategorie RL3 gelistet. In weiten Teilen Deutschlands ist er aber viel seltener oder fehlt ganz.<ref name=bon />
Systematik
Als mild schmeckende, relativ große, rothütige Art mit gelb gefärbten Lamellen und Sporenpulver, wird der Gold-Täubling in die Sektion Coccineae gestellt.
Unterarten und Varietäten
Russula aurea f. axantha ist eine Form ohne gelbes Pigment und wird deshalb makroskopisch oft nicht als Gold-Täubling erkannt.<ref name=bon />
Bedeutung
Der Gold-Täubling ist ein guter Speisepilz, aufgrund seiner Seltenheit sollte er aber besser geschont werden.<ref name=laux />
Literatur
Einzelnachweise
- J. Schäffer: Russula aurata. Russula-Monographie. In: Annales Mycologici Band 31 / cybertruffle.org.uk. 1933, S. 406, abgerufen am 17. August 2011.
- R. Singer: Russula aurata. (PDF) Monographie der Gattung Russula. In: Beihefte zum Botanischen Centralblatt(1932). A. Pascher, S. 257, abgerufen am 17. August 2011.
<references> <ref name="Belgian"> Observado.org – Russula aurea. Abgerufen am 10. Juni 2012 (englisch, Täubling selten.).</ref>
<ref name=speciesfungorum> Russula aurea. In: Species Fungorum / speciesfungorum.org. Abgerufen am 17. August 2011.</ref>
<ref name=laux> Hans E. Laux (Hrsg.): Der Kosmos PilzAtlas. Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart 2002, ISBN 3-440-10622-5, S. 178.</ref>
<ref name=jahn> Westfälische Pilzbriefe: Pilze rundum www.pilzbriefe.de/pilze_rundum (Beschreibung des Gold-Täublings Nr. 258 auf S. 189; PDF-Datei; 6,13 MB)</ref>
<ref name="roger"> Roger Phillips: Russula aurea. In: rogersmushrooms.com. Website RogersMushrooms, archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar); abgerufen am 17. August 2011 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref>
<ref name=GBIF> Russula aurea. In: GBIF Portal / www.gbif.org. Abgerufen am 24. März 2025.</ref>
<ref name=pilzoek> Russula aurea. Pilzoek-Datenbank, abgerufen am 17. August 2011.</ref>
<ref name=Croatia> Z. Tkalcec & A. Mešic: Preliminary checklist of Agaricales from Croatia V:. Families Crepidotaceae, Russulaceae and Strophariaceae. In: Mycotaxon. Band 88, 2003, ISSN 0093-4666, S. 290 (http://www.cybertruffle.org.uk/cyberliber/59575/0088/0290.htm cybertruffle.org.uk [abgerufen am 31. August 2011]).</ref>
<ref name=Bulgarien> Cvetomir M. Denchev & Boris Assyov: Checklist of the larger basidiomycetes in Bulgaria. In: Mycotaxon. Band 111, 2010, ISSN 0093-4666, S. 279–282 (mycotaxon.com [PDF; abgerufen am 31. August 2011]).</ref>
<ref name=Greece> Elias Polemis et al.: Mycodiversity studies in selected ecosystems of Greece: 5. (PDF; 330 kB) Basidiomycetes associated with woods dominated by Castanea sativa (Nafpactia Mts., central Greece). In: Mycotaxon 115 / mycotaxon.com. 2008, S. 16 ff, abgerufen am 22. August 2011.</ref>
<ref name="Macedonia"> Petkovski S.: National Catalogue (Check List) of Species of the Republic of Macedonia. Skopje 2009.</ref>
<ref name="Montenegro"> Gordana Kasom & Mitko Karadelev: Survey of the family Russulaceae (Agaricomycetes, Fungi) in Montenegro. In: Warsaw Versita (Hrsg.): Acta Botanica Croatica. Band 71, Nr. (2), 2012, ISSN 0365-0588, S. 1–14 (botanic.hr). </ref>
</references>
Weblinks
- Täubling der Woche: Gold-Täubling. In: pilzepilze.de. Abgerufen am 17. August 2011 (Fotos vom Gold-Täubling, die den Täubling in seiner ganzen Variationsbreite zeigen).
- Russula aurea. In: Funghi in Italia / funghiitaliani.it. Abgerufen am 6. Februar 2014 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value), Fotos vom Gold-Täubling).
- Russula aurea. In: Russulales News. Bart Buyck, abgerufen am 7. April 2026 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value), Foto, Nomenklatur und lateinische Originaldiagnose).
- Karin Montag: Der Gold-Täubling (Russula aurea) im virtuellen Pilzbuch. In: Tintling.com. Abgerufen am 6. Februar 2014.