Bohnenkräuter

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{{#if: behandelt die Gattung der Bohnenkräuter. Zu früheren Satureja-Arten siehe Bergminzen#Systematik und Verbreitung. Zur in der Umgangssprache meist Bohnenkraut genannten Art siehe Sommer-Bohnenkraut.

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Die Bohnenkräuter (Satureja) sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).

Beschreibung

Vegetative Merkmale

Die Bohnenkraut-Arten sind zweijährige oder ausdauernde krautige Pflanzen oder Zwergsträucher. Die Stängel sind meist aufrecht. Die Blätter sind lineal bis schmal-lanzettlich, der Blattrand ist ganzrandig oder trägt seichte Zähne. Meist sind die Blätter nicht in Stängel- und Hochblätter differenziert.

Generative Merkmale

Die Blüten stehen in lockeren bis dichten, dann jedoch armblütigen Teilblütenständen. Die zwittrigen Blüten sind zygomorph und fünfzählig mit doppelter Blütenhülle. Der Kelch ist röhren- bis glockenförmig, etwas undeutlich 10- (selten bis 13-)nervig und hat fünf fast gleiche Zähne, selten ungleiche. Der Kelchschlund ist meist behaart. Die Krone ist zweilippig mit gerader Kronröhre. Die Farbe reicht von violett über rötlich bis weißlich. Die Oberlippe ist flach und ganzrandig oder ausgerandet. Die Unterlippe besteht aus drei Lappen, die meist abgerundet sind. Von den vier fruchtbaren Staubblättern sind zwei länger, zwei kürzer. Sie liegen der Oberlippe mehr oder weniger an und sind gebogen. Sie sind – wie auch der Griffel – kürzer oder nur ein wenig länger als die Oberlippe. Die Griffeläste sind annähernd gleich lang.

Die Teilfrüchte sind eiförmig und leicht behaart.

Datei:Satureja hortensis 002.JPG

Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis)

Datei:Satureja hortensis.jpg

Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis)

Datei:Satureja spicigera 1.jpg

Kriechendes Bohnenkraut (Satureja spicigera)

Datei:Satureja subspicata n2.JPG

Satureja subspicata

Datei:Satureja thymbra 2c.JPG

Thymbra-Bergminze (Satureja thymbra)

Systematik und Verbreitung

Die Gattung Satureja wurde 1753 durch Carl von Linné in Species Plantarum Band 2 Seite 567 aufgestellt. Als Lectotypusart wurde durch Nathaniel Lord Britton und A. Brown Satureja hortensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.{{#if:| {{{5}}}|}} festgelegt. Die Gattung Satureja gehört zur Subtribus Menthinae der Tribus Mentheae in der Unterfamilie Nepetoideae innerhalb der Familie der Lamiaceae.

Seit es molekulargenetische Untersuchungsmethoden gibt, wurden viele Arten der Gattung Satureja in andere Gattungen, beispielsweise Micromeria<ref name="Bräuchler2008" /> und Clinopodium, gestellt. Auch die Arten der tropischen Gebirge gehören nicht mehr zur Gattung Satureja.

Die Gattung Satureja gedeiht vorwiegend vom Mittelmeer- bis zum Kaukasus-Raum und in den gemäßigten Gebieten Eurasiens. Etwa zwölf Arten kommen in Europa vor. In Mitteleuropa ist keine Art heimisch.<ref name="ExFloraÖLS" />

Es gibt etwa 38 Satureja-Arten:<ref name="WCSP" />

Satureja adamovicii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Šilić{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist die nordwestliche Balkanhalbinsel.<ref name="WCSP" />
Satureja aintabensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}P.H.Davis{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist die südliche Türkei.<ref name="WCSP" />
Satureja amani <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}P.H.Davis{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist die südliche Türkei.<ref name="WCSP" />
Satureja atropatana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Bunge{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist der nordwestliche Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja avromanica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Maroofi{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist der Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja bachtiarica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Bunge{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist der westliche und südliche Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja boissieri <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Hausskn. ex Boiss.{{#if:| {{{5}}}|}}: Das Verbreitungsgebiet reicht von der östlichen Türkei bis zum nördlichen Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja bzybica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Woronow{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist Transkaukasien.<ref name="WCSP" />
Satureja ×caroli-paui <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}G.López{{#if:| {{{5}}}|}} (= Satureja innota × Satureja montana)
Satureja cilicica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}P.H.Davis{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist die südliche Türkei.<ref name="WCSP" />
Satureja coerulea <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Janka{{#if:| {{{5}}}|}}: Das Verbreitungsgebiet reicht vom östlichen Rumänien bis zur nordwestlichen Türkei.<ref name="WCSP" />
Satureja cuneifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Ten.{{#if:| {{{5}}}|}}<ref name="FlIt" />: Das Verbreitungsgebiet reicht vom südlichen Spanien bis Südosteuropa und westlichen Irak.<ref name="WCSP" />
Satureja ×delpozoi <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Sánchez-Gómez, J.F.Jiménez & R.Morales{{#if:| {{{5}}}|}} (= Satureja cuneifolis × Satureja intricata)
Satureja douglasii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Benth.) Briq.{{#if:| {{{5}}}|}}<ref name="JepsonManual" /> (wird auch zur Gattung Micromeria gestellt)
Satureja edmondii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Briq.{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist der westliche Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja ×exspectata <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}G.López{{#if:| {{{5}}}|}} (= Satureja intricata × Satureja montana)
Satureja fukarekii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Šilić{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist die nordwestliche Balkanhalbinsel.<ref name="WCSP" />
Satureja hellenica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Halácsy{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist Griechenland.<ref name="WCSP" />
Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.{{#if:| {{{5}}}|}}): Es ist von Südosteuropa bis zum Altaigebirge verbreitet.<ref name="WCSP" />
Satureja horvatii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Šilić{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist die Balkanhalbinsel.<ref name="WCSP" />
Satureja icarica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}P.H.Davis{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt auf Inseln der Ägäis vor.<ref name="WCSP" />
Satureja innota <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Pau) Font Quer{{#if:| {{{5}}}|}}<ref name="FloraIberica" />: Sie kommt nur im östlichen Spanien vor.<ref name="WCSP" />
Satureja intermedia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}C.A.Mey.{{#if:| {{{5}}}|}}: Das Verbreitungsgebiet reicht vom südöstlichen Kaukasusraum bis zum nördlichen Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja intricata <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Lange{{#if:| {{{5}}}|}}<ref name="FloraIberica" />: Die Heimat ist Spanien.<ref name="WCSP" />
Satureja isophylla <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Rech. f.{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist der nördliche Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja kallarica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Jamzad{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist der Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja kermanshahensis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Jamzad{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist der Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja khuzistanica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Jamzad{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist der Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja kitaibelii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Wierzb. ex Heuff.{{#if:| {{{5}}}|}}: Das Verbreitungsgebiet reicht von der nördlichen Balkanhalbinsel bis zum südwestlichen Rumänien.<ref name="WCSP" />
Satureja laxiflora <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}K.Koch{{#if:| {{{5}}}|}}: Das Verbreitungsgebiet reicht von Westasien bis zum Kaukasusraum.<ref name="WCSP" />
Satureja linearifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Brullo & Furnari) Greuter{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist Libyen.<ref name="WCSP" />
Satureja macrantha <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}C.A.Mey.{{#if:| {{{5}}}|}}: Das Verbreitungsgebiet reicht von der östlichen Türkei bis zum nordwestlichen Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja metastasiantha <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Rech. f.{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist der nördliche Irak.<ref name="WCSP" />
Winter-Bohnenkraut (Satureja montana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.{{#if:| {{{5}}}|}}): Das Verbreitungsgebiet ist das südöstliche Mitteleuropa und Südosteuropa bis zum Libanon.<ref name="WCSP" />
Satureja mutica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Fisch. & C.A.Mey.{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist Transkaukasien, der nördliche Iran und das südliche Turkmenistan.<ref name="WCSP" />
Satureja nabateorum <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Danin & Hedge{{#if:| {{{5}}}|}} <ref name="FloraJordan" />: Die Heimat ist Palästina.<ref name="WCSP" />
Satureja ×orjenii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Šilić{{#if:| {{{5}}}|}} (= Satureja horvatii × Satureja montana)
Satureja pallaryi <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}J.Thiébaut{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist Syrien.<ref name="WCSP" />
Satureja parnassica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Heldr. & Sart. ex Boiss.{{#if:| {{{5}}}|}}: Die drei Unterarten sind von Griechenland bis in die westliche Türkei verbreitet.<ref name="WCSP" />
Satureja pilosa <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Velen.{{#if:| {{{5}}}|}}: Das Verbreitungsgebiet ist Griechenland, Bulgarien und Norditalien.<ref name="WCSP" />
Satureja rumelica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Velen.{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist Bulgarien.<ref name="WCSP" />
Satureja sahendica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Bornm.{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist der nordwestliche Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja salzmannii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Kuntze) P.W.Ball{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist das südliche Spanien und nördliche Marokko.<ref name="WCSP" />
Kriechendes Bohnenkraut (Satureja spicigera <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(K.Koch) Boiss.{{#if:| {{{5}}}|}}): Das Verbreitungsgebiet reicht von der nordöstlichen Türkei bis zum nordwestlichen Iran.<ref name="WCSP" />
Satureja spinosa <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.{{#if:| {{{5}}}|}}: Das Verbreitungsgebiet ist Kreta und die südwestliche Türkei.<ref name="WCSP" />
Satureja subspicata <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Bartl. ex Vis.{{#if:| {{{5}}}|}}<ref name="FlIt" />: Das Verbreitungsgebiet reicht von Österreich bis Südosteuropa.<ref name="WCSP" />
Satureja taurica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Velen.{{#if:| {{{5}}}|}}: Es ist ein Endemit der Krim.<ref name="WCSP" />
Thymbra-Bergminze (Satureja thymbra <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.{{#if:| {{{5}}}|}}): Sie ist vom südlichen Sardinien bis ins östliche Mittelmeergebiet verbreitet.<ref name="Schönfelder1990" /><ref name="WCSP" />
Satureja thymbrifolia <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Hedge & Feinbrun{{#if:| {{{5}}}|}}<ref name="FoIsrael" />: Die Heimat reicht vom östlichen Israel bis Arabien.<ref name="WCSP" />
Satureja visianii <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Šilić{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist die nordwestliche Balkanhalbinsel.<ref name="WCSP" />
Satureja wiedemanniana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Avé-Lall.) Velen.{{#if:| {{{5}}}|}}: Die Heimat ist die nördliche und die südwestliche Türkei.<ref name="WCSP" />

Nutzung

Das Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis), auch Gartenbohnenkraut genannt, und das Winter-Bohnenkraut (Satureja montana), auch Berg-Bohnenkraut genannt, werden als Gewürz bzw. Küchenkraut besonders für Bohnengerichte verwendet. Die feingehackten Blätter sind sehr aromatisch und finden in Füllungen, Suppen, Omelettes und Salaten Verwendung. In alten Rezepten wird Bohnenkraut auch „Saturei“ genannt.<ref name="Rodway1980" />

Quellen

Einzelnachweise

<references> <ref name="WCSP"> Vorlage:WCSP </ref> <ref name="JepsonManual"> Deborah Engle Averett: Satureja. In: {{#ifexist:Vorlage:bibISBN/{{#invoke:URIutil|plainISBN|0-520-08255-9}} | {{bibISBN/{{#invoke:URIutil|plainISBN|0-520-08255-9}}

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Weblinks

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