Quelltext der Seite Brauner Kräuter-Seitling

<!-- Für Informationen zum Umgang mit dieser Vorlage siehe bitte [[Wikipedia:Taxoboxen]]. -->
{{Taxobox
| Taxon_Name       = Brauner Kräuter-Seitling
| Taxon_WissName   = Pleurotus eryngii
| Taxon_Rang       = Art
| Taxon_Autor      = ([[Augustin Pyramus de Candolle|DC.]]<!--1815--> : [[Elias Magnus Fries|Fr.]]<!--1821-->) [[Claude-Casimir Gillet|Gillet]]<!--1874-->
| Taxon2_Name      = Seitlinge
| Taxon2_WissName  = Pleurotus
| Taxon2_Rang      = Gattung
| Taxon3_Name      = Seitlingsverwandte
| Taxon3_WissName  = Pleurotaceae
| Taxon3_Rang      = Familie
| Taxon4_Name      = Champignonartige
| Taxon4_WissName  = Agaricales
| Taxon4_Rang      = Ordnung
| Taxon5_WissName  = Agaricomycetidae
| Taxon5_Rang      = Unterklasse
| Taxon6_WissName  = Agaricomycetes
| Taxon6_Rang      = Klasse
| Bild             = Kräuterseitling-1.jpg
| Bildbeschreibung = Zuchtform des Braunen Kräuter-Seitlings
}}

Der '''Braune Kräuter-Seitling''' (''Pleurotus eryngii'') ist eine [[Pilze|Pilzart]] aus der Familie der [[Seitlingsverwandte]]n.

== Merkmale ==
=== Makroskopische Merkmale ===
[[Datei:Pleurotus eryngii (DC.) Gillet 54415 2008-11-11.jpg|links|mini|Die Wildform wächst scheinbar auf dem Erdboden …]]
[[Datei:2016-11-13 Pleurotus eryngii (DC.) Gillet 691527.jpg|links|mini|… und ist deutlich dünnfleischiger als die Zuchtform.]]
Die [[Fruchtkörper]] wachsen nur scheinbar auf dem Erdboden, tatsächlich sitzen sie aber [[Parasitismus|parasitisch]] an den absterbenden Wurzeln der Wirtspflanze. Im Freiland sind die Exemplare etwa 8&nbsp;× 5–10&nbsp;cm groß, weiß oder cremeocker gefärbt und haben einen graubraunen, feinfilzigen [[Hut (Mykologie)|Hut]]. Der Hutrand ist lang herabgebogen bis eingerollt und leicht wellig. Die weichen und entfernt stehenden [[Lamelle (Mykologie)|Lamellen]] laufen weit am [[Stiel (Mykologie)|Stiel]] herab und sind dort netzartig querverbunden (Anastomosen). Sie haben eine weiße Farbe, bei zunehmender Reife verfärben sie sich gelblich bis orange. Das Sporenpulver ist weiß. Der Stiel ist voll und je nach Anwachsstelle zentral oder exzentrisch mit dem Hut verwachsen. Die Fruchtkörper besitzen ein dickes, festes und weißliches [[Trama|Fleisch]]. Sie erscheinen einzeln bis gruppenweise, manchmal auch etwas büschelig.

=== Mikroskopische Merkmale ===
Die [[Spore]]n sind 7–9,5&nbsp;× 3,5&nbsp;µm groß, zylindrisch-elliptisch geformt, [[Hyalinität|hyalin]] und mit jeweils einem Öltropfen gefüllt.

== Ökologie ==
Im Gegensatz zu den ansonsten meist holzbewohnenden Arten der Seitlinge schmarotzt der Braune Kräuter-Seitling auf den Wurzeln des [[Feld-Mannstreu]]s (''Eryngium campestre'').

== Verbreitung ==
Der Braune Kräuter-Seitling kommt in Süd-, Ost- und Westeuropa vor. In Deutschland ist er wildwachsend sehr selten. Die [[Rote Liste gefährdeter Tiere, Pflanzen und Pilze Deutschlands|Rote Liste der Großpilze Deutschlands]] listet die Art als vom Aussterben bedroht (Gefährdungskategorie 1).<ref>{{Internetquelle |autor=Redaktion: [[Rote-Liste-Zentrum]] |url=https://www.rote-liste-zentrum.de/de/Detailseite.html?species_id=52042&q=pleurotus%20erygnei |titel=Detailseite - Rote Liste |werk= |hrsg= |datum= |abruf=2023-10-19 |sprache=de}}</ref>

== Systematik ==
In Bezug auf die [[Wirt (Biologie)|Wirtspflanze]] – allesamt [[Doldenblütler]] – werden zwei weitere Sippen unterschieden, die sich nur bedingt miteinander kreuzen lassen. Sie werden in der Literatur entweder als Varietäten oder auf Artrang geführt:

* ''ferulae'' (Fenchel-Seitling): Schmarotzt auf den Wurzeln des [[Riesenfenchel]]s (''Ferula communis''), Verbreitungsgebiet der Form ist Südeuropa und Nordafrika. Die Sporen dieser Form messen 14&nbsp;× 7&nbsp;µm.
* ''nebrodensis'' ([[Blasser Kräuter-Seitling]]): Schmarotzt auf den Wurzeln des [[Laserkraut]]es (''[[Breitblättriges Laserkraut|Laserpitum latifolium]], [[Berg-Laserkraut|Laserfolium siler]]''), Verbreitungsgebiet Westalpen, [[Trentino]], [[Sizilien]], [[Atlas (Gebirge)|Atlas]], Sporengröße 10–14&nbsp;× 5–6&nbsp;µm. Breitenbach & Kränzlin geben dieses Taxon für die Schweiz an.

== Bedeutung ==
=== Kultivierung ===
[[Datei:Kräuterseitling Zeitraffer - King Oyster Mushroom timelapse.webm|mini|Wachsender Kräuterseitling im einwöchigen Zeitraffer]]
Der Braune Kräuter-Seitling benötigt nicht unbedingt Mannstreu als Wirtspflanze, sondern kann auf [[Kultursubstrat|künstlichen Substraten]] zur [[Fruktifikation|Fruchtbildung]] gebracht werden. Diese Zuchtform ist deutlich dickfleischiger als die Wildform. Er wird seit einiger Zeit verstärkt als Marktpilz und auf Substrat zur Kultivierung angeboten. Die Kultur gilt als etwas schwieriger als die des [[Austern-Seitling]]s. Der Braune Kräuter-Seitling zeichnet sich durch ein zartes Aroma aus. Das Fleisch hat eine [[steinpilz]]artige Konsistenz.

== Quellen ==
* Josef Breitenbach, Fred Kränzlin (Hrsg.): ''Pilze der Schweiz. Beitrag zur Kenntnis der Pilzflora der Schweiz.'' Band 3: ''Röhrlinge und Blätterpilze.'' Teil 1: ''Strobilomycetaceae und Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiacea, Hygrophoracea, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellige).'' Mykologia, Luzern 1991, ISBN 3-85604-030-7.
* {{Literatur
| Autor = Andreas Bresinsky
| Titel = Schneehaubenpilze - Austernseitlinge
| Sammelwerk = [[Der Tintling]]
| Band = 4
| Jahr = 2006
| ISSN = 1430-595-X
| Seiten = 8–18
}}
* {{Literatur
| Autor = Petra Albert, Guido Albert
| Titel = Kulturpilz Kräuterseitling (''Pleurotus eryngii'')
| Sammelwerk = [[Der Tintling]]
| Band = 2
| Jahr = 2007
| ISSN = 1430-595-X
| Seiten = 60–61
}}

== Weblink ==
{{commonscat|Pleurotus eryngii|''Pleurotus eryngii''}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Krauterseitling}}

[[Kategorie:Seitlinge]]
[[Kategorie:Speisepilzart]]
[[Kategorie:Wikipedia:Artikel mit Video]]
[[Kategorie:Speisepilz]]
{{Speisepilzhinweis}}