Quelltext der Seite Einzellerprotein

'''Einzellerprotein''' ({{enS|''single cell protein''}}, SCP), auch Einzellereiweiß, ist eine proteinreiche Substanz, welche seit den 1970er-Jahren hauptsächlich als protein- und vitaminhaltiges Tierfutter verwendet wird. Hierbei bauen [[Mikroorganismen]] in Massenkulturen in [[Bioreaktor]]en aus einfachen und kostengünstigen organischen Substanzen [[Proteine]] und [[Aminosäuren]] auf und werden dann „geerntet“.<ref>{{Literatur |Autor=Dorian Leger, Silvio Matassa, Elad Noor, Alon Shepon, Ron Milo |Titel=Photovoltaic-driven microbial protein production can use land and sunlight more efficiently than conventional crops |Sammelwerk=Proceedings of the National Academy of Sciences |Band=118 |Nummer=26 |Datum=2021-06-29 |ISSN=0027-8424 |DOI=10.1073/pnas.2015025118 |PMID=34155098 |Online=https://www.pnas.org/content/118/26/e2015025118 |Abruf=2022-02-27}}</ref> Zu den eingesetzten Mikroorganismen zählen beispielsweise [[Hefen|Futterhefen]] wie ''[[Candida (Pilze)|Candida]]'' oder ''[[Pichia]]'' sowie [[Bakterien]] wie ''[[Methylophilus]]'' und ''[[Methylomonas]]''. Auch [[Algen]] werden eingesetzt.

Als organische Substanz dienen beispielsweise [[Methanol]] oder [[Methan]], welche von [[methylotrophen]] Bakterien umgesetzt werden. Auch [[Ethanol]] kann als Substrat fungieren. Generell wachsen die Massenkulturen auf Abfall- oder Nebenprodukten der [[Landwirtschaft]] und der [[Lebensmittelindustrie]]. Eine weitere Methode zur Herstellung von Einzellerprotein ist die Verwendung von [[Wasserstoff]] [[Oxidation|oxidierenden]] Bakterien, die [[Kohlenstoffdioxid]] und [[Stickstoff]] verarbeiten können. Große Vorteile sind die hohe Wachstumsrate und Ausbeute der Kulturen. Im Vergleich zur [[Soja]]pflanze weist die damit erzeugte Biomasse einen höheren Proteingehalt auf. Wenn Hefen verwendet werden, ist zudem der Vitamingehalt erhöht. Es gibt auch Nachteile des SCP. So kann der Anteil mancher Aminosäuren zu gering sein, außerdem sind [[Nukleinsäuren]] und [[Fette]] enthalten, welche unerwünscht sein können. Abgesehen davon besteht die Gefahr, dass [[Mykotoxin]]e produziert werden. Gegebenenfalls ist eine [[Proteinreinigung]] erforderlich, bevor das Produkt dem Endzweck zugeführt werden kann.

Mit [[Soja]], [[Luzerne]] oder [[Fischmehl]] kann SCP aus Kostengründen (noch) nicht konkurrieren.

SCP kann aus Algen, Bakterien oder Pilzen hergestellt werden. Mittels [[weiße Gentechnik| weißer Gentechnik]] können Proteine, welche sonst schwer zugänglich sind, mit relativ einfach kultivierbaren Organismen wie ''E.&nbsp;coli'' oder Hefen gewonnen werden. 

Wesentliche Anwendungsgebiete sind Aquakulturen und Futtermittel für die Hühner- und Schweinezucht.

== Literatur ==
* Katharina Munk (Hrsg.): ''Taschenlehrbuch Biologie: Mikrobiologie''. Thieme Verlag Stuttgart 2008, ISBN 978-3-13-144861-3, S. 561–562.
* [http://users.hol.gr/~bio/HTML/PUBS/VOL1/isreali.htm Cleanthis J. Israelidis: Nutrition - Single Cell Protein, Twenty Years Later]
* {{Webarchiv | url=http://www.studentsguide.in/microbiology/industrial-microbiology/single-cell-protein-scp.html | wayback=20120609043443 | text=Single-Cell Protein (SCP)}}

== Siehe auch ==

* [[Methylophilaceae]]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=4151457-9}}

[[Kategorie:Futtermittel]]
[[Kategorie:Stoffgemisch]]