Quelltext der Seite Gewürzstreuer

[[Datei:Pfeffer- und Salzmühle.jpg|mini|hochkant|Salz- und Pfefferstreuer, kombiniert ausgeführt als Gewürzmühle]]

Ein '''Gewürzstreuer''' ist ein handliches Gefäß aus [[Kunststoff]], [[Glas]], [[Keramik]], [[Stein]], [[Elfenbein]], [[Holz]] oder [[Metalle|Metall]], in dem [[Gewürz]]e aufbewahrt werden, die zum [[Würzen]] von [[Gericht (Speise)|Speisen]] verwendet werden. Der obere Teil des Behälters ist mit kleinen Löchern versehen, durch die das Gewürz gestreut werden kann. Weit verbreitet sind [[Speisesalz|Salz]]- und [[Pfeffer]]streuer sowie Streuer für verschiedene Küchengewürze.

Das Befüllen von Gewürzstreuern erfolgt entweder nach Abnehmen des oberen Teils oder von der Unterseite aus, die in diesem Fall mit einem Stopfen verschlossen werden kann. Häufig werden Streuer im gleichen Design hergestellt, meist für Salz und Pfeffer.

== Salzstreuer ==
[[Datei:Salzstreuer.jpg|mini|Salzstreuer aus Glas mit Metalldeckel]]
[[Datei:2017-11-01-Max und Moritz-5087.jpg|mini|Salz- & Pfefferstreuer „Max & Moritz“ entworfen von [[Wilhelm Wagenfeld]] für WMF]]
[[Datei:Sp-00979.jpg|mini|Dekorative Salzstreuer des Herstellers FK-Design]]

Vor Erfindung des '''Salzstreuers''' wurde Speisesalz bei Tisch in einer [[Saliera]] aufbewahrt. Im Mittelalter wurde auf fürstlichen Tafeln das [[Salzschiff]] benutzt. Der Name entstammt der Form der Schale ähnlich einem Schiff. Bei vielen Salzstreuern ähnlichen [[Antiquität]]en handelt es sich meist um Sandbüchsen für mit [[Federkiel]] und Tinte geschriebenen Text. Bei Salzstreuern ist die Zugabe von [[Reis]] üblich, um ein Verklumpen durch eindringende [[Feuchtigkeit]] zu verhindern. Eine Variante des Salzstreuers ist die [[Salzmühle]], die grobes [[Siedesalz]] – seltener auch [[Steinsalz]] – vor dem Gebrauch mahlt.

In Großbritannien erhielt Henry Thacker am 21. Oktober 1893 ein [[Patent]] No. 17.210 für „Improvements in the Manufacture of Pepper Castors and the like“, in dem er Mechanismen beschreibt, mit denen die Streufähigkeit und Portionierbarkeit der Gewürze im Streuer erhalten werden können (dichter Behälter, Ausschüttventil).

Frühe Patente in Deutschland erhielten beispielsweise Johannes Oster aus Berlin am 8. Dezember 1891 für die Konstruktion eines „Salz- und Pfefferstreuers“ mit Ventilmechanismus zum Dosieren des Streuguts und Verschließen des Vorratsbehälters ([[Reichspatentamt|Kaiserliches Patentamt]], Patent Nr. 60175) und Johannes Schaar aus Hamburg am 28. Mai 1899 für einen „Salzstreuer“, der {{"|in sich die Eigenschaften einer Streubüchse und eines offenen Salzfasses vereinigt}} (Kaiserliches Patentamt, Patent Nr. 108173). Die weite Verbreitung von Salzstreuern und deren breite Herstellung wurde erst durch die 1911 vom [[Vereinigte Staaten|amerikanischen]] Salzhersteller Morton Salt entwickelte [[Speisesalz#Zusatzstoffe|Rieselfähigkeit]] des Salzes ermöglicht.

Ein besonderes Objekt ist „[[Max und Moritz (Gewürzstreuer)|Max und Moritz]]“ des [[Bauhaus]]-Schülers und -Lehrers [[Wilhelm Wagenfeld]], dieses wird von [[Württembergische Metallwarenfabrik|WMF]] ununterbrochen seit 1953 produziert. Es gibt auch kunsthandwerkliche Kitsch- und Souvenirprodukte, in der Regel als Paar zusammen mit einem Pfefferstreuer oder einer Pfeffermühle. Bereits Ende der 1920er Jahre stellten deutsche Porzellanfabriken ([[Porzellanfabrik Goebel]], Rödental bei Coburg) gezielt für den US-amerikanischen Markt Streuer nach dem Vorbild von Comic-Figuren, z.&nbsp;B. [[Mickey Mouse]] oder [[Die Peanuts|Peanuts]], her.

Solche besonderen Salz- und Pfefferstreuer wurden bald zu Sammelobjekten. In den USA gibt es einen Club der Salz- und Pfefferstreuer-Sammler und dazu Literatur für Sammler. In Deutschland ist eine Privatsammlung als „Virtuelles Salz- und Pfefferstreuer-Museum“ mit mehr als 1200 Streuerpaaren im Web präsentiert, wobei die Sammlungsstücke nach verschiedenen Kategorien sortiert und dargestellt werden.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.sups-mus.de/sp-homepage/sups-ind.htm |titel=Virtuelles Salzstreuer- und Pfefferstreuer-Museum |abruf=2024-10-18}}</ref> Das virtuelle Museum bietet ein Literaturverzeichnis und einen Aufsatz zur Kulturgeschichte der Salz- und Pfefferstreuer.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.sups-mus.de/sp-homepage/sups-kkg.htm |titel=Salz- und Pfefferstreuer-Museum - Kulturgeschichte |abruf=2024-10-18}}</ref>

== Pfefferstreuer ==
[[Datei:Duodji salt cellar saltkar.JPG|mini|Salz- und Pfefferstreuerpärchen in gleichartiger Gestaltungsform]]

Der '''Pfefferstreuer''' ist ein Gefäß zum Dosieren von gemahlenem Pfeffer. Vorwiegend bilden Salz- und Pfefferstreuer ein gleichartig gestaltetes Paar, da es die häufigsten Gewürze an der Tafel sind. Aus Osteuropa sind auch Dreierkombinationen bekannt: Salz-, Pfeffer- und Paprikastreuer werden in gleichem Design hergestellt und stehen oft auf einer zugehörigen Servierplatte. Salz- und Pfefferstreuer sind vorrangig Bestandteil einer [[Plattmenage|Menage]] in Kombination mit Essig- und Ölflasche, Senftopf oder anderen Gewürzstreuern.

== Sonstiges ==

Ein spezieller Streuer wurde 1919 von [[Raoul Heinrich Francé]] zum [[Gebrauchsmuster]] 723730 beim Deutschen Patentamt angemeldet. Er hatte einen Streuer entwickelt, um Kleinstlebewesen gleichmäßig auf Erde verteilen zu können. Da er zu den ersten [[Bionik]]ern des 20.&nbsp;Jahrhunderts gehörte, ließ er sich nach vielen erfolglosen Streuversuchen mit verschiedenen Formen von der [[Mohn]]kapsel inspirieren. Dieser besagte „Streuer für Gewürze, Medikamente u. dgl.“ war damals nicht komplett ausgereift. Die Mohnkapsel ist auf weite und breite Streuung ihrer Samen optimiert, ein Salzstreuer soll jedoch zielgenau und nicht unbedingt breit streuen – trotzdem kann das Modell von Francé als der erste „bionisch“ entwickelte Gewürzstreuer betrachtet werden.

Für die Kaffeetafel existieren die [[Zuckerstreuer]], die wegen der gewünschten Menge und Korngröße von Kristallzucker anders geformt sind.

Eine [[Pfeffermühle]] ist ein Behälter, um ungemahlene Pfefferkörner mit dem eingebauten Mahlwerk in geeigneter Anwendungsform dosieren zu können.

Eine [[Salzmühle]] ist ein Behälter, um grobkörniges Salz mit dem eingebauten Mahlwerk in feinerer Granulierung dosieren zu können.

== Weblinks ==
{{Wiktionary|Salzstreuer}}
{{Wiktionary|Pfefferstreuer}}
{{Commonscat|Salt shakers|Salzstreuer}}
* [http://www.bionik.tu-berlin.de/institut/skript/bibu1.pdf Vom Wesen, Wert und Werden der Bionik (Da Vincy, Francé, ...)] – Script der Bionik-Vorlesung 2000/2001 von Prof. [[Ingo Rechenberg]], TU Berlin (PDF, 1,1&nbsp;MiB)

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Gewurzstreuer}}
[[Kategorie:Küchenbehälter]]
[[Kategorie:Essgeschirr]]
[[Kategorie:Lebensmittelbehälter]]
[[Kategorie:Würzmittel, Gewürze und andere würzende Zutaten]]