Quelltext der Seite Malzextrakt-Agar

Das '''Malzextrakt-Agar''' (MEA) ist ein [[Nährmedium]] zur Kultivierung von [[Pilze]]n, insbesondere [[Hefen]] und [[Schimmelpilze]]n.

== Verwendung ==
MEA wurde ursprünglich zur [[Hygienekontrolle]] in [[Brauerei]]en eingesetzt, da es ein breites Spektrum an Arten ([[Schimmelpilze]], [[Hefen]] und nur eingeschränkt [[Bakterien]]) nachweisen kann.
Es handelt sich um ein Vollmedium mit relativ hohem Feuchtegehalt und niedrigem [[pH-Wert]], der das Bakterienwachstum hemmt. Es simuliert feuchte Umgebungen, wie sie in Bad oder Küche (oder Brauereien) anzutreffen sind.

Im Laufe der Zeit sind verschiedene Mischungsverhältnisse und Zusätze hinzugekommen. Das BAM (Bacteriological Analytical Manual)
der [[Food and Drug Administration|FDA]] liefert drei Basismischungen:

* '''M93''' zum Einsatz in der Kosmetikindustrie ([[Malzextrakt]] 30 g/L, [[Agar]] 20 g/L, 40 mg/L [[Chlortetracyclin]])
* '''M94''' Malt Extract Broth (Fertigmedium von Difco: Malzextrakt 6 g/L, [[Maltose]] 1,8 g/L, [[Glucose|Dextrose]] 6 g/L, [[Hefeextrakt]] 1,2 g/L) & [[Agar]] 15 g/L
* '''M182''' Malt Extract Agar for Yeasts and Molds (MEAYM), empfohlen zum Nachweis von [[Aspergillus]] und [[Pinselschimmel|Penicillium]] (Malzextrakt 20 g/L,  Dextrose 20 g/L, [[Pepton]] 1 g/L, [[Agar]] 20 g/L)

== Literatur ==
* M. Rapp: ''Indikatorzusätze zur Keimdifferenzierung auf Würze- und Malzextrakt-Agar.'' In: ''Milchwiss.'' Bd. 29, 1974, S. 341–344.
* J. Reiss: ''Ein selektives Kulturmedium für den Nachweis von Aspergillus flavus in verschimmeltem Brot.'' In: ''Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde, Infektionskrankheiten und Hygiene'', Abt. I, Originale, Reihe A, Bd. 220, 1972, S. 564–566, {{ISSN|0300-9688}}.

== Weblinks ==
* [http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucm2006949.htm  Bacteriological Analytical Manual Online, U.S. Food and Drug Administration]

[[Kategorie:Nährmedium]]
[[Kategorie:Mykologie]]
[[Kategorie:Schimmelpilze]]
[[Kategorie:Hefepilze]]