Quelltext der Seite Obergäriges Bier

Als '''Obergäriges Bier''' bezeichnet man [[Bier|Biersorten]], die unter Einsatz von verschiedenen Stämmen [[Obergärige Hefe|obergäriger Hefe]] auf unterschiedliche Art und Weise [[Bierbrauen|gebraut]] wurden. Wesentliches Merkmal für das Bier ist, dass die Hefekolonien nach dem Brauvorgang oben auf dem Brausud schwimmen und abgeschöpft werden können.<ref name=":0">{{Literatur |Autor=[[Ludwig Narziß]], Werner Back, [[Martina Gastl]], Martin Zarnkow |Titel=Die Obergärung |Hrsg= |Sammelwerk=Abriss der Bierbrauerei |Band= |Nummer= |Auflage=8 |Verlag=[[Wiley-VCH Verlag]] |Ort=Weinheim |Datum=2017-03-24 |ISBN=9783527812820 |DOI=10.1002/9783527812820.ch8 |Seiten=417 ff.}}</ref><ref>Hans-Joachim Rose (Bearb.), Ralf Frenzel (Hrsg.): ''Küchenbibel. Enzyklopädie der Kulinaristik.'' Tre Torri, Wiesbaden 2007, ISBN 978-3-937963-41-9, S. 633.</ref>

== Biersorten ==
{{Mehrspaltige Liste |breite=15em |liste=*[[Altbier]]
*[[Barley Wine]]
*[[Berliner Weißbier]]
*[[Bière de garde]]
*[[Blond Ale]]
*[[Boza (Getränk)|Boza]]
*[[Braunschweiger Mumme]]
*[[Breslauer Schöps]]
*[[Dampfbier]]
*[[Dinkelbier]]
*[[Emmerbier]]
*[[Geuze]]
*[[Gose]]
*[[Grätzer]]
*[[Imperial Stout]]
*[[Hövels Original]]
*[[India Pale Ale]]
*[[Keut]]
*[[Kölsch (Bier)|Kölsch]]
*[[Lambic]]
*[[Lichtenhainer]]
*[[Nährbier]]
*[[Obergäriges Leichtbier]]
*[[Pale Ale]]
*[[Pumpkin Ale]]
*[[Roggenbier]]
*[[Scotch Ale]]
*[[Stout]]
*[[Süßbier]] / [[Malzbier]]
*[[Trappistenbier]]
*[[Weizenbier]]}}

== Siehe auch ==
* [[Untergäriges Bier]]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Biersorte]]