Quelltext der Seite Ponnath Die Meistermetzger

{{Infobox Unternehmen
 | Name             = Ponnath Holding GmbH & Co. KG
 | Logo             = Ponnath-logo.jpg
 | Unternehmensform = [[GmbH & Co. KG]]
 | ISIN             = 
 | Gründungsdatum   = 1692
 | Auflösungsdatum  = 
 | Auflösungsgrund  = 
 | Sitz             = [[Kemnath]], {{DEU}}
 | Leitung          = Michael Ponnath
 | Mitarbeiterzahl  = 974 (2023)<ref name="JA_23" >Jahresabschluss zum 31. Dezember 2023 im [[Unternehmensregister]]</ref>
 | Umsatz           = 295,8 Mio. Euro (2023)<ref name="JA_23" />
 | Stand            = 2023-12-31
 | Branche          = [[Fleischware]]n
 | Homepage         = www.ponnath.de
}}

Die '''Ponnath Holding GmbH & Co. KG''' ist die Konzernobergesellschaft eines deutschen [[Fleischware]]nunternehmen mit Sitz in [[Kemnath]]. Das Unternehmen produziert an zwölf Standorten<ref>ponnath.de: [https://www.ponnath.de/ponnath/ueber-uns ''Über uns''], aufgerufen am 4. März 2024.</ref> Fleischwaren für den [[Lebensmitteleinzelhandel|Lebensmitteleinzel-]] und [[Großhandel|Fachgroßhandel]], aber auch [[Fleischersatz|Fleischersatzprodukte]].

== Geschichte ==
Die Geschichte von Ponnath reicht über 300 Jahre zurück. Im Jahr 1692 übte Johann Adam Ponader im bayerischen Kemnath das Metzgerhandwerk aus und gilt als Gründervater des Unternehmens. Michael Ponnath hat die Gesamtverantwortung 1998 von seinem Vater Max Ponnath übernommen. Seit 1970 arbeitet Ponnath mit überregionalem Vertrieb, der im Laufe der Zeit weiter ausgebaut wurde. Heute sind die Produkte in ganz Deutschland und im Ausland zu finden, unter anderem in Großbritannien, Frankreich, Tschechien, Polen und Hongkong.<ref>{{Internetquelle|url=http://lebensmittelpraxis.de/marken-fleisch-wurst-gefluegel/13211-ponnath-qualit%25C3%25A4t-seit-1692.html|titel=Ponnath: Qualität seit 1692|autor=Ponnath DIE MEISTERMETZGER|werk=lebensmittelpraxis.de|abruf=2016-08-05}}</ref>

Im Ranking der deutschen Wursthersteller rangierte Ponnath im Jahr 2019 auf Rang 6, hinter [[Sutter (Unternehmen)|Sutter]] und vor [[heristo|Stockmeyer]].<ref>[https://www.handelsdaten.de/fleischereien/Umsatz-wursthersteller-deutschland-ranking-2019/ ''Ranking der größten Wursthersteller in Deutschland nach Umsatz im Jahr 2019 (in Millionen Euro)''] handelsdaten.de, [[EHI Retail Institute]] </ref>

== Wachstum und Tochterunternehmen ==
Zwar wirbt das Unternehmen damit, ein [[Familienunternehmen]] zu sein, hat sich aber zu einem überregionalen Großunternehmen entwickelt.

Ponnath übernahm im August 2012 die insolvente Großmetzgerei '''Gruninger''' aus [[Hochdorf (Freiburg im Breisgau)|Freiburg-Hochdorf]] im Breisgau (Baden-Württemberg). Das Werk in Freiburg war der fünfte Produktionsstandort des Unternehmens.<ref>''[http://www.badische-zeitung.de/freiburg/das-schaeufele-ist-gesichert--62077023.html Ponnath übernimmt Gruninger]'', Badische Zeitung, 28. Juli 2012, Zugriff am 3. August 2012</ref> ''Gruninger'' ist heute eine Marke der zum Unternehmen gehörenden Ponnath Produktions GmbH. Zum Sortiment gehören Schwarzwälder Schinken- und Wurstspezialitäten. Im Februar 2021 wurde bekannt, dass das Freiburger Werk Ende Mai geschlossen werden soll. 65 Mitarbeitern wurde in Aussicht gestellt, zur ''Taifun-Tofu GmbH'' zu wechseln, die das Werk gekauft hat.<ref>{{Internetquelle |autor=Holger Schindler |url=https://www.badische-zeitung.de/ungewissheit-zehrt-an-den-nerven |titel=Ungewissheit zehrt an den Nerven |hrsg=Badische Zeitung |datum=2021-04-13 |abruf=2021-04-13}}</ref>

Im Jahr 2015 übernahm Ponnath die ''Rodag Food GmbH''. Im Werk in Annaberg-Buchholz produzieren 70 Mitarbeiter 12.000 t Tiefkühlkost pro Jahr.<ref>{{Internetquelle|url=http://www.fleischwirtschaft.de/wirtschaft/nachrichten/Fleischverarbeiter-expandiert-Ponnath-erwirbt-Rodag-Food-31919|titel=Die Meistermetzger expandieren: Ponnath erwirbt Rodag Food|abruf=2016-08-05}}</ref> Im gleichen Jahr stieg Ponnath mit der Marke ''Veggie Gourmet'' in den Markt für fleischfreie Produkte ein.<ref> {{Webarchiv |url=https://www.ponnath.de/blog/2015/05/18/die-neue-ess-klasse-fleischfreie-produkte-von-veggie-gourmet-kemnath-18-mai-2015-ponnath-die-meistermetzger-greift-den-trend-zu-fleischfreiem-genuss-auf-und-praesentiert-ein-neues-innovatives-sor/ |wayback= 20190803171818 |text= ''Die neue Ess-Klasse: Fleischfreie Produkte von VEGGIE GOURMET''.
Kemnath, 18. Mai 2015 }}</ref> Nachdem die Kapazitäten im Werk in Annaberg-Buchholz erschöpft waren, wurde im Herbst 2020 das lange ungenutzte Werk der ''Reinsdorfer Wurstfabrik'' in [[Reinsdorf (Sachsen)|Reinsdorf]] übernommen<ref>{{Internetquelle |url=https://www.freiepresse.de/zwickau/in-ehemaliger-reinsdorfer-wurstfabrik-laufen-nun-vegane-burger-vom-band-artikel11322371/ |titel=In ehemaliger Reinsdorfer Wurstfabrik laufen nun vegane Burger vom Band |werk=freiepresse.de |datum=2021-01-30 |abruf=2024-02-23 |offline=ja |archiv-url=https://web.archive.org/web/20230701081317/https://www.freiepresse.de/zwickau/in-ehemaliger-reinsdorfer-wurstfabrik-laufen-nun-vegane-burger-vom-band-artikel11322371/ |archiv-datum=2023-07-01 }}</ref>. Hergestellt werden dort fleisch- und fischfreie Produkte.

== Schwesterunternehmen ==
1984 beteiligte sich Max Ponnath zu 50 % an dem Nürnberger Bratwurstproduzenten ''Schlütter’s Echte!''. Diese Beteiligung wurde im Jahr 1998 auf 100 % ausgebaut. Der Umsatz lag im Jahr 2020 bei 37 Mio. Euro. Schlütter ist einer von vier industriellen Herstellern von [[Nürnberger Rostbratwurst|Nürnberger Rostbratwürsten]]. Als Produkte mit [[Geschützte geografische Angabe|geschützter geografischer Angabe]] (g.g.A.) dürfen diese nur von in Nürnberg ansässigen Unternehmen hergestellt werden. Die anderen drei industriellen Produzenten sind [[Kupfer (Unternehmen)|Kupfer]], [[Wolf (Lebensmittelhersteller)|Forster/Wolf]] und ''HoWe Wurstwaren''.

Im Jahr 2010 ging die ''Triptiser Wurstwaren GmbH'' ([[Triptis]]) in die Insolvenz. Max Ponnath übernahm das Unternehmen. Diese firmiert heute als ''Original Thüringer Wurstwaren GmbH''. Die 38 Mitarbeiter (Stand: 2020) produzieren insbesondere thüringische Spezialitäten.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.otz.de/Wirtschaft/bayerische-Metzgerfirma-üebernimmt-triptiser-wurstwaren-id217607105.html/ |titel=Bayerische Metzgerfirma übernimmt Triptiser Wurstwaren |werk=Ostthüringer Zeitung |datum= |abruf=2024-04-18 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20230701081309/https://www.otz.de/wirtschaft/bayerische-metzgerfirma-uebernimmt-triptiser-wurstwaren-id217607105.html |archiv-datum=2023-07-01 }}</ref>

== Wurstkartell ==
Die Ponnath GmbH war eines der 22 Unternehmen, die sich illegal zu Preisen von Fleischwaren abgesprochen haben. Das sogenannte [[Wurstkartell]] bestand von 2003 bis 2014. Das [[Bundeskartellamt]] verhängte eine Gesamtstrafe von 338,5 Mio. Euro gegen die 22 Unternehmen und 33 Führungskräfte.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.bundeskartellamt.de/SharedDocs/Entscheidung/DE/Fallberichte/Kartellverbot/2017/B12-13-09.pdf?__blob=publicationFile&v=4 |titel=Fallbericht Wurstkartell|hrsg=Bundeskartellamt |datum=2017-09-01|abruf=2025-07-28}}</ref> 

== Weblinks ==
* https://www.ponnath.de

== Einzelnachweise ==
<references />

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{{Normdaten|TYP=k|GND=1121597130|VIAF=1488148209303400460005}}

[[Kategorie:Produzierendes Unternehmen (Landkreis Tirschenreuth)]]
[[Kategorie:Kemnath]]
[[Kategorie:Fleischwarenhersteller (Deutschland)]]
[[Kategorie:Lebensmittelhersteller (Bayern)]]
[[Kategorie:Unternehmensgründung 1692]]