Quelltext der Seite Poume d’oranges

'''''Poume d'oranges''''', auch '''''Pome dorreng''''' oder '''''Pommedorry''''' geschrieben, ist ein charakteristisches Gericht der [[Esskultur im Mittelalter|Esskultur des Mittelalters]], das mehrfach für höfische englische Festmahle oder in Handschriften zur Kochkunst belegt ist. Es handelt sich dabei um vergoldete Fleischbällchen. Dieses Gericht taucht unter anderem als ''Pome dorreng'' im Krönungsmenü für [[Heinrich IV. (England)|Heinrich IV.]] auf. 

Dieses Gericht, das unter anderem in [[Anglonormannen|anglonormannischen]] Handschriften genannt ist, weist auf den Einfluss der [[Arabische Küche|arabischen Küche]] auf die europäische Küche hin. Dieser Einfluss ist mit großer Wahrscheinlichkeit darauf zurückzuführen, dass [[Normannen]] im 11. Jahrhundert [[Sizilien]] eroberten, das einige Jahrhunderte lang von Arabern beherrscht wurde. In Südspanien herrschten jahrhundertelang die [[Mauren]]. Eine ähnliche Herkunft lässt sich für [[Teste de Turke]] feststellen.

== Literatur ==
* Melitta Weiss Adamson (Hrsg.): ''Regional Cuisines of Medieval Europe'', Routledge, New York 2002, ISBN 0-415-92994-6

[[Kategorie:Fleischgericht]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Mittelalter)]]