Quelltext der Seite Schöner aus Boskoop

{{Infobox Apfelsorte
| Synonyme         = Schöner von Boskoop, Boskop, Boskoop, Renette von Montfort, Roter Boskoop
| Bild             = 12-28-2023 Schone van Boskoop 3.jpg
| Gruppe           = [[Renette]]n
| Herkunft         = [[Niederlande]]
| bekannt seit     = 1856
| Markteinführung  = 1863
| Züchter          = Kornelis Johannes Wilhelm Ottolander
| Abstammung       = [[Zufallssämling]]
| Kreuzung         = 
}}
[[Datei:Boskoop (Apfel) jm26708.jpg|mini|Ansichten der Frucht]]
Der '''Schöne aus [[Boskoop (Niederlande)|Boskoop]]''', im Deutschen zumeist kurz ''Boskop''<ref>empfohlene Schreibweise lt. Duden [https://www.duden.de/rechtschreibung/Boskop]</ref>, ist eine zu den [[Renette]]n zählende [[Liste der Apfelsorten|Sorte]] des [[Kulturapfel]]s und den [[Winterapfel|Winteräpfeln]] zuzurechnen. Sein ursprünglicher Name war ''Renette von Montfort''. In Österreich und Bayern wird er zu den [[Lederapfel|Lederäpfeln]] gezählt.

== Beschreibung ==
Die großen Äpfel, die häufig über 200&nbsp;g wiegen, reifen Ende September bis Mitte Oktober und sind bis März haltbar. Sie haben einen säuerlichen Geschmack, der hohe Säureanteil überdeckt den hohen Zuckergehalt.<ref name="Steckbrief" >Stefanie Mayer: {{Webarchiv|url=http://www.natwiss.ph-karlsruhe.de/GARTEN/material/steckbrief/Sortenvielfalt/Boskoop.pdf |text=''Schöner von/aus Boskoop'' |wayback=20180925025958}} [[Pädagogische Hochschule Karlsruhe]], Ökologischer Lehrgarten.</ref>

Der Baum hat eine sehr starkwüchsige, weit ausladende Krone. Er bevorzugt einen Standort auf schwerem, feuchtem und kalkhaltigem Boden und ist dann langlebig. Die Sorte hat sich als sehr robust gegen [[Feuerbrand]] erwiesen.
* Fruchtgewicht 129–232 g
* spezifisches Fruchtgewicht 0,81–0,84 g/cm³
* Zuckergehalt 12,5–15,1 %
* Säuregehalt 8,6–12,2 g/l
* Sorbitol 0,35 %
* Vitamin C 20–30 mg/100 g

== Anbau ==
Die Sorte ist anfällig für [[Kernhausfäule]] und [[Fleischbräune]], aber nur sehr schwach anfällig für [[Apfelschorf|Schorf]].<ref name="wei561">Franco Weibel und Andreas Häseli: ''Organic Apple Production'' in: D.C. Ferree und I.J. Warrington (Hg.): ''Apples. Botany, Production and Uses.'' CABI Publishing 2003, ISBN 0-85199-592-6. S. 561</ref>

Da der Boskoop eine [[Triploidie|triploide]] Sorte ist, ist er nicht zur Befruchtung für andere Apfelbäume geeignet. Hingegen kann Boskoop von einer Reihe anderer Sorten befruchtet werden und befruchtet sich nicht selbst.

== Herkunft ==
Der ''Schöne aus Boskoop'' ist 1856 als [[Zufallssämling]] von dem [[Pomologie|Pomologen]] Kornelis Johannes Wilhelm Ottolander als fruchtender Trieb eines Wildlings in [[Boskoop (Niederlande)|Boskoop]], [[Niederlande]], entdeckt worden. Er ist seit 1863 eine weit verbreitete Standardsorte.

1923 wurde im Rheinland von dem Obstbaumzüchter [[Otto Schmitz-Hübsch]] eine Knospenmutation entdeckt, die seitdem als ''Roter Boskoop'' bekannt ist. Außer der Farbe hat dieser die gleichen Eigenschaften wie die Ausgangsform.

== Verwendung ==
Der Apfel kann vielseitig eingesetzt werden. Aufgrund des hohen Säuregehaltes ist der Boskoop für die Zubereitung von [[Apfelmus]] oder Apfel[[Pfannkuchen#Varianten|pfannkuchen]] sowie als Back- oder [[Bratapfel]] gut geeignet; für Liebhaber säurebetonter Äpfel ist er ein ausgezeichnetes Tafelobst. Des Weiteren wird der Boskoop für die Herstellung von Säften, [[Apfelwein]] und Obstbränden verwendet.<ref name="Steckbrief" />

Für einige [[Mal d 1#Apfelallergie|Apfelallergiker]] ist diese alte Apfelsorte aufgrund des niedrigen [[Allergen]]gehalts genießbar.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.bund-lemgo.de/apfelallergie.html |titel=Apfelallergie |werk=bund-lemgo.de |abruf=2021-10-10}}</ref>

== Bilder ==
<gallery>
Malus-Boskoop_organic.jpg|Frucht des Boskoop
Apple seeds - variety Boskoop (aka).jpg|Kerne des Boskoop
Belle de Boskoop Flowers.JPG|Blüte des Boskoop
Jabuka crveni boskoop.jpg|Roter Boskoop am Baum
</gallery>

== Chemische Analysen ==
{| class="wikitable"
! !! pro 100 g<ref>{{Internetquelle |url=https://fddb.info/db/de/lebensmittel/naturprodukt_apfel_boskoop_157605/index.html |titel=Apfel, Boskoop |werk=fddb.info |hrsg=Food Database GmbH |abruf=2021-10-09}}</ref>
|-
| Brennwert || 55 kcal (230 kJ) 
|-
| [[Protein|Eiweiß]]|| 0,3 g
|-
| [[Kohlenhydrate]]|| 11 g
|-
| davon [[Zucker]]|| 11 g
|-
| [[Fette|Fett]]|| 0,6 g
|-
| [[Broteinheit]]en|| 0,9
|-
|[[Zuckergehalt]]
|12,2–13,7 °[[Grad Brix|Brix]]<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://pomosano.laimburg.it/en/Pdf/5212/Sch%C3%B6ner-von-Boskoop |titel=Sortenblatt Schöner von Boskoop |werk=Sortenblätter Apfel |hrsg=Versuchszentrum Laimburg |format=PDF |abruf=2026-01-27}}</ref>
|-
|Säuregehalt
|10,6–14,0 g/L [[Äpfelsäure|MA]]<ref name=":0" />
|-
|[[Spezifisches Gewicht]]
| 0,86<ref name=":0" />
|-
|[[PH-Wert]] (Saft)
|3,33<ref name=":0" />
|-
|Polyphenole
|75,4 mg<ref>{{Internetquelle |url=https://www.srf.ch/wissen/content/download/5400494/file/Tabelle.pdf |titel=Übersicht der untersuchten Apfelsorten |werk=Gesundheitsmagazin «Puls» |hrsg=[[Schweizer Radio und Fernsehen]] |datum=2014-10-27 |format=PDF |sprache=de |abruf=2024-10-26 |kommentar=https://www.srf.ch/wissen/gesundheit/gesundheit-apfelallergie-alte-sorten-sind-vertraeglicher}}</ref> 
|}

== Literatur ==
* [[Walter Hartmann (Biologe)|Walter Hartmann]] (Hrsg.): ''Farbatlas Alte Obstsorten'', Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3173-0.
* Martin Stangl: ''Obst aus dem eigenen Garten'', 4. Auflage, blv, München 2000, ISBN 3-405-15046-9.
* Robert Silbereisen, Gerhard Götz, Walter Hartmann: ''Obstsorten-Atlas'', Nikol Verlag, Hamburg 2014, ISBN 978-3-86820-219-9.

== Weblinks ==
{{commonscat|Schone van Boskoop|Schöner aus Boskoop}}
* [http://www.obstsortendatenbank.de/schoener_von_boskoop.htm Karteikarte] der Sorte in der BUND-Lemgo Obstsortendatenbank
* [https://www.bogl-bw.de/boskoop/ Beschreibung] bei ''Beratungskräfte Obstbau, Garten und Landschaft Baden-Württemberg e.&nbsp;V.''

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Schoner aus Boskoop}}
[[Kategorie:Apfelsorte]]
[[Kategorie:Alphen aan den Rijn]]