Quelltext der Seite Schweizer Wasserbirne

[[Datei:Pyrus Schweizer Wasserbirne - 4375.jpg|mini|Frucht der Schweizer Wasserbirne]]
Die '''‘Schweizer Wasserbirne’,''' auch ‘Kugelbirne’, ‘Glockenbirne’, ‘Thurgauerbirne’ oder ‘Späte Wasserbirne’ ist eine [[Sorte (Pflanze)|Sorte]] der [[Kultur-Birne|Birne]] (''Pyrus communis''), genauer eine [[Mostbirne]].

== Herkunft ==
Die Sorte ist ein Zufallssämling, der vermutlich in der [[Schweiz]] entstanden ist. Sie wird 1823 erstmals erwähnt und ist in der Schweiz und besonders in [[Württemberg]] verbreitet. In [[Niederösterreich]] kommt sie erst seit der Wende zum 20. Jahrhundert vor.

== Baum ==

Der Baum ist starkwüchsig, er bildet eine große Krone aus. In Größe und Form ist er einer Eiche ähnlich, hochkugelig und starkästig. Er kann ein Alter von 100 bis 150 Jahre erreichen. Vor allem im [[Streuobstbau]] prägt er die Landschaft. Die Hauptäste sind meist aufrecht, die Zweige braun, etwas silberhäutig, mit spitzen Augen. Die Blätter sind eirund mit auslaufender oder etwas vortretender Spitze, vorne stark und am Stiel nur stumpf gesägt.

Der Baum gedeiht in allen Lagen und Bodenarten, vor allem in höheren Lagen, wo die Früchte gehaltreicher werden. Als [[Triploidie|triploide]] Sorte ist sie ein schlechter Pollenspender. Die Sorte ist stark anfällig für [[Birnenverfall]], dagegen nur schwach anfällig für [[Feuerbrand]].

== Frucht ==
Die Schweizer Wasserbirne beginnt sehr spät zu tragen, ist dann aber ein regelmäßiger und reicher Träger. Sie gibt sehr viel Most, der klar und licht ist. Er ist leicht und wenig haltbar. Die Frucht kann auch gegessen, gedörrt und gekocht werden. Die Sorte wird Mitte Oktober reif und trägt große, fast kugelige Früchte. Deren glatte Schale ist grüngelb, auf der Sonnenseite trübrot verwaschen bis schwach gestreift. Rostpunkte und Flecken sind über die ganze Frucht verteilt. Der mittellange, starke Stiel ist braun. Der Kelch ist vollkommen ausgebildet und von brauner Farbe, die Spitzen sind zurückgebogen, die Blättchen grau und filzig behaart. Das gelblichweiße, grobkörnige Fruchtfleisch schmeckt süß und etwas herb. Der Zuckergehalt erreicht 60–70 [[Grad Oechsle|°Oechsle]].

''Siehe auch:'' [[Liste der Birnensorten]]
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Hochstamm Baum Schweizer Wasserbirne.JPG|Hochstammbaum der Schweizer Wasserbirne
Schweizer Wasserbirne Freilichtmuseum Roscheider Hof Ganzer Baum H7.jpg|Ganzer Baum im Obstgarten
Schweizer Wasserbirne Freilichtmuseum Roscheider Hof Knospen H2.jpg|Knospen
Schweizer Wasserbirne Freilichtmuseum Roscheider Hof Knospen H10.jpg|Blüten am Baum
Schweizer Wasserbirne Freilichtmuseum Roscheider Hof Knospen H11.jpg|Einzelblüte

Schweizer Wasserbirne Freilichtmuseum Roscheider Hof Ganzer Frucht H8.jpg|Früchte im  Baum
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== Literatur ==
* [[Franz Jahn (Pomologe)|Franz Jahn]], [[Eduard Lucas]], [[Johann Georg Conrad Oberdieck|Johann Oberdieck]]: ''Illustrirtes Handbuch der Obstkunde.'' Band 2: ''Birnen.'' Ebner & Seubert, Stuttgart 1860, [https://archive.org/stream/bub_gb__us6AAAAcAAJ#page/n461/mode/2up Nr. 216, S. 455–456].
* [[Walter Hartmann (Biologe)|Walter Hartmann]] (Hrsg.): ''Farbatlas Alte Obstsorten.'' Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3173-0, S. 262.

== Weblinks ==

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* [http://www.vbogl.de/obstsorten/kernobstsorten/birnen/schweizer_wasserbirne.html Schweizer Wasserbirne bei der Obstbauberatung Baden-Württemberg]
* [http://www.obstsortendatenbank.de/schweizer_wasserbirne.htm Obstsortendatenbank.de mit Bild]

* [https://nat.museum-digital.de/index.php?t=objekt&oges=976813 Bei museum-digital]

[[Kategorie:Birnensorte]]