Quelltext der Seite Starkduftender Stink-Täubling

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{{Taxobox
| Taxon_Name       = Starkduftender Stink-Täubling
| Taxon_WissName   = Russula fragrantissima
| Taxon_Autor      = [[Henri Charles Louis Romagnesi|Romagn.]]
| Taxon_Rang       = Art
| Taxon2_Name      = Täublinge
| Taxon2_WissName  = Russula
| Taxon2_Rang      = Gattung
| Taxon3_Name      = Täublingsverwandte
| Taxon3_WissName  = Russulaceae
| Taxon3_Rang      = Familie
| Taxon4_Name      = Täublingsartige
| Taxon4_WissName  = Russulales
| Taxon4_Rang      = Ordnung
| Taxon5_Name      = unsichere Stellung
| Taxon5_LinkName  = incertae sedis
| Taxon5_WissName  = incertae sedis
| Taxon5_Rang      = Unterklasse
| Taxon6_WissName  = Agaricomycetes
| Taxon6_Rang      = Klasse
| Bild             = Russula fragrantissima.jpg
| Bildbeschreibung = 
}}

Der '''Starkduftende Stink-Täubling''' oder '''Anistäubling''' (''Russula fragrantissima'' [[Synonym (Taxonomie)|syn.]] ''R. laurocerasi'' var. ''fragrantissima'') ist ein [[Pilze|Pilz]] aus der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Täublingsverwandte]]n (Russulaceae). Er besitzt wie die anderen Arten der Untersektion [[Foetentinae]] einen braunen Hut mit einem deutlich gerieften Rand. Er unterscheidet sich jedoch von allen ähnlichen Arten durch den intensiven Geruch nach [[Anis]].

== Merkmale ==
=== Makroskopische Merkmale ===
Der Hut ist etwa wie der des [[Stink-Täubling]]s (''R. foetens'') oder des [[Mandel-Täubling]]s (''R. grata'') auch ein wenig blasser gefärbt. Er kann lebhaft ocker-gelb, im Alter mehr gelbbraun-bräunlich, manchmal auch rötlich oder sogar fast purpur-braun gefärbt sein. Er erreicht einen Durchmesser zwischen 7 und 14 Zentimetern und ist damit größer als der Mandeltäubling. Mitunter besitzt er einen auffällig kurzhöckerigen Rand.

Die am Stiel angewachsenen [[Lamelle (Mykologie)|Lamellen]] stehen ziemlich gedrängt und sind in Stielnähe häufig gegabelt. Sie sind recht breit und zuerst weißlich bis cremefarben oder gelblich gefärbt. Sie verfärben sich dann vom Rand her schwärzlich braun und erinnern dann sogar an den Morse-Täubling.

Der [[Stiel (Mykologie)|Stiel]] ist 7–15 cm lang und 1,5–6 cm dick und wird im Alter mehr oder weniger hohlkammrig. Er ist zuerst weißlich und verfärbt sich dann bräunlich bis gelblich, an der Stielbasis auch schmutzig rötlich.

Das Fleisch schmeckt etwas unangenehm schärflich und in den Lamellen auch deutlich scharf. Der typische kräftige Anisgeruch bleibt selbst nach mehreren Tagen Lagerzeit noch erhalten.<ref name="kuo" /><ref name="krieglsteiner">[[German Josef Krieglsteiner]] (Hrsg.), [[Andreas Gminder]], Wulfard Winterhoff: ''[[Die Großpilze Baden-Württembergs]].'' Band 2: ''Ständerpilze: Leisten-, Keulen-, Korallen- und Stoppelpilze, Bauchpilze, Röhrlings- und Täublingsartige.'' Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3531-0, S. 534.</ref>

=== Mikroskopische Merkmale ===
[[Datei:Russula fragrantissima spores.jpg|mini|Sporen des Starkduftenden Stink-Täublings]]
Die [[Spore]]n sind fast rund und besitzen einen Durchmesser zwischen 6 und 9 (10) Mikrometern. Auf der Oberfläche befinden sich bis zu 1–1,6 µm hohe Warzen oder derbe Stacheln, die teils isoliert und teils durch feine bis derbe [[Anastomose]]n verbunden sind, die ein teilweises oder fast vollständiges Netzwerk ausbilden.
Die Pleurozystiden sind recht häufig und lassen sich mit Sulfovanillin anfärben.

Die Hyphen der Huthaut ([[Pileipellis]]) sind in eine gelatinöse Matrix eingebettet. Die [[Pileozystide]]n sinb keulig bis spindelförmig, in [[KOH]] lichtbrechend und ockergelb gefärbt. Auch sie färben sich normalerweise mit Sulfovanillin an.<ref name="kuo">{{Internetquelle |url=https://www.mushroomexpert.com/russula_fragrantissima.html |titel=Russula fragrantissima (MushroomExpert.Com) |werk=mushroomexpert.com |datum=2009 |sprache=en |abruf=2011-05-15}}</ref>

== Artabgrenzung ==
Ähnlich ist vor allem der etwas schmächtigere [[Mandel-Täubling]] (''R. grata''), der ebenfalls stark nach Bittermandelöl riecht. Der Geruch verliert sich bei ihm jedoch beim Trocknen, während er beim Starkduftenden Stink-Täubling noch zunimmt. Oft sind beide aber nur unter dem Mikroskop anhand der Sporenornamentik sicher zu unterscheiden.

Verwechslungen sind auch mit dem [[Stink-Täubling]] (''R. foetens'') möglich, der jedoch einen süßlich, widerlichen, ölartigen Geruch besitzt.<ref name="kuo" />

== Ökologie ==
Der Starkduftende Stink-Täubling ist in [[Rotbuchenwald#Hainsimsen-Buchenwald (Luzulo-Fagenion)|Hainsimsen-Rotbuchen-]] und Fichten-Tannenwäldern zu finden. Dort besiedelt er flach- bis mittelgründige, saure, frische bis mäßig trockene [[Ranker (Bodenkunde)|Ranker]], [[Braunerde]]n und unreife [[Podsol]]e, die arm an Basen und Nährstoffen und locker grusig-sandig aufgebaut sind. Sie sind meist über [[Buntsandstein|Bunt-]] und [[Keuper]][[sandstein]] ausgebildet.<ref name="krieglsteiner" />

Der Starkduftende Stink-Täubling ist ein [[Mykorrhiza]]-Pilz, der mit Laubbäumen, wie [[Rotbuche]]n und [[Eichen]], sowie Nadelbäumen, wie [[Gemeine Fichte|Fichten]], eine Symbiose eingeht. Die Fruchtkörper werden von August bis Anfang Oktober gebildet.<ref name="krieglsteiner" /><ref name="pilzoek" />

== Verbreitung ==
[[Datei:Distribution of Russula fragrantissima.svg|mini|300px|Europäische Länder mit Fundnachweisen des Starkduftenden Stink-Täublings.<ref name="Belgian" /><ref name="GBIF" /><ref name="krieglsteiner" /><ref name="pilzoek" /><ref name="verspreidingsatlas" /><ref name="wsl" /><br /> Legende:<br />{{Farblegende|#008000|Länder mit Fundmeldungen|grün}}{{Farblegende|#ffffd0|Länder ohne Nachweise|cremeweiß}}{{Farblegende|#cccccc|keine Daten|hellgrau}}{{Farblegende|#888888|außereuropäische Länder|dunkelgrau}}]]
Der Starkduftende Stink-Täubling ist in Nordamerika (USA), in Europa und in Nordafrika (Marokko) verbreitet. In Europa reicht das Gebiet von den [[Hebriden]], Frankreich und Spanien im Westen über die [[D-A-CH]]-Staaten bis nach Dänemark sowie südwärts bis nach Italien. Er ist jedoch überall sehr selten.<ref name="krieglsteiner" />

In Deutschland wurde er vereinzelt im südlichen Teil, in Rheinland-Pfalz, im Saarland, in Baden-Württemberg und in Bayern, nachgewiesen. Nördlich des 51. Breitengrades wurde bisher nur ein Fund in [[Westfalen]] gemacht.<ref name="krieglsteiner" />

== Bedeutung ==
Der Starkduftende Stink-Täubling ist ungenießbar.

== Literatur ==
* {{Internetquelle
   |url=https://www.mycobank.org/MB/338695
   |titel=Russula fragrantissima
   |werk=Mycobank (Fungal Nomenclature and Species Databank)
   |hrsg=International Mycological Association
   |abruf=2014-02-07}}
* {{Literatur
   |Autor=[[Henri Romagnesi]]
   |Titel=Les Russules d’Europe et d’Afrique du Nord
   |TitelErg=essai sur la valeur taxinomique et spécifique des caractères morphologiques et microchimiques des spores et des revêtements
   |Verlag=Bordas
   |Ort=Paris
   |Datum=1967
   |Seiten=350
   |Sprache=fr
   |Online=[http://de.mycobank.org/BioloMICS.aspx?Table=Taxa%20descriptions&Rec=38467&Fields=All MycoBank &#40;Fungal Nomenclature and Species Databank&#41;]
   |Abruf=2014-02-07}}
* {{Internetquelle
   |url=http://www.cbs.knaw.nl/Russula/BioloMICS.aspx?Table=Russula%20species&Rec=287&Fields=All
   |titel=Russula fragrantissima
   |werk=''Partial Russula species database'' des CBS-KNAW Fungal Biodiversity Centre
   |sprache=en
   |abruf=2014-02-07
   |kommentar=Sporenzeichnung und tabellarische Auflistung der makro- und mikroskopischen Merkmale (basierend auf [[Henri Romagnesi|H. Romagnesis]] ''"Les Russules d’Europe et d’Afrique du Nord"'')}}
* {{Literatur
   |Autor=Alfred Einhellinger
   |Titel=Die Gattung Russula in Bayern
   |Sammelwerk=Bibliotheca Mycologica
   |Band=112
   |Auflage=3.
   |Ort=Berlin / Stuttgart
   |Datum=1994
   |ISBN=3-443-59056-X
   |Seiten=84}}
* {{Internetquelle
   |autor=Roger Phillips
   |url=https://www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~6015.asp
   |titel=Russula fragrantissima
   |werk=rogersmushrooms.com
   |hrsg=Website RogersMushrooms
   |datum=2011
   |sprache=en
   |abruf=2011-05-15}}

== Belege ==
<references>
<ref name="Belgian">
{{Internetquelle
 |url=http://www.species.be/en/43344
 |titel=Belgian List 2012 - Russula fragrantissima
 |abruf=2012-06-09
 |kommentar=Täubling sehr selten:}}
</ref>
<ref name="GBIF">
{{Internetquelle
 |url=https://www.gbif.org/species/2551289
 |titel=Weltweite Verbreitung von Russula fragrantissima
 |werk=www.gbif.org
 |abruf=2025-03-24}}
</ref>
<ref name="pilzoek">
{{Internetquelle
 |url=http://www.pilzoek.de/pilze.php?taxnrq=jix&nameq=Russula+fragrantissima+Romagn.
 |titel=Russula fragrantissima in der PILZOEK-Datenbank
 |werk=pilzoek.de
 |abruf=2011-08-19}}
</ref>
<ref name="verspreidingsatlas">
{{Internetquelle
 |url=http://www.verspreidingsatlas.nl/127300
 |titel=NMV Verspreidingsatlas online: Russula fragrantissima
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 |abruf=2012-09-12}}
</ref>
<ref name="wsl">
{{Internetquelle
 |url=https://swissfungi.wsl.ch/de/verbreitungsdaten/verbreitungsatlas/
 |titel=Verbreitungsatlas der Pilze der Schweiz
 |werk=wsl.ch
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 |abruf=2025-03-24}}
</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Russula fragrantissima|Starkduftender Stink-Täubling (''Russula fragrantissima'')}}
* {{Internetquelle
   |url=https://www2.muse.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=338695
   |titel=Russula fragrantissima
   |werk=Russulales News
   |hrsg=Bart Buyck
   |sprache=en
   |abruf=2026-04-07
   |kommentar=Foto und lateinische Originaldiagnose}}
* {{Internetquelle
   |url=https://www.speciesfungorum.org/Names/SynSpecies.asp?RecordID=338695
   |titel=Synonyme von Russula fragrantissima
   |werk=speciesfungorum.org
   |hrsg=Index Fungorum
   |datum=2011
   |sprache=en
   |abruf=2011-05-15}}

[[Kategorie:Täublinge]]
[[Kategorie:Ungenießbarer Pilz]]