Quelltext der Seite Stefan Hermann (Koch)

'''Stefan Hermann''' (* [[27. Dezember]] [[1970]] in [[Leonberg]]) ist ein deutscher Koch und Gastronom.

== Werdegang ==
Nach der Ausbildung in ''Schloss Höfingen'' in [[Höfingen (Leonberg)|Höfingen]] wechselte Hermann 1990 zum ''Schlosshotel Kurfürstliches Amtshaus'' in [[Daun]] und 1992 zum ''[[Schwarzwaldstube]]'' bei [[Harald Wohlfahrt]] in [[Baiersbronn]] (drei [[Guide Michelin|Michelinsterne]]). 1993 folgte das ''Waldhotel Sonnora'' bei [[Helmut Thieltges]] in [[Dreis]]  (drei Michelinsterne). 1994 ging er zum ''Regent Hotel'' in [[London]], um 1995 erneut zur ''Schwarzwaldstube'' zurückzukehren. 

1997 wurde er Küchenchef beim ''Caroussel'' in [[Dresden]].

Im Jahr 2006 wurde er Patron und Küchenchef im ''bean&beluga''  in [[Dresden]], das bis zur Schließung 2019 mit einem [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] und 17 Punkten im [[Gault-Millau]] ausgezeichnet wird – zuletzt mit Küchenchef Marcus Langer. 2009 pachtete er den Konzertplatz im [[Waldpark Weißer Hirsch]].<ref name="ahgz-250757">{{Internetquelle |url=https://www.ahgz.de/news/gastro-projekt-stefan-hermann-uebernimmt-weiteres-lokal-in-dresden,200012250757.html |titel=Stefan Hermann übernimmt weiteres Lokal in Dresden |autor= |werk=ahgz.de |datum=2018-09-20 |abruf=2019-05-12}}</ref><ref>{{Literatur |Autor= Bernd Hempelmann |Titel=Der Waldpark und sein Konzertplatz |Sammelwerk=Weißer Hirsch. Lesebuch 2 |Ort=Dresden |Verlag=Elbhang-Kurier-Verlag |Jahr=2018 |Seiten=83 |ISBN=978-3-936240-35-1 |Herausgeber=Verschönerungsverein Weißer Hirsch/Oberloschwitz}}</ref> Im September 2013 übernahm er zudem das Bar-Restaurant ''William'' im [[Staatsschauspiel Dresden|Schauspielhaus Dresden]].<ref>{{Internetquelle |url=http://www.restaurant-william.de/impressum |titel=Impressum |hrsg=Restaurant William |datum=2017-03-08 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20170308112357/http://www.restaurant-william.de/impressum |archiv-datum=2017-03-08 |abruf=2023-04-08}}</ref>

Im Mai 2015 übernahm er auch das Hotel [[Haus Sorgenfrei|Villa Sorgenfrei]] mit dem Restaurant ''Atelier Sanssouci'' in [[Radebeul]].<ref>{{Internetquelle |url=http://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3522-neue-fuehrungsriege-in-dresdener-villa-sorgenfrei/ |titel=Neue Führungsriege in Dresdener Villa Sorgenfrei |werk=Restaurant Ranglisten |datum=2015-09-08 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20150908220457/http://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3522-neue-fuehrungsriege-in-dresdener-villa-sorgenfrei/ |archiv-datum=2015-09-08 |abruf=2023-04-08}}</ref> Im November 2016 wurde Stefan Hermann vom Restaurantführer [[Gault-Millau|Gault&Millau]] mit dem Titel ''Gastronom des Jahres'' ausgezeichnet.<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://www.rollingpin.at/news/stefan-hermann-ist-gastronom-des-jahres |titel=Stefan Hermann ist Gastronom des Jahres |werk=Rolling Pin |datum=2016-11-15 |sprache=de |abruf=2026-02-07}}</ref>

Im Februar 2019 wurde sein Restaurant ''Atelier Sanssouci'' unter  Küchenchef Marcel Kube ebenfalls mit einem [[Michelinstern]] ausgezeichnet. Im August 2019 schloss er das Sternerestaurant ''bean & beluga'', als der Pachtvertrag auslief.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/7127-stefan-hermann-schliesst-das-beanbeluga/ |titel=Stefan Hermann schließt das bean&beluga |werk=Restaurant Ranglisten |datum=2019-08-23 |abruf=2019-08-24 |sprache=de}}</ref>

== Auszeichnungen ==
* 2002: Aufsteiger des Jahres, [[Der Feinschmecker]]
* 2002: Bester Koch der neuen Bundesländer, [[Gault-Millau|Gault&Millau]]
* 2003: Bester Koch in Sachsen und Köche-Oskar
* 2004: Aufsteiger des Jahres, [[Bunte]]
* 2016: ''Gastronom des Jahres'', [[Gault-Millau|Gault&Millau]]<ref name=":0" />

== Weblinks ==
* [https://www.hotel-villa-sorgenfrei.de/ Villa Sorgenfrei]
* [https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/stefan-hermann/ Stefan Hermann in den Restaurant-Ranglisten]

== Einzelnachweise ==
<references/>

{{Normdaten|TYP=p|GND=1218309989|VIAF=634160122835540630002}}

{{SORTIERUNG:Hermann, Stefan}}
[[Kategorie:Essen und Trinken (Dresden)]]
[[Kategorie:Unternehmer (Dresden)]]
[[Kategorie:Gastronom]]
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1970]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Hermann, Stefan
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch
|GEBURTSDATUM=27. Dezember 1970
|GEBURTSORT=[[Leonberg]]
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
}}