Quelltext der Seite Tagetes minuta

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{{Taxobox
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| Taxon_WissName   = Tagetes minuta
| Taxon_Rang       = Art
| Taxon_Autor      = [[Carl von Linné|L.]]
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| Taxon6_Name      = Asternartige
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| Bild             = Tagetes minuta00.jpg
| Bildbeschreibung = ''Tagetes minuta''
}}

'''''Tagetes minuta''''' ist eine Pflanzenart aus der Gattung ''[[Tagetes]]'' in der Familie der [[Korbblütler]] (Asteraceae). Sie stammt aus Südamerika. Sie ist in Peru ein beliebtes [[Küchenkraut]] sowie fester Bestandteil der [[Peruanische Küche|peruanischen Küche]] und wird dort '''Huacatay''' und in Bolivien '''Wakataya''' genannt.

== Beschreibung ==
[[Datei:Tagetes minuta leaf.jpg|mini|Zerschnittenes Laubblatt, man sieht auch die orangen Drüsen]]
[[Datei:Tagetes minuta flower.jpg|mini|Ausschnitt eines Blütenstandes mit kleinen Blütenkörben]]
[[Datei:Tagetes minuta head2 (16350566446).jpg|mini|Ausschnitt eines Blütenstandes mit Blütenkörben im Detail]]
[[Datei:Tagetes minuta.jpg|mini|Habitus]]
{{Lückenhaft|Die Merkmale sind nur marginal oder gar nicht beschrieben; ist so kein Lebewesen-Artikel}}
=== Vegetative Merkmale ===
''Tagetes minuta'' wächst als einjährige, stark duftende und aufrechte [[krautige Pflanze]] und erreicht Wuchshöhen von bis zu 1–2 Metern.

Sie hat gestielte, meist gegen- oder im oberen Teil wechselständige, zerschnittene, kahle Laubblätter mit 9–17 gegen- oder wechselständigen Lappen, die wie unpaarig gefiedert erscheinen. Die Mittelader ist leicht geflügelt mit teils kleinen linealen Zähnen. Die schmal-eilanzettlichen bis -lanzettlichen, spitzen Lappen sind am Rand grob spitzig gesägt und/oder gekerbt. Sie besitzen kleine, wärzliche und orange Drüsen. Die schmalen Lappen sind bis etwa 5–11 Zentimeter lang und bis 1 Zentimeter breit. Die im Umriss verkehrt-eiförmigen Blätter sind bis 20–30 Zentimeter lang.

=== Generative Merkmale ===
Die sehr kleinen und duftenden, aufrechten Blüten sind weiß-gelb. Sie stehen zu vielen in achsel- oder endständigen, dichten und [[Schirmrispe|schirmrispigen]] Teilblütenständen in zusammengesetzten Blütenständen. Der außen drüsige, schwach behaarte, 10–15 Millimeter lange, grüne [[Außenkelch]] ist schmal-röhrig verwachsen mit kleinen Zipfeln. Auf dem kleinen [[Korb (Blütenstand)|Blütenkorb]] sind 2–4 weiße [[Zungenblüte|Zungen-]] und 4–7 gelb-grünliche [[Röhrenblüte]]n vorhanden. Die kleinen Zungen sind bis etwa 2,5–3,5 Millimeter lang.

Die schmal-konischen, dicht behaarten Früchte, die [[Achäne]]n sind dunkelbraun und ohne [[Pappus]] 5–6 Millimeter lang. Sie besitzen einen kleinen Pappus mit kleinen spitzigen Schuppen sowie meist zwei etwas längere, feingesägte, ungleich lange [[Granne]]n.

Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 48.<ref name="IPCN" />

== Vorkommen ==
''Tagetes minuta'' kommt ursprünglich vor in [[Argentinien]], [[Brasilien]], [[Chile]], [[Paraguay]], [[Uruguay]], [[Bolivien]] und [[Ecuador]].<ref name="GRIN" /> [[Die Art]] ist ein [[Neophyt]] in Spanien, Italien, [[Slowenien]], auf der Balkanhalbinsel, in Afrika, [[Madagaskar]], auf der Arabischen Halbinsel, in [[Zypern]], in der Türkei, in Syrien, im [[Libanon]], in der Kaukasusregion, in Indien, [[Nepal]], [[Bhutan]], Japan, [[Taiwan (Insel)|Taiwan]], [[Thailand]], Australien, [[Neuseeland]], in den Vereinigten Staaten, in Mexiko und auf [[Hawaii]].<ref name="GRIN" />

== Kultivierung ==
''Tagetes minuta'' gedeiht am besten an sonnigen Standorten mit sandigen und gut drainierten Böden. Bei günstigen Bedingungen kann sich ''Tagetes minuta'' spontan vermehren und sich als [[Unkraut]] ausbreiten. Die Wurzeln scheiden eine [[Sekretion]] aus, die das Wachstum von [[Nematoden]] sowie von bestimmten anderen Pflanzen hindert.<ref name="PFAF" />

== Verwendung ==
Der Huacatay wird zum [[Marinieren]] von Fleischgerichten und zum Zubereiten von [[Käsesoße|Käsesoßen]], wie der [[Ocopa]]<ref name="Ocopa">''Una Fiesta del Sabor.'' S. 268.</ref> aus der südperuanischen Region [[Arequipa]], verwendet.

Zusammen mit ''Chincho'' (''[[Tagetes elliptica]]'') ist Huacatay ein Gewürz bei der [[Pachamanca]], dem traditionellen Festessen der Andenbewohner, bei welchem  Fleisch, Kartoffeln und weitere Gemüsesorten in einem mit heißen Steinen erhitzten, mit Erde und Wolldecken zugedeckten Erdloch gekocht werden.<ref name="Pachamanca">''Una Fiesta del Sabor.'' S. 314.</ref>

Zur Zubereitung der ''Huacatay''-Soße werden nur die frischen, von Hand gerupften, von den Stängeln befreiten, einzelnen Blätter verwendet. Die Blätter können im Mixer mit Öl, Chili und anderen Gewürzen zu einer Pesto-Masse oder mit Frischkäse, Milch und ggf. Erdnüssen zubereitet werden. Trockene Blätter verlieren fast vollständig ihr charakteristisches Aroma.

Zu Fleischgerichten wird ein Zweig mit in den Topf gegeben und nach dem Kochen entfernt. ''Huacatay'' ist sehr ergiebig und ein Zweig mit 6–8 Blättern reicht für 6 bis 8 Portionen Soße bzw. Fleischportionen.

Wegen seines starken Duftes werden derzeit die Wirkungen der Pflanze als Insekten[[repellent]] untersucht.

Ähnlich ist ''[[Tagetes lucida]]'' aus [[Mittelamerika]].

== Literatur ==
* Guardia, Sara Beatriz: ''Una Fiesta del Sabor. El Perú y sus comidas.'' Edición Bonus, Lima 2002, ISBN 9972-9603-0-7.
* Chiu-Mei Wang, Chih-Hsiung Chen: ''Tagetes minuta L. (Asteraceae), a Newly Naturalized Plant in Taiwan.'' In: ''Taiwania.'' 51(1), 2006, S. 32–35, [[doi:10.6165/tai.2006.51(1).32]], [https://www.researchgate.net/publication/238769019 online] auf researchgate.net.
* Martin  Muthee  Gakuubi et al.: ''Bioactive properties of Tagetes minuta L. (Asteraceae) essential oils: A review.'' In: ''American Journal of Essential Oils and Natural Products.'' 4(2), 2016, S. 27–36, [https://www.researchgate.net/publication/305933434 online] auf researchgate.net.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Tagetes minuta|''Tagetes minuta''}}
* [http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Tagetes+minuta ''Tagetes minuta''] bei Useful Tropical Plants.
* [https://www.cabi.org/isc/datasheet/52642 ''Tagetes minuta''] bei CABI Invasive Species Compendium.
* [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=242425855 ''Tagetes minuta''] in der Flora of China, Vol. 20–21.

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="PFAF">
{{PFAF|WissName=Tagetes minuta|Abruf=}}
</ref>
<ref name="IPCN">
{{Tropicos|ID=2701366|WissName=Tagetes minuta|ProjektID=9}}
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<ref name="GRIN">
{{GRIN|ID=11840|Rang=genus|WissName=Tagetes|Zugriff=2018-03-15}}
</ref>
</references>

[[Kategorie:Tageteae (Tribus)]]
[[Kategorie:Tageteae]]
[[Kategorie:Peruanische Küche]]
[[Kategorie:Blattgewürz]]