Quelltext der Seite Terpentin-Pistazie

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{{Taxobox
| Taxon_Name       = Terpentin-Pistazie
| Taxon_WissName   = Pistacia terebinthus
| Taxon_Rang       = Art
| Taxon_Autor      = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon2_Name      = Pistazien
| Taxon2_WissName  = Pistacia
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| Taxon3_Rang      = Unterfamilie
| Taxon4_Name      = Sumachgewächse
| Taxon4_WissName  = Anacardiaceae
| Taxon4_Rang      = Familie
| Taxon5_Name      = Seifenbaumartige
| Taxon5_WissName  = Sapindales
| Taxon5_Rang      = Ordnung
| Taxon6_Name      = Eurosiden II
| Taxon6_Rang      = ohne
| Bild             = Pistacia terebinthus 1.jpg
| Bildbeschreibung = Terpentin-Pistazie (''Pistacia terebinthus''): Blätter und unreife Früchte
}}
[[Datei:Pistacia palaestina blossom1.JPG|mini|Männlicher Blütenstand]]
[[Datei:Pistacia terebinthus 20150813a.jpg|mini|Fruchtstand]]
Die '''Terpentin-Pistazie''' (''Pistacia terebinthus''), auch '''Terebinthe''' genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung [[Pistazien]] (''Pistacia'') innerhalb der Familie der [[Sumachgewächse]] (Anacardiaceae).

== Beschreibung ==
Die Terpentin-Pistazie ist ein sommergrüner, 2 bis über 6, selten bis 12 Meter hoher, aromatischer [[Strauch]] oder kleiner [[Baum]], der über 100 Jahre alt werden kann. Sie besitzt einen stark ausgeprägten harzigen Geruch.

Die [[Blatt (Pflanze)|Blätter]] sind oft unpaarig bis paarig gefiedert. Die [[Blattstiel]]e sind kahl und die [[Rhachis|Blattspindel]] ist ungeflügelt. Im Gegensatz hierzu sind die Blätter des nahe verwandten [[Mastixstrauch]]s paarig gefiedert und die Blattspindel ist kurz geflügelt. Es sind bis 11 ganzrandige, fast sitzende, meist kahle Teil[[blättchen]] vorhanden, die bis 8 Zentimeter lang, stachelspitzig und eiförmig bis verkehrt-eiförmig sind. Die Blättchen sind auf ihrer Oberseite glänzend grün und auf ihrer Unterseite matt und blasser gefärbt. Die eiförmigen Knospen besitzen bräunlich-rot gefärbte Knospenschuppen.

Die Terpentin-Pistazie ist [[Diözie|zweihäusig]], d.&nbsp;h. weibliche und männliche Blüten kommen auf getrennten Individuen vor. Die [[Blüte]]n sind grünlich-rot und in [[Rispe]]n angeordnet. Die männlichen Blütenstände sind deutlich kleiner als die weiblichen. Die Blütenstände bilden sich auf den jungen Zweigen des Vorjahrs. Die eingeschlechtlichen Blüten mit einfacher [[Blütenhülle]] sind meist fünfzählig, die Kronblätter fehlen. Es ist ein [[Diskus (Botanik)|Diskus]] vorhanden.

Die verkehrt-eiförmigen bis rundlichen, fleischigen und einsamigen [[Steinfrucht|Steinfrüchte]] sind 5 bis 7 Millimeter lang. Sie sind anfangs rot und verfärben sich zur Reife hin bläulich.

Die Blütezeit reicht von April bis Juli. Es erfolgt Windbestäubung.

Fruchtreife ist von September bis Oktober. Die Früchte werden durch Tiere verbreitet.<ref name="Flore Forestière Francaise">J.-C. Rameau, D. Mansion, G. Dumé, C. Gauberville: ''Flore Forestière Francaise, guide écologique illustré.'' 3, ''Région Méditerranéenne'', Institut pour le développement forestier – CNPF, 2008, ISBN 978-2-904740-93-0, S.&nbsp;796 f, {{Google Buch |BuchID=P282nNjQq50C}}.</ref>
<gallery class="center">
Terpentin-Pistazie (Pistacia terebinthus) 01.jpg|Kleines Exemplar
Terpentin-Pistazie (Pistacia terebinthus) 02.jpg|Blattoberseite – unpaarig gefiedertes Blatt mit hier sieben Blättchen
Terpentin-Pistazie (Pistacia terebinthus) 03.jpg|Blattunterseite
</gallery>

== Gallen ==
[[Datei:Pistacia terebinthus CorniCabra 2010-10-03 DehesaBoyalPuertollano.jpg|mini|Terpentin-Pistazie mit Gallen]]
Die Terpentin-Pistazie bildet häufig auffällige [[Pflanzengalle|Gallen]]. Dabei werden die länglichen, von der Form her an eine Spitzpaprika erinnernden Gallen von ''Baizongia pistaciae'', einer [[Blattläuse|Blattlaus]] aus der Familie der [[Röhrenblattläuse]], und die von der Form her kompakteren, rundlicheren Gallen von der Blattlaus ''Geoica utricularia'' verursacht.<ref name="Flore Forestière Francaise" /><ref>Maurice Reille: ''Dictionnaire visuel des plantes de la garrigue et du midi.'' Les Éditions Ulmer, Paris, 2016, ISBN 978-2-84138-852-3, S. 58.</ref>

== Vorkommen ==
Die Terpentin-Pistazie kommt rund um das [[Mittelmeergebiet|Mittelmeer]] in [[Albanien]], Bulgarien, Bosnien und Herzegowina, Griechenland (inkl. Kreta), [[Kroatien]], Italien (inkl. [[Sardinien]], Sizilien), Spanien (inkl. der [[Balearen]]), Frankreich, Portugal, [[Saudi-Arabien]], Zypern, [[Israel]], [[Jordanien]], [[Libanon]], Syrien, Türkei, [[Algerien]], Libyen, Marokko und [[Tunesien]] vor.<ref name="GRIN">[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomydetail?id=28653 ''Pistacia terebinthus''] auf GRIN-Global (U.S. National Plant Germplasm System).</ref>

Sie kommt in offenen Wäldern und [[Macchie]]n bis in die Bergstufe vor. Die Art wächst meist auf Kalk. Sie steigt in Südtirol bis 760 Meter Meereshöhe auf.<ref name="Hegi" />

== Systematik ==
Man kann zwei Unterarten unterscheiden<ref name="GRIN" />:
* ''Pistacia terebinthus'' subsp. ''palaestina'' {{Person|(Boiss.) Engl.}} (Synonym: ''Pistacia palaestina'' {{Person|Boiss.}}) Im Gegensatz zum ''Pistacia terebinthus'' subsp. ''terebinthus'' ist das Endblättchen der Blätter kleiner als die seitlichen Blättchen, lediglich zu einer Spitze reduziert oder fehlt ganz. Sie kommt in Zypern, in der Türkei, in Syrien, im Libanon, in Israel, in Jordanien und in Saudi-Arabien vor.<ref name="GRIN" />
* ''Pistacia terebinthus'' subsp. ''terebinthus'': Sie kommt in Südeuropa, in Nordafrika und in der Türkei vor.<ref name="GRIN" />
Die Terpentin-Pistazie (''Pistacia terebinthus'') bildet mit dem verwandten [[Mastixstrauch]] (''Pistacia lentiscus''), der ein mit ihr überlappendes Verbreitungsgebiet besitzt, den [[Hybride|Hybrid]] ''Pistacia lentiscus × terebinthus'' = ''Pistacia × saportae'' {{Person|Burnat}}.<ref name="Flore Forestière Francaise" /> Der Hybrid zwischen der Terpentin-Pistazie und dem Mastixstrauch wurde sowohl morphologisch<ref name="Annales des Sciences Naturelles">[[Gaston de Saporta|G. de Saporta]], A. F. Marion: ''Obesevations sur un hybride spontane de Térébinthe et du Lentisque.'' In: ''Annales des Sciences Naturelles, Botanique.'' 14, 1872, S. 5–25, [https://www.biodiversitylibrary.org/item/135815#page/11/mode/1up online] biodiversitylibrary.org.</ref> als auch genetisch<ref name="Scientia Horticulturae">O. Werner et al.: ''Identification of ''Pistaciae x saportae'' Burnat (Anacardiaceae) by RAPD analysis and morphological characters.'' In: ''Scientia Horticulturae.'' 91(1), 2001, S. 179–186, [[doi:10.1016/S0304-4238(01)00245-X]].</ref> untersucht und beschrieben. Der Hybrid zeigt demnach Merkmale, die zwischen denen der Terpentin-Pistazie und denen des Mastixstrauchs liegen, wie ein häufig kleineres, deutlich asymmetrisches oder verkümmertes Endblättchen als Zwischenform zwischen paarig und unpaarig gefiederten Blättern, eine weniger geflügelte [[Rhachis|Blattspindel]] als der Mastixstrauch und einen 1–2 Monate späteren Laubabwurf als bei der Terpentin-Pistazie.

== Inhaltsstoffe ==
Aus der Terpentin-Pistazie lässt sich ein ätherisches Öl gewinnen, welches bzgl. seiner Zusammensetzung mehrfach untersucht wurde. Dabei ist die Zusammensetzung des ätherischen Öls stark abhängig von den untersuchten Pflanzenteilen und dem Sammelort. Gefunden wurden u.&nbsp;a. die [[Pinene]] α-Pinen und β-Pinen, die [[Phellandrene]] α-Phellandren und β-Phellandren, [[Limonene|Limonen]], Germacrene D und [[Terpineole|α-Terpineol]].<ref>N. Usai et al.: ''Essential Oil Composition of Different Aerial Parts of Pistacia terebinthus L. Growing Wild in Sardinia.'' In: ''J. Essent. Oil Res.'' 18(4), 2006, S. 383–385, [[doi:10.1080/10412905.2006.9699121]].</ref><ref>N. Couladis et al.: ''Comparative essential oil composition of various parts of the turpentine tree (''Pistacia terebinthus'' L) growing wild in Turkey.'' In: ''Journal of the Science of Food and Agriculture.'' 83(2), 2003, S. 136–138, [[doi:10.1002/jsfa.1295]].</ref>

== Verwendung ==
Die Terpentin-Pistazie kann (neben hauptsächlich genutzten Nadelbäumen) zur Gewinnung von [[Terpentin]] (''Zyprisches Terpentin'') verwendet werden.

=== Nutzung als Nahrungsmittel ===
Die Früchte sind essbar und besitzen einen leicht säuerlichen Geschmack<ref name="Flore Forestière Francaise" />.

In einigen Regionen der heutigen Türkei (nördliches [[Kurdistan]]) wird aus den getrockneten, gerösteten und gemahlenen Früchten der Terpentin-Pistazie das heiße Getränk [[Kurdischer Kaffee|Menengiç kahvesi]] zubereitet. Die Zubereitung ähnelt der von [[Türkischer Kaffee|türkischem Kaffee]].

In einigen Regionen Griechenlands, insbesondere in [[Volos]], auf dem [[Pilio]] und den [[Nördliche Sporaden|Nördlichen Sporaden]], wird aus den jungen Trieben der Terpentin-Pistazie eine als "Tsitsíravla" (Τσιτσίραβλα) bezeichnete Vorspeise ([[Mezze]]) zubereitet. Die zwischen Ende März und Anfang Mai geernteten, nur wenige Zentimeter langen Sprossen werden gebrüht, einige Stunden in Salzlake, dann in Essig und schließlich in Olivenöl eingelegt. Die Tsitsíravla wird teilweise mit Fenchelblättern und Knoblauch gewürzt. Serviert wird die Tsitsíravla gerne mit [[Tsipouro]].

=== Medizinische Verwendung ===
Von der Terpentin-Pistazie sind die folgenden [[Droge (Pharmazie)|Drogen]] bekannt, die hauptsächlich von der griechischen Insel [[Chios]] und aus [[Zypern]] stammen<ref name="Hagers">''Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis.'' 5. Auflage, Folgeband 3, Drogen ''L–Z'', Springer, 1998, S. 404 f.</ref>:

* Pistacia-terebinthus-Gallen als Ganzdroge.
* Terebinthina chiotica (Syn.: Terpentina cyprica, Terebinthina pistaciae), welches in Analogie zum [[Mastix]] des verwandten [[Mastixstrauch]]s durch Einschneiden der Rinde und Einsammeln des austretenden Harzbalsams, gewonnen wird.
* Terebinthina Chios hom. HAB 34, welches aus dem frischen Balsam hergestellt wird.

=== Weitere Verwendungen ===
Aus den Gallen der Terpentin-Pistazie kann man einen roten Farbstoff extrahieren, der sich zur Färbung von Wolle nutzen lässt.<ref name="Flore Forestière Francaise" />

Die Terpentin-Pistazie wird als nematoden- und pilzresistente Unterlage zur Kultivierung der [[Pistazie|Echten Pistazie]] genutzt.<ref name="Flore Forestière Francaise" /><ref name="Hagers" /> Auch im Hybrid aus der Terpentin-Pistazie und dem [[Mastixstrauch]] (vgl. Abschnitt Systematik) besteht Interesse als Unterlage für die Kultivierung der Echten Pistazie, da er die Resistenz gegenüber [[Verticillium|Verticillium-Befall]] des Mastixstrauchs mit dem kräftigen Wachstum der Terpentin-Pistazie kombiniert.<ref name="Scientia Horticulturae" />

== Literatur ==
* Mohannad G. AL-Saghir, Duncan M. Porter: ''Taxonomic Revision of the Genus Pistacia L. (Anacardiaceae).'' In: ''American Journal of Plant Sciences.'' 3(1), 2012, S. 12–32, [[doi:10.4236/ajps.2012.31002]].
* S. Padulosi, A. Hadj-Hassan: ''Towards a comprehensive documentation and use of Pistacia…'' IPGRI, 1998, ISBN 92-9043-512-7, S. 36 f.
* {{BibISBN|3440057909|Auflage=2.}}
* {{BibISBN|3800132877}} (S. 74)

== Weblinks ==
{{Commons|Pistacia terebinthus|Terpentin-Pistazie (''Pistacia terebinthus'')}}
* [http://temperate.theferns.info/plant/Pistacia+terebinthus ''Pistacia terebinthus''] In: Useful Temperate Plants
* [http://www.photoflora.fr/FiTax.php?NumTaxon=56 ''Pistacia terebinthus L. subsp. terebinthus''] In: PhotoFlora
* [https://www.tela-botanica.org/eflore/?referentiel=bdtfx&module=fiche&action=fiche&num_nom=75291&onglet=synthese Pistachier térébinthe ''Pistacia terebinthus''] In: Tela Botanica (Datenblatt mit Foto und Verbreitung in Frankreich)
* [https://jagel.nrw/peloponnes/FamAnacardiaceae.html#pistacia ''Pistacia'' - Pistazie] In: Flora der Peloponnes, Griechenland (Bilder der Terpentin-Pistazie und anderer Arten aus der Gattung Pistazien)
* [http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/09_114_02_Pistacia.pdf Pistacia L. (pdf)] In: Flora Iberica (Illustration und Beschreibung (spanisch) der Terpentin-Pistazie (S. 103–105); illustrierte Gegenüberstellung von Terpentin-Pistazie, Mastixstrauch und ihrem Hybrid (S. 102))

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="Hegi">
{{BibISBN|3489720210|Seite=232–233}}
</ref>
</references>

[[Kategorie:Sumachgewächse]]