Quelltext der Seite ZFV-Unternehmungen

<!-- schweizbezogen -->
{{Infobox Unternehmen
| Logo             = Zfv logo de 100mm sw ohne-gastronomiegruppe.png
| Unternehmensform = [[Genossenschaft#Schweiz|Genossenschaft]]
| ISIN             = nicht vorhanden
| Gründungsdatum   = 1894
| Sitz             = [[Zürich]] {{CHE}}
| Leitung          = Nadja Lang <br />([[Chief Executive Officer|CEO]])<ref>Zürcher Frauenverein: [https://zfv.ch/de/unternehmen/medien/medienmitteilungen/nadja-lang-wird-ceo-der-genossenschaft-zfv-unternehmungen ''Nadja Lang wird CEO der Genossenschaft ZFV-Unternehmungen.''] Medienmitteilung vom 23. Juni 2021, abgerufen am 4. Dezember 2021.</ref>
| Mitarbeiterzahl  = 2'771 (2019)<ref name="zfv19">{{Internetquelle |url=https://zfv.ch/de/unternehmen/ueber-uns/zahlen-und-fakten |titel=Zahlen und Fakten 2019 |hrsg= ZFV-Unternehmungen |abruf=2021-04-05}}</ref>
| Umsatz           = 285,3 Mio. [[Schweizer Franken|CHF]] (2019)<ref name="zfv19" />
| Branche          = Gastronomie und Hotellerie
| Homepage         = https://zfv.ch/de/
}}
Die Genossenschaft '''ZFV-Unternehmungen''' mit Sitz in [[Zürich]] sind eine  [[Gastronomie|führende Hotellerie- und Gastronomie]]gruppe mit eigenen und im Auftrag Dritter geführten Betrieben. Neben einer [[Hotel]]kette führt die [[Genossenschaft#Schweiz|genossenschaftlich]] organisierte Gruppe auch [[Restaurant]]s, [[Kantine|Personalrestaurants]], [[Schnellrestaurant#Cafeteria|Cafeterias]] und [[Mensa (Universität)|Mensen]], [[Catering]]s aller Art, eine Confiserie und ein [[Konditorei]]- und [[Bäckerei]]unternehmen. Insgesamt betreiben die ZFV-Unternehmungen 161 Betriebe. Die Unternehmensgruppe beschäftigte im Jahr 2019 2'771 Mitarbeiter und erwirtschaftete einen Umsatz von 285,3 Millionen Schweizer Franken.<ref name="zfv19" />

== Geschichte ==
Die ZFV-Unternehmungen wurden am 27. September 1894 von Zürcher Bürgerfrauen unter dem Namen ''Frauenverein für Mässigkeit und Volkswohl'' gegründet mit dem Ziel, [[alkoholfrei]]e [[Gaststätte]]n einzurichten, in denen man ohne Alkoholdruck verweilen und einen Kaffee trinken oder eine gesunde Mahlzeit einnehmen konnte. Erste Präsidentin war Nanny Huber-Werdmüller (1844–1911), treibende Kraft und erste Geschäftsleiterin war [[Susanna Orelli-Rinderknecht]].
[[Datei:Alkoholfreie Wirtschaften Frauenverein für Mässigkeit und Volkswohl Zürich.jpg|mini|Alkoholfreie Wirtschaften Frauenverein für Mässigkeit und Volkswohl Zürich, um 1903]]
[[Datei:Zürcher Frauenverein Emil Cardinaux.jpg|mini|Plakat Zürcher Frauenverein von [[Emil Cardinaux]]]]
Der Frauenverein führte 1934 in Zürich 18 alkoholfreie Restaurants: «Blauer Seidenhof» Sihlstrasse 7/9, «Karl der Grosse» Kirchgasse 14, «Olivenbaum» Stadelhoferstrasse 10, [[Volkshaus (Zürich)|Volkshaus]] Helvetiaplatz, «Freya» Freyastrasse 20, «Sonnenblick» Langstrasse 85, «Wasserrad» Josefstrasse 102, Kirchgemeindehaus [[Wipkingen]] Rosengartenstrasse 1, «Lettenhof» Wasserwerkstrasse 108, «Platzpromenade» Museumstrasse 10, «Rütli» Zähringerstrasse 43, «Zur Limmat» Limmatquai 92, «Rose» Rosengasse 10, «Frohsinn» Gemeindestrasse 48, «Lindenbaum» Seefeldstrasse 113, «Kurhaus Zürichberg» Orellistrasse 21, [[Theater Rigiblick|Kurhaus Rigiblick]] und «Baumacker» Baumackerstrasse 15.<ref>Kreis Zürcherischer Pfarrer (Hrsg.): ''Zwingli-Kalender 1934.'' 16. Jahrgang. Friedrich Reinhardt, Basel 1934, S. 97.</ref><ref>[https://doi.org/10.5169/seals-846610 Die Frau im Dienste der Volksgesundung. Aus dem Jubiläumsbericht des Zürcher Frauenvereins für alkoholfreie Wirtschaften] Die Staatsbürgerin: Zeitschrift für politische Frauenbestrebungen, Band 1 1945, Heft 11, abgerufen am 21. Juni 2021</ref>

Bis 2002 behielt die Genossenschaft den seit 1909 bestehenden Namen ''Zürcher Frauenverein für alkoholfreie Wirtschaften'' bei.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.mensa.uzh.ch/zfv-unternehmungen.html | titel= mensa.uzh.ch| zugriff=2014-08-07}}</ref> Aufgrund der gesellschaftlichen und der wirtschaftlichen Veränderungen haben die ZFV-Unternehmungen das frühere rigorose Alkoholverbot sukzessive gelockert. Nach einer Statutenänderung im Jahre 2001 dürfen heute auch [[Getränk#Alkoholische Getränke|alkoholische Getränke]] ausgeschenkt werden.

Bis zum Jahr 2000 waren die ZFV-Unternehmungen ausschliesslich im Raum Zürich tätig. Seither haben sie ihren Tätigkeitsradius erweitert und sind heute in der ganzen deutschsprachigen Schweiz tätig.

== Tätigkeitsgebiet ==
Unter dem Namen ''Sorell'' führt die Gastronomiegruppe insgesamt 17 Hotels in verschiedenen Schweizer Städten. Weiter betreibt sie 15 Restaurants schwerpunktmässig in Zürich und [[Bern]] sowie 56 Personalrestaurants, davon 10 der [[UBS]] und 24 der [[Schweizerische Bundesbahnen|SBB]].

Die ZFV-Unternehmungen betreiben zudem hauptsächlich in Zürich insgesamt 55 Cafeterias und Mensen, insbesondere für die [[Universität Zürich]] (11) sowie für verschiedene Hoch-, Kantons- und Berufs- und Privatschulen.

Im Bereich Museumsgastronomie führen die ZFV-Unternehmungen Betriebe in verschiedenen Schweizer [[Museum|Museen]]. Zudem betreiben sie mit einem Restaurant und 18 Verpflegungsständen die Gastronomie im Stadion [[Letzigrund]].

Zu den weiteren von den ZFV geführten Betrieben zählen die traditionsreiche ''Confiserie Schurter'' am [[Central (Zürich)|Central]] in Zürich (bei der [[Polybahn]]) sowie die traditionsreiche Bäckerei und Konditorei ''Kleiner'' mit ihren 12 Filialen in und um Zürich (8 in der Stadt Zürich).

In Bern führt der ZFV im [[Bundeshaus (Bern)|Bundeshaus]] das Parlamentsrestaurant ''Galerie des Alpes''.

== Literatur ==
* Marie Hirzel: ''50 Jahre Zürcher Frauenverein für alkoholfreie Wirtschaften 1894–1944. ''Zürcher Frauenverein für alkoholfreie Wirtschaften, Zürich 1945, {{DNB|574013415}}.
* Dorothea Meyer-Liedholz, Nicole Lang (Illustrationen): ''JuKi – wir glauben in Vielfalt''. Arbeitshilfe mit Begleit-DVD für das kirchliche Angebot im 5.–7. Schuljahr. Herausgegeben von der Reformierten Kirche Kanton Zürich. Theologischer Verlag, Zürich 2011, ISBN 3-290-17571-5, S.&nbsp;468.
* Monique R. Siegel: ''Weibliches Unternehmertum. Zürcherinnen schreiben Wirtschaftsgeschichte.'' Neue Zürcher Zeitung, Zürich 1994, ISBN 3-85823-495-8.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Zürcher Frauenverein für alkoholfreie Wirtschaften|audio=0|video=0}}
* [https://zfv.ch/de/ Website der ZFV-Genossenschaft]
* {{DNB-Portal|103580876}}
* {{Helveticat-GND|gnd=10358087-6}}
* ''[https://zfv.ch/magazin ZFV Magazin]'', beim ''Schweizer Newsportal für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus'' abgerufen am 7. August 2014

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=k|GND=4347967-4|VIAF=}}

{{SORTIERUNG:ZfvUnternehmungen}}
[[Kategorie:Gastronomiebetrieb (Schweiz)]]
[[Kategorie:Dienstleistungsunternehmen (Zürich)]]
[[Kategorie:Genossenschaft (Schweiz)]]
[[Kategorie:Unternehmensgründung 1894]]