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{{Taxobox
| Taxon_Name = Holzraslinge
| Taxon_WissName = Hypsizygus
| Taxon_Rang = Gattung
| Taxon_Autor = [[Rolf Singer|Singer]]
| Taxon2_Name = Raslingsverwandte
| Taxon2_WissName = Lyophyllaceae
| Taxon2_Rang = Familie
| Taxon3_Name = Champignonartige
| Taxon3_WissName = Agaricales
| Taxon3_Rang = Ordnung
| Taxon4_WissName = Agaricomycetidae
| Taxon4_Rang = Unterklasse
| Taxon5_WissName = Agaricomycetes
| Taxon5_Rang = Klasse
| Taxon6_WissName = Agaricomycotina
| Taxon6_Rang = Unterabteilung
| Bild = Hypsizygus tessellatus04.jpg
| Bildbeschreibung = Buchenrasling (''Hypsizygus tessulatus'')
| Taxon4_Name =
| Taxon5_Name =
| Taxon6_Name =
}}

Die '''Holzraslinge''' oder '''Baumraslinge''' (''Hypsizygus'') sind eine kleine Gruppe (tot-)holzbewohnender [[Pilze]], die den gewöhnlichen, bodenbewohnenden [[Raslinge]]n und den holzbewohnenden [[Seitlinge]]n habituell sehr nahestehen. Taxonomisch wurden die Holzraslinge daher früher den Raslingen (''Lyophyllum'') bzw. den Seitlingen (''Pleurotus'') zugeordnet. Von den Seitlingen sind sie gut durch die kaum herablaufenden Lamellen zu unterscheiden.

In [[Japan]] ist der dort '''Buna-Shimeji''' (jap. ''buna'' = [[Kerb-Buche]])<ref group="Anm.">''Buna'' ([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|橅；椈；山毛欅|buna}}) ist die japanische Bezeichnung für die [[Kerbbuche]], ''Fagus crenata''.</ref><ref name="wadoku">{{Internetquelle |url=https://www.wadoku.de/entry/view/5068137 |titel=Begriff „buna – {{lang|ja|橅；椈；山毛欅}}“ |werk=wadoku.de |hrsg=[[Wadoku]] |sprache=de ja |abruf=2022-02-05}}</ref> genannte '''Buchenrasling''' (''Hypsizygus tessulatus'') ein sehr beliebter [[Speisepilz]] der [[Japanische Küche#Verschiedenes|dortigen Küche]]. Da die Verbreitung des ebenfalls essbaren Ulmenraslings (''Hypsizygus ulmarius'') in den letzten Jahren stark zurückgegangen ist, sollte dieser nicht mehr gesammelt werden.

== Arten (Auswahl) ==
Die nachfolgenden Arten stellen nur eine Auswahl in Europa vorkommender Arten dar:
* [[Buchenrasling]], Buchenpilz, Buna-Shimeji<ref name="buchenraisling_123pilzsuche">
{{Internetquelle |autor=Wolfgang Bachmeier |url=https://www.123pilzsuche.de/daten/details/Buchenrasling.htm |titel=Buchenrasling, Weißer Buchenpilz, Buna-Shimeji, Buchenholzrasling |titelerg=Hypsizygus tessulatus (syn. Pleurocybella tessulata, Pleurotus ulmarius sensu, Dendrosarcus tessulatus, Tricholoma tessulatum, Pleurotus tessulatus, Agaricus tessulatus) |werk=123pilzsuche.de |hrsg=123 Pilzsuche.de |abruf=2022-02-05 |kommentar=Buchenrasling und weißer Buchenpilz sind gleiche Formen des ''Hypsizygus tessulatus'' in Farben Braun (mit Tageslicht) und Weiß (ohne Tageslicht, in absoluter Dunkelheit). In Japan gehören sie zu den sogenannten Shimeji-Pilzgruppe. Dort kennt man es als ''buna shimeji'' {{lang|ja|ブナシメジ}}, {{lang|ja|橅湿地}} oder {{lang|ja|橅占地}} – Buchenrasling, Farbe Braun – bzw. ''bunapi shimeji'' {{lang|ja|ブナピーしめじ}} – weißer Buchenpilz, Farbe Weiß.}}</ref><ref name="fritzganz.de">{{Internetquelle |autor=Fritz Ganz |url=https://www.fritzganz.de/blog/2018/4/23/buchenpilze |titel=Kleine Warenkunde: Der Buchenpilz (Shimeji) |werk=fritzganz.de |datum=2018-04-25 |abruf=2022-02-05 |zitat=Der Buchenpilz wird […] in den Niederlanden angebaut, daher sind der (braune) Buna Shimeji und der (weiße) Bunapi Shimeji in Europa nun ganzjährig verfügbar. Die weiße Variante wird in absoluter Dunkelheit gezüchtet.}}</ref>, Weißer Buchenpilz,<ref name="pilzhof_wittenhagen">{{Internetquelle |url=https://pilzhof-wittenhagen.de/s3/b/wsw.website.2674/public/files/folder.6/wissenswertes-vom-weissen-buchenpilz.pdf |titel=Weißer Buchenpilz |werk=pilzhof-wittenhagen.de |hrsg=Pilzhof Wittenhagen |format=[[PDF]]-Datei; 158 kB |abruf=2022-02-05 |kommentar=Der „weiße Buchenpilz“ aka ''Bunapi shimeji'' ist eine Zuchtform des Buchenrasling, ''Hypsizygus tessulatus''. |zitat=Weißer Buchenpilz bekannt in Deutschland auch als ''Shimeji'' oder ''Bunapi Shimeji''. Es gibt ihn in braun oder weiß.}}</ref> Bunapi-Shimeji,<ref name="bioedelpilz_altmark">{{Internetquelle |url=https://bioedelpilze-altmark.de/blog/2021/09/24/weisser-buchenpilz/ |titel=Weißer Buchenpilz |titelerg=Hypsizygus tessulatus |werk=bioedelpilze-altmark.de |hrsg=Bioedelpilze Altmark |abruf=2022-02-05}}</ref> Bunapi®,<ref name="bunapi_hokuto">{{Internetquelle |url=https://www.hokto-kinoko.co.jp/lang/en/kinoko/bunapi/ |titel=Bunapi® |titelerg=Hokuto’s Kinoko (Mushrooms) |werk=hokto-kinoko.co.jp |hrsg=HOKUTO Corporation – {{lang|ja|ホクト株式会社}} |sprache=zh en ja |abruf=2022-02-05 |kommentar=In Japan gehört der weiße Buchenpilz zu den sogenannten ''Shimeji''-Pilzgruppe. Man kennt ihn dort als ''Bunapi shimeji'' – {{lang|ja|ブナピーしめじ}} – bzw. als Handelsname ''Bunapi®'' – {{lang|ja|ブナピー}}.}}</ref><ref name="bunapi_hokuto_shiro#1">{{Internetquelle |url=https://www.hokto-kinoko.co.jp/lang/en/kigyou/rekishi/ |titel=Hokuto’s History |titelerg=Corporate Information |werk=hokto-kinoko.co.jp |hrsg=HOKUTO Corporation – {{lang|ja|ホクト株式会社}} |sprache=zh en ja |abruf=2022-02-05 |kommentar=Der weiße Buchenpilz – ''bunapi shimeji'' – {{lang|ja|ブナピーしめじ}} – in Japan mit der Handelsname ''Bunapi®'' – {{lang|ja|ブナピー}} – ist seit 2002 beim Hokuto Corp. auch als „Hokuto Shiro No. 1“ aka „Hokuto White No. 1.“ bekannt. |zitat=2002 – July – Developed a new breed of bunashimeji: “Hokuto Shiro No. 1” (bunapi)}}</ref><ref name="newdevelop_hokuto_01">{{Internetquelle |url=https://www.hokto-kinoko.co.jp/corporate/kenkyu/dokujigijyutsu/shinsyukaihatsu/bunashimeji/ |titel={{lang|ja|ブナシメジ}} Hypsizygus marmoreus – „Buna shimeji Hypsizygus marmoreus“ |titelerg={{lang|ja|ブナシメジの新品種開発}} – „Entwicklung Neuer Sorten von Buna shimeji“ |werk=hokto-kinoko.co.jp |hrsg=HOKUTO Corporation – {{lang|ja|ホクト株式会社}} |sprache=ja |abruf=2022-02-05 |kommentar=Der weiße Buchenpilz ist in Japan beim Hokuto Corp. als ''bunapi'' – {{lang|ja|ブナピー}} bekannt. Intern wird dieser Pilz auch als „Hokuto Shiro No. 1“ – {{lang|ja|ホクト白1号菌}} – unter der Registriernummer: 13294 – {{lang|ja|品種登録：第13294号}} – aufgeführt.}}</ref> (''Hypsizygus tessulatus'' {{Person|(Bull. 1791) [[Rolf Singer|Singer 1947]]}})<ref name="buchenraisling_123pilzsuche" />
* [[Ulmenrasling]], Ulmenausternpilz, Shirotamogitake (''Hypsizygus ulmarius'' {{Person|(Bull. 1791) Redhead 1984}})
* [[Ligusterrasling]] (''Hypsizygus ligustri'' {{Person|Raithelh. 1974}})<ref name="gbif.org">{{Internetquelle |url=https://www.gbif.org/species/2530641 |titel=Hypsizygus ligustri Raithelh |werk=gbif.org |hrsg=Global Biodiversity Information Facility – GBIF |sprache=en |abruf=2022-06-24 |zitat=Published in: Raithelh. In: Hong. Arg. (Buenos Aires) 1: 139. (1974).}}</ref><ref name="mindat.org">{{Internetquelle |url=https://www.mindat.org/taxon-2530641.html |titel=Hypsizygus ligustri |werk=mindat.org |sprache=en |abruf=2022-06-24}}</ref><ref name="mycobank.org">{{Internetquelle |url=https://www.mycobank.org/page/Name%20details%20page/field/Mycobank%20%23/17844 |titel=Hypsizygus |titelerg=Taxon name – Hypsizygus ligustri |werk=mycobank.org |hrsg=Mycobank Database |sprache=en |abruf=2022-06-24}}</ref><ref name="diet_health">{{Internetquelle |url=https://www.diet-health.info/es/recetas/ingredientes/in/ti9465-seta-shimeji |titel=Setas shimeji (setas de haya) – „Shimeji-Pilze (Buchenpilze)“ |werk=diet-health.info |hrsg=Fundación Salud y Alimentación – „Stiftung Gesundheit und Ernährung“ |sprache=es |abruf=2022-06-24 |zitat=En Occidente, las setas asiáticas se recogen dentro de la denominación general «setas shiitake». Algunas de ellas son la seta de ostra, la enoki o seta de aguja de oro, la tonku, la Hypsizygus ligustri Raithelh, la Hypsizygus marmoreus, la seta de arroz o la oreja de judas. – „Im Westen werden asiatische Pilze unter dem allgemeinen Namen „Shiitake-Pilze“ gesammelt. Einige davon sind der Austernpilz, der Enoki oder Goldnadelpilz, der Tonku, der Hypsizygus ligustri Raithelh , der Hypsizygus marmoreus , der Reispilz oder das Judasohr.“}}</ref>
* [[Marmorierter Holzrasling]] (''Hypsizygus marmoreus'' {{Person|(Peck 1872) H.E. Bigelow 1976}})<ref name="diet_health" /><ref name="newdevelop_hokuto_02">{{Internetquelle |url=https://www.hokto-kinoko.co.jp/corporate/kenkyu/dokujigijyutsu/shinsyukaihatsu/bunashimeji/|titel={{lang|ja|ブナシメジ}} Hypsizygus marmoreus – „Buna shimeji Hypsizygus marmoreus“ |titelerg={{lang|ja|ブナシメジの新品種開発}} – „Entwicklung Neuer Sorten von Buna shimeji“ |werk=hokto-kinoko.co.jp |hrsg=HOKUTO Corporation – {{lang|ja|ホクト株式会社}} |sprache=ja |abruf=2022-02-05 |kommentar=Der marmorierte Holzrasling ist in Japan beim Hokuto Corp. als ''buna shimeji'' – {{lang|ja|ブナシメジ}} bekannt. Intern wird dieser Pilz auch als „Hokuto No. 18“ – {{lang|ja|ホクト18号菌}} – unter der Registriernummer: 14666 – {{lang|ja|品種登録：第14666号}} – aufgeführt.}}</ref>, dieser wird gelegentlich mit dem Buchenrasling – aka ''Buna-Shimeji''<ref name="bunashimeji_hokuto">{{Internetquelle |url=https://www.hokto-kinoko.co.jp/lang/en/kinoko/bunashimeji/ |titel=Bunashimeji |titelerg=Hokuto’s Kinoko (Mushrooms) |werk=hokto-kinoko.co.jp |hrsg=HOKUTO Corporation – {{lang|ja|ホクト株式会社}} |sprache=zh en ja |abruf=2022-02-05 |kommentar=Der marmorierte Holzrasling (H. marmoreus) ist in Japan beim Hokuto Corp. als „Buna shimeji – {{lang|ja|ブナシメジ}} – Hypsizygus marmoreus“ aka „Buchenrasling, Buchenpilz, Buna shimeji – Hypsizygus tessulatus“ bekannt.}}</ref> – als eine Art gesehen.<ref name="berkeley_pdf">{{Internetquelle |autor=admin |url=https://berkeleyliberationradio.info/hypsizygus-marmoreus-55/ |titel=Hypsizygus marmoreus PDF |werk=dberkeleyliberationradio.info |hrsg=Berkeley PDF |sprache=en |abruf=2022-06-24}}</ref>

== Bilder ==
<gallery>
Hypsizygus tessellatus03.jpg|Buchenrasling (''Hypsizygus tessulatus'')
Hypsizygus tessulatus 01.JPG|Buchenrasling (''Hypsizygus tessulatus'')
Hypsizygus_marmoreus_20101123_a.jpg|Marmorierter Holzrasling (''Hypsizygus marmoreus'')
Japanese_Hokto_Bunapie_2.JPG|Weißer Buchenpilz – Bunapi-shimeji (''Hypsizygus tessulatus'')
Weißer_Buchenpilz_jm59914.jpg|Weißer Buchenpilz – Bunapi-shimeji (''Hypsizygus tessulatus'')
</gallery>

== Anmerkung ==
<references group="Anm." />

== Weblinks ==
{{Commonscat|Hypsizygus|Holzraslinge (''Hypsizygus'')|audio=0|video=0}}
* [https://wissen.lzdirekt.de/lebensmittel/essen/gemuese/speisepilz/pilze_aus_kulturen/buchenrasling/ ''Buchenrasling.''], In: Lebensmittel Zeitung
* [https://www.mushroomexpert.com/hypsizygus_tessellatus.html ''Buchenrasling.''], In: Mushroom Expert (englisch)
* [https://www.123pilzsuche.de/daten/details/MarmorierterHolzrasling.htm ''Marmorierter Holzrasling''] In: 123Pilzsuche.de
* [https://www.mushroomexpert.com/hypsizygus_ulmarius.html ''Ulmenrasling.''], In: Mushroom Expert (englisch)
* [http://www.tintling.com/inhalt/1999/hypsizygus_ulmarius.pdf ''Ausführliches Porträt des Ulmenraslings mit Beschreibung und Mikromerkmalen.''], In: Der Tintling – die Pilzzeitung (PDF; 258 kB)

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Speisepilzhinweis}}
[[Kategorie:Ritterlingsverwandte]]
[[Kategorie:Speisepilz]]

Holzraslinge - Versionsgeschichte

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