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Das Wort '''lipophob''' kommt aus dem [[Altgriechische Sprache|Altgriechischen]] ({{lang|grc|λίπος}} ''lípos'' „Fett“ sowie {{lang|grc|φόβος}} ''phóbos'' „Furcht“)<ref>Wilhelm Gemoll: ''Griechisch-Deutsches Schul- und Handwörterbuch.'' München/Wien 1965.</ref> und bedeutet ''Fett meidend''. Diese Eigenschaft beschreibt Stoffe die sich fettabstoßend verhalten und sich nicht mit [[Fette]]n und [[Öle|Ölen]] mischen lassen, sondern eine [[Emulsion]] bilden.<ref>{{Literatur |Autor=[[Marina Bährle-Rapp]] |Titel=Springer Lexikon Kosmetik und Körperpflege |Verlag=Springer-Verlag |Ort= |Datum=2013 |ISBN=978-3-662-09983-4 |Seiten=258}}</ref> Sie sind also schlecht löslich in unpolaren Lösungsmitteln und gut löslich in polaren Lösungsmitteln.<ref>{{Literatur |Autor=Frauke Pfeiffer |Titel=Chemie-KompaktWissen: 5. - 10. Klasse ; mit Lern-Videos |Verlag=Klett Lerntraining |Ort= |Datum=2013 |ISBN=978-3-12-926059-3 |Seiten=154 |Online=[https://books.google.de/books?id=UkNjCAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA154&dq=lipophob&hl=de&source=newbks_fb&redir_esc=y#v=onepage&q=lipophob&f=false books.google.de]}}</ref>

Der Grund für die schlechte Mischbarkeit liegt darin, dass sich die [[Molekül]]e der lipophoben Flüssigkeit untereinander deutlich stärker anziehen, als sie von den Fettmolekülen angezogen werden, oder dass sich diese untereinander deutlich stärker anziehen. Durch die unterschiedliche Anziehung sammeln sich die Moleküle der beiden Flüssigkeiten getrennt.

Zum Mischen von lipophoben Stoffen mit Fett können [[Tenside]] eingesetzt werden. Diese sind [[Ambiphilie|amphiphil]], also sowohl Fett- als auch wasserlöslich.

Lipophobe Stoffe sind oft gleichzeitig [[Hydrophilie|hydrophil]], lösen sich also gut in Wasser. Das Gegenteil von lipophob ist [[Lipophilie|lipophil]].

[[Oleophobieren]] bezeichnet das "Ölabweisendmachen" von Oberflächen.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Dispersion (Chemie)]]

Lipophobie - Versionsgeschichte

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