https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=LotossamenLotossamen - Versionsgeschichte2026-06-09T08:36:10ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Lotossamen&diff=608920&oldid=previmported>KristinSchreibt: Satz zur Forschung und Langlebigkeit der Samen hinzugefügt2025-03-26T19:59:40Z<p>Satz zur Forschung und Langlebigkeit der Samen hinzugefügt</p>
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[[Datei:Lotossamen.jpg|mini|Getrocknete Lotossamen]]<br />
[[Datei:Lotus seed.jpg|mini|Frische Lotussamen in der Pflanze]]<br />
'''Lotossamen''', die auch als '''Lotosnüsse''', seltener '''Lilienknospen''', bezeichnet werden, sind die Samen der Lotospflanze, genauer des [[Indische Lotosblume|Indischen Lotos]] (''Nelumbo nucifera''). Sie werden in der [[Asien|asiatischen]], namentlich der [[China|chinesischen]] Küche vor allem für die Zubereitung von [[Süßspeise]]n verwendet. In [[Europa]] werden sie bereits seit Jahrzehnten vertrieben, auch wenn sie weitgehend unbekannt geblieben sind.<br />
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''Lotossamenpaste'' wird aus getrockneten Lotossamen hergestellt und beispielsweise als Füllung in höherwertigen Süßspeisen in der chinesischen Küche verwendet.<ref>{{Internetquelle|url=http://news.bbc.co.uk/2/hi/asia-pacific/3096918.stm|titel=Hong Kong's mooncake makers|hrsg=BBC News|autor=Kate McGeown|datum=2003-09-11|abruf=2021-06-19|sprache=en}}</ref><ref>{{Internetquelle|url=https://www.bbc.com/news/world-asia-china-24148146|titel=Why taste for luxury fuels China corruption|hrsg=BBC News|autor=Yuwen Wu|datum=2013-09-19|abruf=2021-06-19|sprache=en}}</ref><br />
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In Europa werden meist getrocknete weiße Lotossamen gehandelt. Die [[Nussfrucht|nussartige]] [[Frucht]] hat einen [[Durchmesser]] von ca. 0,5 bis 1 cm und ist sehr hart. Für die Zubereitung legt man sie zunächst in heißes Wasser und lässt sie einige Stunden weichen. Anschließend entfernt man den bitteren grünen [[Sämling|Keimling]], der sich zwischen den beiden Keimblättern befindet. Die Lotosnuss von [[mandel]]artiger Konsistenz kann dann beliebig weiterverarbeitet werden.<br />
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Die Forschung interessiert sich für Lotossamen, da sie eine besonders lange Keimfähigkeit haben. Auch über 450 Jahre alte Samen sind überwiegend noch keimfähig.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.pflanzenforschung.de/de/pflanzenwissen/journal/lang-lebe-der-lotos-genom-der-sonderbaren-pflanze-volls-10049 |titel=Lang lebe der Lotos |sprache=de |abruf=2025-03-26}}</ref> <br />
[[Datei:Lotus Samenkopf.jpg|mini|Lotus Samenkopf, Lotus Nelumbo nucifera Samenkopf]]<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Exotische Frucht]]<br />
[[Kategorie:Chinesische Küche]]</div>imported>KristinSchreibt