https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Philippe_BohrerPhilippe Bohrer - Versionsgeschichte2026-06-10T20:40:33ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Philippe_Bohrer&diff=2499246&oldid=previmported>Drahreg01: GNDCheck.2026-04-21T10:03:17Z<p>GNDCheck.</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Philippe Bohrer & Eric Salmon.jpg|mini|Philippe Bohrer (links, 2011)]]<br />
<br />
'''Philippe Bohrer''' (* [[31. August]] [[1961]]<ref>{{Internetquelle |url=https://www.pappers.fr/dirigeant/philippe_bohrer_1961-08 |titel=Philippe Bohrer : SCI STUBE |sprache=fr |abruf=2025-08-24}}</ref> in [[Colmar]]) ist ein [[Frankreich|französischer]] [[Koch]].<br />
<br />
== Leben ==<br />
Philippe Bohrer, ein elsässischer Bauernsohn, erlernte den Beruf eines Kochs, unter anderem bei [[Paul Bocuse]], Jacques Lameloise, [[Bernard Loiseau]] und Philippe Gaertner. Nach eigener Darstellung war die Unterschätzung durch seine Eltern eine Triebfeder zu späteren Höchstleistungen.<ref name="badische">{{Internetquelle |autor=Badische Zeitung |url=https://www.badische-zeitung.de/elsass-x2x/philippe-bohrer-der-eroberer-des-crocodil--40453347.html |titel=Philippe Bohrer: Der Eroberer des Crocodil - Elsass |datum=2011-01-26 |sprache=de |abruf=2024-08-03}}</ref><br />
<br />
Sein Restaurant ''Philippe Bohrer'' in [[Rouffach]] südlich von [[Colmar]] wurde vom [[Guide Michelin]] mit einem Stern ausgezeichnet.<ref>{{Internetquelle |autor=Wolf Günthner |url=http://www.ahgz.de/jobs-und-karriere/neue-chefs-im-strassburger-au-crocodile,200012167267.html |titel=Personalia: Neue Chefs im Straßburger Au Crocodile |werk=ahgz.de |datum=2021-04-06 |abruf=2024-03-09}}</ref><ref>{{Webarchiv |url=http://restaurant.michelin.de/restaurant/frankreich/68250-rouffach/philippe-bohrer/2aqowln |text=''Philippe Bohrer - Ein Restaurant des Guide Michelin in 68250 Rouffach'' |wayback=20160304124600 }}</ref> <br />
<br />
2009 kaufte er das Restaurant ''[[Au Crocodile]]'' in [[Straßburg]]. Mit Gautier Gaschy als Küchenchef wurde die Küche mit einem Stern bewertet.<ref>{{Internetquelle |url=http://restaurant.michelin.de/restaurant/frankreich/67000-strasbourg/au-crocodile/2b0qtb4 |titel=Au crocodile |abruf=2024-08-03}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Wolf Günthner |url=http://www.ahgz.de/news/crocodile-verliert-zweiten-stern,200012173030.html |titel=Gastronomie: Crocodile verliert zweiten Stern |werk=ahgz.de |datum=2021-04-06 |abruf=2024-03-09}}</ref> 2014 verlor sein Restaurant ''Philippe Bohrer'' den ''Guide Michelin''-Stern, 2015 sein Restaurant ''Au Crocodile'' in Straßburg,<ref>{{Internetquelle |url=https://www.lepoint.fr/culture/strasbourg-le-chef-du-crocodile-tourne-le-dos-au-michelin-03-02-2015-1902090_3.php |titel=Strasbourg: le chef du "Crocodile" tourne le dos au Michelin |datum=2015-02-03 |sprache=fr |abruf=2024-08-03}}</ref> das er dann an Cédric Moulot verkaufte.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.lechef.com/au-quotidien/2015-04-21-cedric-moulot-reprend-le-crocodile/ |titel=Cédric Moulot reprend le Crocodile - Le Chef |datum=2020-02-24 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20200224214810/https://www.lechef.com/au-quotidien/2015-04-21-cedric-moulot-reprend-le-crocodile/ |abruf=2024-08-03}}</ref><br />
<br />
Bohrer baute das schlichte Bistro in [[Rouffach]] zu einem kleinen Hotel namens ''Domaine de Rouffach'' aus, mit 48 Zimmern, einem Gourmetrestaurant und einer Brasserie.<ref>[http://www.strasbourg-gourmand.fr/alsacien-elysee/ „Philippe Bohrer, un Alsacien à l’Élysée“] auf ''strasbourg-gourmand.fr'', abgerufen am 28. Januar 2020 (fr.)</ref><br />
<br />
== Prix Bohrer ==<br />
Philippe Bohrer initiierte einen nach ihm benannten Literaturpreis, der an Autoren von Büchern über die Küche, die im Jahr der Verleihung erschienen sind, verliehen wird. Der erste Preisträger war 2012 Eric Briffard.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.prixbohrer.fr/ |text=Archivierte Kopie |wayback=20121203005816}}</ref> Die Jury vergab einen Spezialpreis an Hugo Desnoyer. Acht weitere namhafte Koch-Autoren nahmen an der Auswahl teil, darunter [[Paul Bocuse]].<ref>{{Internetquelle |url=http://www.prixbohrer.fr/?cityid=0&lang=fr&search=crbst_2&catid=0&view=ads |titel=Toute la cuisine à petit prix |datum=2016-06-01 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160601115100/http://www.prixbohrer.fr/?cityid=0&lang=fr&search=crbst_2&catid=0&view=ads |abruf=2024-08-03}}</ref><br />
<br />
== Veröffentlichungen ==<br />
* Philippe Bohrer, Gilles Pudlowski, Maurice Rougement (Fotos): ''Au Crocodile.'' Éditions du Chène, Paris 2012, ISBN 978-2812305382.<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* [https://www.domainederouffach.com/fr/restaurant-gastronomique.html Domaine de Rouffach]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=|VIAF=281600371|GNDfehlt=ja|GNDCheck=2026-04-21}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Bohrer, Philippe}}<br />
[[Kategorie:Koch (Frankreich)]]<br />
[[Kategorie:Franzose]]<br />
[[Kategorie:Person (Straßburg)]]<br />
[[Kategorie:Geboren im 20. Jahrhundert]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Bohrer, Philippe<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=französischer Koch<br />
|GEBURTSDATUM=1962 oder 1963<br />
|GEBURTSORT=[[Colmar]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Drahreg01