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2025-06-30T02:42:33Z

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[[Datei:Rape cake.jpg|mini|Rapskuchenpellets (pelletierter Presskuchen aus der Verarbeitung von Rapssaat)]]
'''Presskuchen''' oder '''Ölkuchen''' ist das bei der Herstellung von [[Pflanzenöl]] nach dem Prinzip der [[Kaltpressung]] produzierte [[Kuppelproduktion|Koppelprodukt]]. Bestandteile des Presskuchens sind die nach der Pressung der [[Ölsaat|Ölsaaten und -früchte]] verbleibenden Feststoffe und der nicht ausgepresste Ölanteil. Bei der Olivenölherstellung wird der Presskuchen auch als [[Trester (Pressrückstände)|Trester]] bezeichnet. Im Gegensatz zum Presskuchen wird das bei der [[Heißpressung]] oder Extraktion erzeugte Koppelprodukt [[Extraktionsschrot]] genannt.

In Deutschland ist [[Rapskuchen]] von Bedeutung, der beim Pressen von [[Raps]]saaten anfällt. Raps ist in Deutschland der wichtigste Ausgangsstoff für die Erzeugung von Öl-/Fettprodukten.

== Inhaltsstoffe ==
Presskuchen ist ein mineralstoffreiches Produkt mit hohem Proteingehalt. Im Unterschied zu [[Extraktionsschrot]] hat Presskuchen zudem einen hohen Fettgehalt.
{| class="wikitable"
|+ Zusammensetzung von Presskuchen<br />in % der Trockenmasse<ref>Martin Kaltschmitt, Hans Hartmann und Hermann Hofbauer (Hrsg.): ''Energie aus Biomasse. Grundlagen, Techniken und Verfahren''. Springer Verlag, 2. Auflage 2009, S. 765, Tab. 13.6, ISBN 978-3-540-85094-6.</ref>
!
! Rapspresskuchen
! Sonnenblumenpresskuchen
|-
! style="background: #FFDDDD;"|Rohprotein
| 30–36
| 26,4
|-
! style="background: #FFDDDD;"|Rohfett
| 14,0–21,7
| 21,2
|-
! style="background: #FFDDDD;"|Rohfaser
| 7,8–13,7
| 29,0
|}

== Verwendung ==
Presskuchen eignen sich als Futtermittel in der Nutztierfütterung, mit Ausnahme der Produkte aus der Pressung ungenießbarer Rohstoffe (z. B. [[Purgiernuss|Jatrophaöl]]). Rapskuchen ist ein zunehmend verwendetes protein- und fettreiches Futtermittel für Rinder und Schweine. Kommt Presskuchen als Tierfutter zum Einsatz, können damit wegen des hohen Proteingehalts Futtermittelimporte, z. B. von [[Sojaextraktionsschrot]], substituiert werden. Dies fördert die regionalen Wirtschaftskreisläufe, da die Kaltpressung von Ölsaaten und -früchten in sogenannten [[Dezentrale Ölmühle|dezentralen Ölmühlen]] stattfindet, die meist in einer landwirtschaftlichen Umgebung angesiedelt sind.

Zudem werden Presskuchen als organischer Dünger, [[Brennstoff]] und Substrat zur Erzeugung von [[Biogas]] verwendet. Auch eine technische Nutzung ist möglich, z. B. zur Proteinextraktion oder zur Herstellung von Verpackungen.

== Quellen ==
* Martin Kaltschmitt, Hans Hartmann und Hermann Hofbauer (Hrsg.): ''Energie aus Biomasse. Grundlagen, Techniken und Verfahren''. Springer Verlag, 2. Auflage 2009, S. 764–766, ISBN 978-3-540-85094-6.

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
* Jürgen Weiß: [https://www.ufop.de/files/1113/4080/8206/RZ_UFOP_0889_PI_RK_Schwein_WEB.pdf Rapskuchen in der Schweinefütterung] (UFOP Union zur Förderung von Öl- und Proteinpflanzen; PDF; 1,3 MB)
* {{Webarchiv | url=http://www.tfz.bayern.de/biokraftstoffe/16677/ | wayback=20090626130618 | text=Presskuchen aus dezentralen Ölmühlen}} (Technologie- und Förderzentrum, Freistaat Bayern)

[[Kategorie:Düngemittel]]
[[Kategorie:Futtermittel]]
[[Kategorie:Pflanzliche Fette und Öle]]
[[Kategorie:Biogassubstrat]]
[[Kategorie:Pressen (Urformen)]]

Presskuchen - Versionsgeschichte

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