Champignons

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Die Champignons (Agaricus, Synonym: Psalliota), zu deutsch auch Egerlinge oder Angerlinge, sind eine Pilz gattung aus der Familie der Champignonverwandten (Agaricaceae).

Die Typusart ist der Wiesen-Champignon (Agaricus campestris).<ref name="Linnaeus1753" />

Bedeutung

„Champignon“ ist französisch für „Pilz“. Die hier beschriebene Pilzgattung wird im Französischen dagegen Agaric genannt.

Zur Gattung der Champignons gehören beliebte Speisepilze, allerdings kommen auch giftige Arten vor und einige (insbesondere die gilbenden) Arten reichern hohe Mengen an Schwermetallen an. Der Zweisporige Champignon (Agaricus bisporus) ist der weltweit bedeutendste Kulturpilz, weitere Arten, wie der Brasilianische Mandelegerling, werden ebenfalls kultiviert. Kultivierte Champignons werden für eine Vielzahl von Gerichten verwendet, zum Beispiel für gefüllte Champignons.

Inhaltsstoffe

Champignons bestehen zu 91 % aus Wasser, durchschnittlich zu etwa 4 % aus Protein und zu weniger als 1 % aus Fett. Champignons gelten als energiearm; der physiologische Brennwert beträgt ca. 100 kJ / 100 g (24 kcal / 100 g). Des Weiteren enthalten sie essentielle Aminosäuren, Vitamine K, D (in Form von D2), E und B, Niacin, sowie die Mineralstoffe Kalium, Eisen und Zink.<ref>Gegarte Champignons: Nährwertangaben online auf naehrwertrechner.de. Abgerufen am 8. November 2016.</ref> Diese Angaben sind Durchschnittswerte und beziehen sich auf gezüchtete Champignons, die im Handel erhältlich sind. In freier Natur wachsende Exemplare können bei Standorten mit viel Tageslicht sehr reich an Vitamin D sein, während Zuchtexemplare teils vernachlässigbare Mengen enthalten.<ref>Pilze: Vitamin-Bomben des Waldes in Augsburger Allgemeine (Online-Ausgabe), Artikel vom 8. August 2012, abgerufen am 17. Februar 2019.</ref> Allerdings entsteht auch in Zuchtchampignons, -pilzen allgemein, bei UVB-Exposition, während der Zucht, nach der Ernte, sogar nach dem Trocknen, Vitamin D2 in nennenswerten Mengen.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Paul Urbain, Stella Glogowski (Interviewerin)|Paul Urbain, Stella Glogowski (Interviewerin): }}{{#if:|{{#if:UVB-Bestrahlung bei Pilzen zur Erhöhung des Vitamin-D2-Gehalts: Wirkungsweise, Effizienz und Umsetzung in Europa|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=UVB-Bestrahlung bei Pilzen zur Erhöhung des Vitamin-D2-Gehalts: Wirkungsweise, Effizienz und Umsetzung in Europa}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/11-06-2015-uvb-bestrahlung-bei-pilzen-zur-erhoehung-des-vitamin-d2-gehalts-wirkungsweise-effizienz-und-umsetzung-in-europa/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=UVB-Bestrahlung bei Pilzen zur Erhöhung des Vitamin-D2-Gehalts: Wirkungsweise, Effizienz und Umsetzung in Europa}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/11-06-2015-uvb-bestrahlung-bei-pilzen-zur-erhoehung-des-vitamin-d2-gehalts-wirkungsweise-effizienz-und-umsetzung-in-europa/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=UVB-Bestrahlung bei Pilzen zur Erhöhung des Vitamin-D2-Gehalts: Wirkungsweise, Effizienz und Umsetzung in Europa}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:ErnährungsumschauUmschau Zeitschriftenverlag GmbH2015-06-11{{#if: 2025-02-10 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Merkmale

Makroskopische Merkmale

Champignons bilden in Hut und Stiel gegliederte, meist fleischige und je nach Art kleine bis sehr große Fruchtkörper. Die Huthaut ist weiß, gelblich oder braun gefärbt, bei manchen Arten auf Druck oder bei Verletzung gilbend. Die Oberfläche kann glatt, faserig oder schuppig beschaffen sein, jedoch stets trocken und nie schmierig. Der Hutrand ist ungerieft. Die Lamellen stehen frei und meist dicht gedrängt. Im jungen Zustand sind sie blass grau bis rosa, bei Reife der Sporen durch selbige schokoladenbraun bis purpurschwarz gefärbt, sind niemals weiß (wie bei den Knollenblätterpilzen, bei denen sie immer weiß sind und es auch im Alter bleiben). Die Lamellenschneide ist bisweilen ganzrandig, feinflockig besetzt. Der Stiel steht zentral und lässt sich leicht vom Hut abtrennen, er ist zylindrisch oder keulig und wird im Alter häufig hohl. An der Basis kann der Stiel eine Knolle aufweisen, aber keine Volva.

Dagegen besitzen die Champignons ein Velum partiale, das als nicht verschiebbarer, manchmal doppelter, häufig leicht vergänglicher Ring oder zumindest als Velumrest am Stiel zurückbleibt. Das Hutfleisch kann unveränderlich weiß sein oder bei Verletzung mehr oder weniger gilben oder röten. Die Konsistenz des Stielfleischs ist mitunter zähfaserig. Einige Arten riechen spezifisch nach Anis, Mandeln oder Phenol. Viele Arten zeigen lebhafte Farbreaktionen mit Reagenzien wie Kalilauge oder Phenol.

Mikroskopische Merkmale

Die dünnwandigen Hyphen haben keine Schnallen an den Septen. Die Huthaut besteht aus radialliegenden Hyphen, am Scheitel bisweilen mit Palisadenfragmenten. Die Trama der Lamellen ist regulär aufgebaut und kann im Alter irregulär strukturiert sein. Cheilozystiden sind mitunter vorhanden, während Pleurozystiden fehlen. Die Basidien sind keulenförmig, relativ klein und meist 4-sporig – eine Ausnahme ist insbesondere der Zucht-Champignon mit 2-sporigen Basidien. Das Sporenpulver ist dunkelbraun bis purpurbraun, die Sporen sind je nach Art unterschiedlich groß, vorwiegend klein, rundlich bis langellipsoid und glatt. Sie besitzen einen Keimporus, der jedoch größtenteils nur undeutlich zu erkennen ist. Die Sporen sind inamyloid und nicht dextrinoid.

Ökologie

Die Champignons sind saprobiontische Bewohner von (auch gedüngtem) Boden oder Kompost, die in Wäldern, auf Wiesen, in Gärten und Steppen vorkommen können.

Arten

Für Europa kommen unter anderem folgende Arten vor oder sind dort zu erwarten:<ref name="Strittmatter2008" /><ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>

Champignons in Europa 0

Deutscher Name	Wissenschaftlicher Name	Autorenzitat
Flaumeichen-Champignon	Agaricus alboargillascens	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(A. Pearson 1950) Bon 1985{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Langstieliger Champignon	Agaricus altipes	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller 1950) Pilát 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
00 Frühlings-Champignon	00 Agaricus altipes var. veneris	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(R. Heim & G. Becker 1960) L. A. Parra 2005{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Wulstlingsartiger Champignon	Agaricus amanitiformis (beschrieben als amanitaeformis)	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Wasser 1974{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Schmalstieliger Blut-Champignon	Agaricus annae	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Pilát 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus annulospecialis	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bohus, Vasas & Locsmándi 1999{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Langstieliger Trocken-Champignon	Agaricus aridicola	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Geml, Geiser & Royse 2004{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Arktischer Champignon	Agaricus aristocratus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Gulden 1996{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Weißer Anis-Champignon	Agaricus arvensis	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Schaeffer 1774{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Riesen-Champignon	Agaricus augustus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Fries 1838{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Weißflockiger Blut-Champignon	Agaricus benesii	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Pilát 1925) Singer 1951 ('1949'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Grobschuppiger Salzwiesen-Champignon	Agaricus bernardii (beschrieben als bernardi)	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Quélet 1878{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Strand-Champignon	Agaricus bernardiiformis	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bohus 1975{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Zucht-Champignon	Agaricus bisporus (beschrieben als bispora)	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(J. E. Lange 1926) Imbach 1946 s. l.{{#if:\| {{{5}}}\|}}
00	00 Agaricus bisporus var. eurotetrasporus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Callac & Guinberteau in Callac et al. 2003{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Stadt-Champignon	Agaricus bitorquis	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Quélet 1884) Saccardo 1887{{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus bohusianus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}L. A. Parra 2005{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Spindelfüßiger Champignon	Agaricus bohusii	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bon 1983{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Kleinsporiger Champignon	Agaricus boisseletii	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Heinemann 1987{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Braendles Zierlicher Wiesen-Champignon	Agaricus braendlei	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}LA Parra & MM Gómez 2019{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Wurzelnder Champignon	Agaricus bresadolanus (beschrieben als bresadolianus)	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bohus 1969{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Wiesen-Champignon	Agaricus campestris	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Linnaeus 1753 : Fries 1821{{#if:\| {{{5}}}\|}}
00	00 Agaricus campestris var. equestris 00(beschrieben als campester 00var. equester)	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller 1950) Pilát 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Kompost-Champignon	Agaricus cappellianus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Hlaváček 1987{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Großsporiger Sommer-Champignon	Agaricus cappellii	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bohus & L. Albert 1985{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Gilbender Steppen-Champignon	Agaricus carassai	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Faraoni, LA Parra & Suriano 2021{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Schneehäutiger Champignon	Agaricus chionodermus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Pilát 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Triften-Zwerg-Champignon	Agaricus comtulus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Fries 1838{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Kupferbrauner Champignon	Agaricus cupreobrunneus (beschrieben als cupreo-brunneus)	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Jul. Schäffer & Steer 1939 ex F. H. Møller 1950) Pilát 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Zypressen-Champignon	Agaricus cupressicola	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bon & Grilli 1987{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Ledergelber Champignon	Agaricus depauperatus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller 1950) Pilát 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Dünen-Champignon	Agaricus devoniensis	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}P. D. Orton 1960{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Keulenfüßiger Zwerg-Champignon	Agaricus dulcidulus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Schulzer 1874{{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus endoxanthus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Berkeley & Broome 1871{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Schiefknolliger Anis-Champignon	Agaricus essettei	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bon 1983{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Rissigschuppiger Champignon	Agaricus fissuratus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller 1952) F. H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus fragilivolvatus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Contu 1998{{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus freirei	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Blanco-Dios 2001{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Dunkelfaseriger Champignon	Agaricus fuscofibrillosus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller 1950) Pilát 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Scheiden-Champignon	Agaricus gennadii	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Chatin & Boudier 1898) P. D. Orton 1960{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Purpurbrauner Zwerg-Champignon	Agaricus heinemannianus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Esteve-Raventós 1999 ('1998'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Braunscheckiger Champignon	Agaricus impudicus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Rea 1932) Pilát 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Breitschuppiger Jodoform-Champignon	Agaricus iodosmus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Heinemann 1965{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Kerrigans Zwerg-Champignon	Agaricus kerriganii	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}L.A. Parra, B. Rodr., A. Caball., Martín-Calvo & Callac 2013{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Sandrasen-Champignon	Agaricus koelerionensis	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Bon 1972) Bon 1980 ('1979'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Großsporiger Blut-Champignon	Agaricus langei (beschrieben als Langei)	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller 1950) F. H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Wollfuß-Champignon	Agaricus lanipes	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller & Jul. Schäffer 1938) Hlaváček 1949{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Grauer Dünen-Champignon	Agaricus laskibarii	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}L. A. Parra & P. Arillaga 2002{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Weißhaariger Anis-Champignon	Agaricus leucotrichus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller 1952) F. H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Steppen-Champignon	Agaricus litoralis	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Wakefield & A. Pearson 1947) Pilát 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Glänzender Champignon	Agaricus lividonitidus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller 1950) Pilát 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Blasentang-Champignon	Agaricus luteoflocculosus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Kalamees 1985{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Gelbfleckender Zwerg-Champignon	Agaricus luteomaculatus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller 1952) F. H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Ockerfarbener Zwerg-Champignon	Agaricus lutosus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller 1952) F. H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Großer Anis-Champignon	Agaricus macrocarpus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller 1952) F. H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Flocken-Champignon	Agaricus macrosporoides	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bohus 1974{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Übelriechender Champignon	Agaricus maleolens	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}F. H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Mütter-Champignon	Agaricus matrum	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}L.A. Parra, A. Caball., S. Serrano, E. Fernández & Callac 2013{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Dunkelscheibiger Champignon	Agaricus mediofuscus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F. H. Møller 1950) Pilát 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Großsporiger Sand-Champignon	Agaricus menieri	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bon 1981{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Perlhuhn-Champignon	Agaricus moelleri	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Wasser 1976{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Kleinsporiger Wiesen-Champignon	Agaricus moellerianus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bon 1985{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Gilbender Zwerg-Champignon	Agaricus niveolutescens	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Huijsman 1960{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Rundsporiger Champignon	Agaricus nivescens	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F.H. Møller 1952) F. H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Kurzsporiger Anis-Champignon	Agaricus osecanus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Pilát 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Gramineen-Champignon	Agaricus padanus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Lanconelli 2002{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Großsporiger Wiesen-Champignon	Agaricus pampeanus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Spegazzini 1880{{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus parvitigrinus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Guinberteau & Callac 2005{{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus pearsonii	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bon & Boisselet 1997{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Kleinsporiger Scheiden-Champignon	Agaricus pequinii	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Boudier 1901) Konrad & Maublanc 1937{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Schwachverfärbender Champignon	Agaricus perturbans	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}E. Ludwig & Pohl 2007{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Rebhuhn-Champignon	Agaricus phaeolepidotus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F.H. Møller 1952) F. H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Purpurfaseriger Champignon	Agaricus porphyrizon	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}P.D. Orton 1960{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Porphyr-Champignon	Agaricus porphyrocephalus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}F.H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus pseudocretaceus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bon 1985{{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus pseudolutosus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(G. Moreno, Esteve-Rav., Illana & Heykoop 1990) G. Moreno, L. A. Parra, Esteve-Rav. & Heykoop 1999{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Falscher Wiesen-Champignon	Agaricus pseudopratensis	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Bohus 1939) Wasser 1976{{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus pseudoumbrella	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bohus 1995{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Purpurner Zwerg-Champignon	Agaricus purpurellus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F.H. Møller 1952) F. H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus robynsianus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Heinemann 1957{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Breitschuppiger Scheiden-Champignon	Agaricus rollanii	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}L.A. Parra 1995 ex L. A. Parra 2000{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Flockiger Champignon	Agaricus subfloccosus (beschrieben als subflocosus)	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(J.E. Lange 1926) Hlaváček 1951{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Gegürtelter Champignon	Agaricus subperonatus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(J.E. Lange 1926) Singer 1951 ('1949'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Brasilianischer Mandel-Champignon	Agaricus subrufescens	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Peck 1894 ('1893'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Strohgelber Champignon	Agaricus substramineus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Courtecuisse 1985{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Kleiner Wald-Champignon	Agaricus sylvaticus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Schaeffer 1774{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Dünnfleischiger Anis-Egerling	Agaricus sylvicola	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Vittadini 1832) Léveillé 1855{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Schwefelgelber Anis-Champignon	Agaricus tenuivolvatus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F.H. Møller 1952) F.H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
Großsporiger Anis-Champignon	Agaricus urinascens	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(Jul. Schäffer & F. H. Møller 1939) Singer 1951 ('1949'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
00 Schneeweißer Egerling	00 Agaricus urinascens var. excellens	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F.H. Møller 1952) Nauta 2001 ('2000'){{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus velenovskyi	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Pilát 1968{{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus wasseri	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Bon & Courtecuisse 1985{{#if:\| {{{5}}}\|}}
	Agaricus xanthodermulus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Guinberteau & Callac 2005{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Karbol-Champignon	Agaricus xanthodermus	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}Genevier 1876 s. l.{{#if:\| {{{5}}}\|}}
Gelbschuppiger Champignon	Agaricus xantholepis	{{{4}}} \|}}{{#if:\|{{{2}}} \|}}{{#if:\| {{{3}}} \|}}{{#if:\| „{{{6}}}“ \|}}(F.H. Møller 1952) F.H. Møller 1952 ('1951'){{#if:\| {{{5}}}\|}}

Zucht-Champignon Zweisporiger Egerling Agaricus bisporus

Zucht-Champignon
Zweisporiger Egerling
Agaricus bisporus
Weißer Anis-Champignon Agaricus arvensis

Weißer Anis-Champignon
Agaricus arvensis
Riesen-Champignon Agaricus augustus

Riesen-Champignon
Agaricus augustus
Salzwiesen-Champignon Agaricus bernardii

Salzwiesen-Champignon
Agaricus bernardii
Stadt-Champignon Agaricus bitorquis

Stadt-Champignon
Agaricus bitorquis
Wiesen-Champignon Agaricus campestris

Wiesen-Champignon
Agaricus campestris
Dünnfleischiger Anis-Egerling Agaricus silvicola

Dünnfleischiger Anis-Egerling
Agaricus silvicola
Flockiger Champignon Agaricus subfloccosus

Flockiger Champignon
Agaricus subfloccosus
Brauner Champignon, Handelsware

Brauner Champignon, Handelsware
Karbol-Champignon (giftig) Agaricus xanthodermus

Karbol-Champignon (giftig)
Agaricus xanthodermus
Perlhuhn-Champignon (giftig) Agaricus moelleri

Perlhuhn-Champignon (giftig)
Agaricus moelleri

Systematik

Vorlage:Hinweisbaustein Die Zahl der Arten in der Gattung ist umstritten, die Abtrennung der Arten ist teilweise schwierig. Weltweit existieren etwa 200 Arten, in Europa kommen etwa 120 Arten vor.

Einteilung der Sektionen nach Marcel Bon:

Sektion Agaricus
- Wiesen-Champignon (Agaricus campestris)
- „Zucht-Champignon“, Zweisporiger Egerling (Agaricus bisporus)
- Stadt-Champignon (Agaricus bitorquis)
Sektion Sanguinolenti
- Kleiner Wald-Champignon (Agaricus silvaticus)
- Großer Waldchampignon (Agaricus langei)
Sektion Minores
- Weinrötlicher Zwergchampignon (Agaricus semotus)
- Wiesenzwergchampignon (Agaricus comtulus)
Sektion Arvenses
- Weißer Anis-Champignon oder Schafchampignon (Agaricus arvensis)
- Dünnfleischiger Anischampignon (Agaricus silvicola)
- Riesen-Champignon (Agaricus augustus)
Sektion Xanthodermatei
- Karbol-Champignon (Agaricus xanthoderma)
- Perlhuhnchampignon (Agaricus placomyces var. placomyces)

Literatur

Achim Bollmann, Andreas Gminder, Peter Reil: Abbildungsverzeichnis europäischer Großpilze. 4. Auflage. Gattungs-CD. Schwarzwälder Pilzlehrschau, Hornberg 2007, {{#invoke:URIutil|{{#ifeq:1|1|linkISSN|targetISSN}}|0932-920X|0}}{{#ifeq:1|0|[!]

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}}.

Marcel Bon: Pareys Buch der Pilze. Verlag Paul Parey, Hamburg/Berlin 1988, ISBN 3-490-19818-2.
Erhard Ludwig: Pilzkompendium. Abbildungen. Band 2: Die größeren Gattungen der Agaricales mit farbigem Sporenpulver (ausgenommen Cortinariaceae). Fungicon-Verlag, Berlin 2007, ISBN 978-3-940316-00-4.
Erhard Ludwig: Pilzkompendium. Beschreibungen. Band 2: Die größeren Gattungen der Agaricales mit farbigem Sporenpulver (ausgenommen Cortinariaceae). Fungicon-Verlag, Berlin 2007, ISBN 978-3-940316-01-1.
German Josef Krieglsteiner, Andreas Gminder (Hrsg.): Die Großpilze Baden-Württembergs. Band 5: Ständerpilze. Blätterpilze III. Ulmer, Stuttgart 2010, ISBN 978-3-8001-3572-1.
Meinhard Moser: Die Röhrlinge und Blätterpilze. 5. bearbeitete Auflage. Gustav Fischer, Stuttgart 1982, ISBN 3-437-20269-3.
Roger Philipp: Der Kosmos-Pilzatlas. (übersetzt und bearbeitet aus dem Englischen von Bruno P. Kremer) 2. Auflage. Franckh-Kosmos Verlags GmbH & Co., Stuttgart 1990, ISBN 3-440-06154-X.
Paul Stamets: Growing gourmet and medicinal mushrooms. 3. Auflage. Ten Speed Press, Berkeley (CA) 2000, ISBN 1-58008-175-4, S. 295–300.

Weblinks

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Georg Müller: Fotosammlung Champignons. In: Bildergalerie auf pilzepilze.de

Einzelnachweise

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