cis-2-Hexen-1-ol

Strukturformel
	Strukturformel von cis-2-Hexen-1-ol
Allgemeines
Name	cis-2-Hexen-1-ol
Andere Namen	(Z)-2-Hexen-1-ol; (Z)-Hex-2-en-1-ol; cis-1-Hydroxy-2-hexen; Hex-2(cis)-en-1-ol;
Summenformel	C6H12O
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit<ref name="Sigma" />
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	213-190-7
ECHA-InfoCard	100.011.992
PubChem	5324489
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Eigenschaften
Molare Masse	100,16 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig<ref name="Sigma" />
Dichte	0,847 g·cm−3 (25 °C)<ref name="Sigma" />
Schmelzpunkt	54 °C<ref name="TCI">Eintrag zu Vorlage:Linktext-Check bei TCI EuropeVorlage:Abrufdatum</ref>
Siedepunkt	166 °C<ref name="Sigma" />
Löslichkeit	löslich in Fetten und Ethanol<ref name="fao">FAO: (Z)-2-Hexen-1-ol, abgerufen am 25. November 2024.</ref>; nahezu unlöslich in Wasser<ref name="fao" />;
Brechungsindex	1,441 (20 °C)<ref name="Sigma" />
Sicherheitshinweise
Gefahrensymbol
H- und P-Sätze	H: 226‐319
	P: 305+351+338<ref name="Sigma" />
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

cis-2-Hexen-1-ol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der ungesättigten aliphatischen Alkohole und isomer zu trans-2-Hexen-1-ol.

Vorkommen

Datei:Italian olive oil 2007.jpg

Italienisches Öl

Die Verbindung kommt natürlich in Olivenöl<ref name="buch">José L. Quiles, M. Carmen Ramírez-Tortosa, Parveen Yaqoob: Olive Oil And Health. Cab Intl, 2006, ISBN 978-1-84593-068-4, S. 61 (eingeschränkte Vorschau in der Google-BuchsucheSkriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:GoogleBook“ ist nicht vorhanden.). </ref> sowie in Papayas,<ref name="Römpp" /> Endivien,<ref name="Römpp" /> Kiwis<ref name="Römpp" /> und Bergminzen (Calamintha nepeta)<ref name="Dr. Dukes Z" /> vor.

Eigenschaften

cis-2-Hexen-1-ol ist eine gelbliche Flüssigkeit. Sie besitzt einen Flammpunkt von 59 °C<ref name="Sigma" /> und einen fruchtig grünen Geruch.<ref name="Stockfisch">Mechthild Busch-Stockfisch: Praxishandbuch Sensorik in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung. Behr’s Verlag, 2007, ISBN 978-3-86022-958-3, S. 21 (eingeschränkte Vorschau in der Google-BuchsucheSkriptfehler: Ein solches Modul „Vorlage:GoogleBook“ ist nicht vorhanden.). </ref>

Einzelnachweise

<references> <ref name="Dr. Dukes Z">Vorlage:DrDukesDB</ref> <ref name="Römpp">Eintrag zu RD-08-01228. In: Römpp Online. Georg Thieme VerlagVorlage:Abrufdatum</ref> </references>