Crème double

Crème double [<templatestyles src="IPA/styles.css" />{{#if:|[}}ˈkrɛːm ˈduːbl̩{{#if:

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In der deutschen Milcherzeugnisverordnung ist Doppelrahm als Sahneerzeugnis nicht ausdrücklich erwähnt, jedoch gibt es bei Quark und Käse die Bezeichnung Doppelrahmstufe.

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Als Ersatzprodukt kann Clotted Cream oder eine Mischung aus Mascarpone und Schlagsahne zu gleichen Teilen dienen.

Ein Crème double vergleichbares Milchstreichfett mit ebenfalls 45 % Fettgehalt wurde außerdem Anfang der 1970er Jahre in der DDR unter dem Namen Frische Rahmbutter auf den Markt gebracht und nach 1990 noch bis 2019 unter neuem Namen als „Die Frische Sahnige“ auf Rügen produziert.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Elke Ehlers|Elke Ehlers: }}{{#if:|{{#if:Rügener Molkerei: Aus für Traditionsmarke „Frische Sahnige“|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Rügener Molkerei: Aus für Traditionsmarke „Frische Sahnige“}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.ostsee-zeitung.de/mecklenburg-vorpommern/ruegener-molkerei-aus-fuer-traditionsmarke-frische-sahnige-NCSOGDFU5M3X24KHGNNQQKY7W4.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Rügener Molkerei: Aus für Traditionsmarke „Frische Sahnige“}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.ostsee-zeitung.de/mecklenburg-vorpommern/ruegener-molkerei-aus-fuer-traditionsmarke-frische-sahnige-NCSOGDFU5M3X24KHGNNQQKY7W4.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Rügener Molkerei: Aus für Traditionsmarke „Frische Sahnige“}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:ostsee-zeitung.de2019-03-01{{#if: 2023-07-21 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Siehe auch

Einzelnachweise

Weblinks

Crème double de la Gruyère/Greyerzer Doppelrahm (französisch)