Elsbeere

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Die Elsbeere (Sorbus torminalis)<ref name="FloraWeb" /> ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Mehlbeeren (Sorbus) in der Subtribus Kernobstgewächse (Pyrinae) innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).

Beschreibung

Erscheinungsbild und Blatt

Die Elsbeere ist ein sommergrüner Laubbaum, der Wuchshöhen von bis über 20 Metern, sehr selten bis über 25 Metern erreicht. Der Stammdurchmesser erreicht bis über 1 Meter, ganz selten mehr, bis über 1,5 Meter.<ref>W. J. Bean: Trees and Shrubs Hardy in the British Isles. Vol. II: L–Z, Second Edition, Murray, 1919, S. 298.</ref><ref>Österreichische Garten-Zeitung. Fünfter Jahrgang, 1910, S. 176 f.</ref><ref>Mitteilungen der Deutschen Dendrologischen Gesellschaft. Nr. 14, 1905, S. 15.</ref><ref name="Dend">Mitteilungen der Deutschen Dendrologischen Gesellschaft. No. 16, 1907, S. 52.</ref><ref name="Gött" /> Die Borke ist bei älteren Bäumen häufig asch-grau bis braun-grau und kleinschuppig. Man kann die Borke der Elsbeere leicht mit einer Eichenrinde verwechseln.

Die wechselständig an den Zweigen angeordneten, einfachen Laubblätter sind in Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Der Blattstiel ist 2,5–5 Zentimeter lang. Die Blattspreite ist bei einer Länge von 5 bis 11 Zentimetern im Umriss eiförmig bis verkehrt-eiförmig. Der Blattrand ist spitz gelappt und ungleich gesägt, die Anzahl der Lappen beträgt drei bis fünf. Die Herbstfärbung der Laubblätter ist orange-rötlich.

Elsbeere mit Herbstlaub

Elsbeere mit Herbstlaub
Borke

Borke
Winterknospen

Winterknospen
Blattunterseite

Blattunterseite
Laubblatt im Herbst

Laubblatt im Herbst
Früchte

Früchte

Generative Merkmale

Die Blütezeit liegt zwischen Mai und Juli. Die zwittrigen, fünfzähligen Blüten sind weiß und bilden aufrechte, lockere und feinhaarige, vielblütige Schirmrispen. Die geöffneten Blütenstände verströmen einen Geruch.

Die ledrigen, kahlen, zweifächrigen und zwei bis viersamigen Apfelfrüchte (Scheinfrucht) mit der Kelchhöhlung an der Spitze sind bei einer Größe von bis etwa 1,5–1,9 Zentimetern verkehrt-eiförmig bis rundlich; sie sind erst olivgrün, dann rötlich, später dann bräunlich mit hellen Punkten. Die abgeflachten, eiförmigen, rot-braunen und matten Samen sind bis 7–8 Millimeter lang.

Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 34 oder 68.<ref name="Oberdorfer2001" />

Laubblätter und Blütenstand mit Blütenknospen

Laubblätter und Blütenstand mit Blütenknospen
Laubblätter und Blütenstände

Laubblätter und Blütenstände
Blüte

Blüte
Quergeschnittene Blüte

Quergeschnittene Blüte
Fruchtstand

Fruchtstand

Ökologie

Bei der Elsbeere handelt es sich um einen mesomorphen, skleromorphen Nanophanerophyten oder Phanerophyten.<ref name="FloraWeb" /> Eine vegetative Vermehrung erfolgt durch Wurzelsprosse. Sie ist ein Tiefwurzler. Manche Elsbeeren-Exemplare werden über zweihundert Jahre<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Zukunftsbaum Elsbeere | Unser Land | BR Fernsehen|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Zukunftsbaum Elsbeere | Unser Land | BR Fernsehen}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.youtube.com/watch?v=Cl0MeuBSfGM%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Zukunftsbaum Elsbeere | Unser Land | BR Fernsehen}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.youtube.com/watch?v=Cl0MeuBSfGM}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Zukunftsbaum Elsbeere | Unser Land | BR Fernsehen}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2022-11-03 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Die Jungbäume haben ein geringes Lichtbedürfnis, während ausgewachsene Bäume zur Entwicklung viel Licht benötigen,<ref>Pflanzenportrait Eine seltene Schönheit - Die Elsbeere im Porträt. In: Nabu.de. Abgerufen im Januar 2022.</ref> aber schattentolerant sind. Die Verbreitung der Elsbeere war vielerorts mit der Niederwaldwirtschaft verknüpft. Es wurde vermutet, dass der regelmäßige Hieb die Voraussetzungen zur Verjüngung der Bestände verbesserte.<ref>Patrick Pyttel: Dendroökologische und Schadensuntersuchungen an Elsbeere (Sorbus torminalis L) im Bundesforstamt Baumholder (Rheinland-Pfalz) - Freiburger Beiträge zur Elsbeerforschung. GFH Freiburg, Informationen aus Forschung und Lehre Nr. 27, Januar 2013. In: Waldbau.Uni-Freiburg.de</ref>

Ein häufiger natürlicher Konkurrent ist die Buche, welche als hochwachsende Schattbaumart die Elsbeere verdrängen kann.<ref>Erfassung und Dokumentation genetischer Ressourcen der Flaum-Eiche (Quercus pubescens), der Elsbeere (Sorbus torminalis) und des Speierlings (Sorbus domestica) in Deutschland - <templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20220123183056

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  }}, Endbericht 8. März 2013, Abschnitt 5.3, S. 77. In: Genres.de. Abgerufen im Januar 2022.</ref>

Außer dem gelegentlichen Befall von Blattläusen kommen auf der Elsbeere keine nennenswerten Krankheiten und Schädlinge vor.<ref name="Pirc2015" /> Die Elsbeere ist eine Raupen-Wirtspflanze für die Pfeileule, die Trapezeule, den Rotbuchen-Gürtelpuppenspanner und den Gelbspanner.<ref name="Fibiger2009" /> Selten finden sich die Rostpilze Ochropsora ariae und Gymnosporangium torminali-juniperini, möglich ist auch ein Befall mit Gymnosporangium clavariiforme, Gymnosporangium confusum und Gymnosporangium tremelloides. Aus der Schweiz ist der Echte Mehltaupilz Phyllactinia mali bekannt, wobei es sich hierbei um einen Artenkomplex handeln dürfte. Aus dem Kaukasus ist Taphrina deformans beschrieben, der die Kräuselkrankheit hervorruft.<ref name="Klenke2015" />

Vorkommen

Datei:Sorbus torminalis range.svg

Natürliche Verbreitung der Elsbeere
× Isolierte Populationen<ref name="EUFORGEN">Sorbus torminalis, Wild service tree bei EUFORGEN.</ref>

Das Hauptverbreitungsgebiet liegt in Mittel- und Südeuropa. Weitere Vorkommen sind in Asien und vereinzelt in Nordafrika anzutreffen. Das nördlichste Verbreitungsgebiet in Europa findet man in Dänemark. Verschiedene Standorte waren gegen Ende des 19. Jahrhunderts in Westpreußen bekannt.<ref>Hugo Conwentz: Beobachtungen über seltene Waldbäume in Westpreussen mit Berücksichtigung ihres Vorkommens im Allgemeinen, in: Abhandlungen zur Landeskunde in Westpreussen, Heft IX, Verlag Th. Bertling, Danzig 1895, S. 15–78 (Google Books).</ref> Die Elsbeere gehört wie auch der Speierling zum mittel- bis südeuropäischen Florenraum.<ref name="EUFORGEN" />

Die Elsbeere wächst meist an wärmeren Lagen, südlich exponierten Hängen und Gebirgskämmen. Sie wird als Halblichtbaumart bezeichnet und verträgt in ihrer Jugend eine Beschattung recht gut. Sie ist eine Charakterart der pflanzensoziologischen Ordnung Quercetalia pubescenti, kommt aber auch in Gesellschaften der Verbände Carpinion, Quercion roboris oder des Unterverbands Cephalanthero-Fagenion vor.<ref name="Oberdorfer2001" /> Seit einigen Jahren wird die Elsbeere wieder verstärkt angepflanzt, auch in Norddeutschland und im südlichen Skandinavien.<ref name="WeltDe2011" />

In Deutschland findet man Elsbeerbestände in Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz, Niedersachsen, im südöstlichen Mecklenburg-Vorpommern, im südwestlichen und südöstlichen Nordrhein-Westfalen, Hessen, Bayern (hier vor allem im wärmeren Mainfranken), Sachsen-Anhalt, Sachsen und Thüringen. Allerdings dominiert die Elsbeere in keiner Waldgesellschaft, sie tritt einzeln oder in Gruppen auf. Die höchste bekannte Elsbeere der Welt war etwa 25 Meter hoch und stand am Hengstberg östlich Groß Lengden in Süd-Niedersachsen,<ref>Göttinger rettet „Schöne Else“ vorm Aussterben (Göttinger Tageblatt vom 28. Oktober 2010).</ref> bis sie im Februar 2017 durch Sturm zerbarst.<ref name="Gött">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}; textlich identische Onlineausgabe vom 3. April 2017, abgerufen am 4. April 2017.</ref>

Datei:Sorbus torminalis Ripsdorf.jpg

Freistehende Elsbeere bei Blankenheim im Status eines Naturdenkmals

Im Auftrag der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) wurden im Rahmen des Projekts Erfassung und Dokumentation genetischer Ressourcen seltener Baumarten in Deutschland in den Jahren von 2010 bis 2013 die Vorkommen von zehn seltenen heimischen Baumarten in den deutschen Wäldern ermittelt. Von der Elsbeere wurden 80.000 Individuen erfasst, vor allem in Südwest- und Mitteldeutschland. Rund die Hälfte der deutschen Elsbeeren wächst in Franken.<ref>Bundesanstalt für Ernährung und Landwirtschaft (BLE) Abgerufen am 6. August 2017.</ref>

Elsbeeren als Solitärbäume außerhalb des Waldes sind in Deutschland – im Gegensatz etwa zu Österreich – sehr selten. Es sind nur rund ein Dutzend solcher Feld-Elsbeeren bekannt, darunter diejenige bei Weißenkirchen in Oberbayern und die Elsbeere am Ortsrand von Ripsdorf bei Blankenheim in der Eifel, ebenso das Exemplar innerhalb einer unter Naturschutz stehenden Baumgruppe in Marienrode. In Österreich gibt es einige sehr hohe Bäume in der Nähe von Brand-Laaben und Neulengbach im Wienerwald sowie in Stössing.

Systematik

Die Erstveröffentlichung erfolgte 1753 unter dem Namen (Basionym) Crataegus torminalis durch den schwedischen Naturforscher Carl von Linné in seinem Werk Species Plantarum.<ref name="Linné1753" /> Die Neukombination zu Sorbus torminalis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Crantz{{#if:| {{{5}}}|}} wurde 1763 durch den deutschen Botaniker Heinrich Johann Nepomuk von Crantz veröffentlicht.<ref name="Crantz1763" /><ref name="GRIN" /><ref name="Tropicos" /> Das Art-Epitheton torminalis bedeutet „Leibschmerzen lindernd“. Weitere Synonyme für Sorbus torminalis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Crantz{{#if:| {{{5}}}|}} ist Pyrus torminalis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Ehrh.{{#if:| {{{5}}}|}}, Sorbus orientalis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Schönb.-Tem.{{#if:| {{{5}}}|}}, Sorbus torminalis var. orientalis <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}Gabr.{{#if:| {{{5}}}|}}<ref name="Tropicos" />

Trivialnamen

Die Elsbeere hat im Laufe der Jahrhunderte viele Namen erhalten, wie beispielsweise den Namen Ruhrbirne, da die Früchte ein bekanntes Mittel gegen die Ruhr waren. Weiterhin werden oder wurden auch die Trivialnamen Alzbeere, Adlerbeere, Adlitzbeere, Atlasbaum, Atlasbeere, Atlaskirsche<ref name=":0">{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref>, Arisbeere, Arlsbeere<ref name=":0" />, Arlesbeere, Arlkirsche, Darmbeere, Els-Vogelbeere, Elzbeere, Elze, Frauenbeeri, Krause Else, Sauerbirl, Schöne Else, Schweizer Birnbaum und Wilder Sperber(baum) verwendet. In Mecklenburg auch Spirbom, Elritzenbom oder Huttelbeerbom.<ref name="Dend" />

Verwendung

Datei:Elsbeere Holz.jpg

Holz

Das teure Holz<ref name="WeltDe2011" /> der Elsbeere ist eines der härtesten europäischen Hölzer. Es ist zerstreutporig, der Kern wird normalerweise nicht farblich abgesetzt. Es arbeitet und wirft sich beim Trocknen sehr, ist zäh und gleichzeitig elastisch. Wegen seiner Ähnlichkeit zur Birne wird Elsbeere zusammen mit anderen Sorbus-Arten (Speierling, Mehlbeere, Vogelbeere) unter der Handelsbezeichnung Schweizer Birnbaum verkauft. „Schweizer Birnbaum“ wurde von vielen (europäischen) Herstellern (u. a. Aristo, Faber-Castell, Albert Nestler Zeichentechnik) für die Herstellung hochwertiger hölzerner Rechenschieber verwendet.<ref name="rechenschieber.org">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Die Elsbeere, Baum des Jahres 2011|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Die Elsbeere, Baum des Jahres 2011}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.rechenschieber.org/elsbeere.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Die Elsbeere, Baum des Jahres 2011}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.rechenschieber.org/elsbeere.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Die Elsbeere, Baum des Jahres 2011}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2011-04-06 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Das Holz erzielt manchmal bei passender Nachfrage hohe Preise, ist im frischen Zustand hell mit samtiger Oberfläche (Seidenholz) und dunkelt rötlich nach. Das Furnier wird für die Möbelschreinerei verwendet. Das Holz findet weiterhin Anwendung im Holzblasinstrumentenbau.

Die kleinen, apfelartigen Früchte sind essbar, jedoch adstringierend. Erst wenn sie überreif oder gekocht sind, ist das Tannin abgebaut. Überreife Früchte sind bei Vögeln sehr beliebt. Deshalb ist es wichtig, die Früchte rechtzeitig zu ernten. Dies muss von Hand erfolgen, die Früchte sind nicht schüttelbar.

Besonders im Elsass wird aus den Früchten der Elsbeere unter dem französischen Namen Alisier ein im Geschmack dem Schlehenschnaps ähnlicher Schnaps hergestellt. In Österreich nennt er sich neben Elsbeerenbrand auch Adlitzbeerenschnaps (dial. Oadlatzbeerschnaps). Die Ausbeute ist allerdings sehr gering: Für 2 Liter Schnaps benötigt man 100 Liter Maische.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20120201080844

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  }} (PDF; 2,6 MB) Gemeinde Rabenstein an der Pielach abgerufen am 5. Februar 2011</ref> In Österreich wird der Elsbeerenbrand mit der Heimat in Niederösterreich auch im Register der Traditionellen Lebensmittel geführt.<ref>{{#ifeq: 32|fehlt||{{#if: Elsbeerenbrand|Elsbeerenbrand|Elsbeere }}. Eintrag {{#if: 32|Nr. 32|}} im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Klima- und Umweltschutz, Regionen und Wasserwirtschaft.{{#if: |
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}}}}{{#if: niederoesterreich/wiesenwienerwald-elsbeere|{{#if: Wiesenwienerwald Elsbeere|Wiesenwienerwald Elsbeere|Elsbeere }} beim Verein Genuss Region Österreich.}}</ref>

Die Elsbeere hat durch die rote Herbstfärbung einen hohen Zierwert.

Sonstiges

Theologen des Kirchlichen Forschungsheims in der Lutherstadt Wittenberg kürten 1999 als ihren Beitrag zum damaligen Lutherin-Jahr die Elsbeere zum Lutherin-Baum. Sie hatten herausgefunden, dass Martin Luthers Frau Katharina von Bora Elsbeeren als Heilmittel verwendete und Luther in einem Brief seinen Freund Johannes Agricola darum gebeten hatte, ihm für seine Frau die Früchte aus Eisleben mitzubringen. Als Pendant zur berühmten Luthereiche in Wittenberg pflanzten sie vor ihrem Institut eine Elsbeere als Lutherin-Baum und machten unter anderem mit einem zweisprachigen Schild darauf aufmerksam. Dem Beispiel folgend pflanzte 2001 auch die Umweltgruppe der evangelischen Kirchengemeinde Unna-Lünern zu ihrer Luthereiche einen Lutherin-Baum.

Baum des Jahres

In Deutschland wurde die Elsbeere für das Jahr 2011<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20190122145016

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            }} 
       }}
  }}.</ref> und in Österreich für 2012 zum Baum des Jahres gewählt.<ref>Die Elsbeere - Baum des Jahres 2012 bei Wald in Österreich.</ref>

Literatur

Barbara Cornelissen: Luther-Eiche, Lutherin-Baum, Luther-Rose – Die Umweltgruppe der Lünerner Kirche hält Traditionen wach. In: Naturreport – Jahrbuch der Naturförderungsgesellschaft für den Kreis Unna e. V. Band 7, Unna 2003, S. 89–93, [[Spezial:ISBN-Suche/{{#if:trim|3-9803244-6-8}}|ISBN {{#if:trim|3-9803244-6-8}}]].
Wedig Kausch-Blecken von Schmeling: Die Elsbeere. Bovenden 1994, ISBN 3-88452-925-0.
Wedig Kausch-Blecken von Schmeling, Thomas Kellner: Die Elsbeere. Stiftung Landesbank Baden-Württemberg: Natur und Umwelt, Stuttgart 2006 (Naturschutz im Kleinen. Nr. 27)
Ruprecht Düll, Herfried Kutzelnigg: Taschenlexikon der Pflanzen Deutschlands und angrenzender Länder. Die häufigsten mitteleuropäischen Arten im Portrait. 7., korrigierte und erweiterte Auflage. Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2011, ISBN 978-3-494-01424-1.

Weblinks

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Thomas Meyer: Datenblatt mit Bestimmungsschlüssel und Fotos bei Flora-de: Flora von Deutschland (alter Name der Webseite: Blumen in Schwaben)
Zeitschrift Corminaria.
Projekt Förderung seltener Baumarten, darin: Merkblatt als PDF-Datei.
Elsbeeren und Speierlinge – Erhaltung wertvoller Baumarten in Nordrhein-Westfalen. (PDF-Datei)
Stefan Müller-Kroehling und Christine Franz: Elsbeere und Speierling in Bayern. Bemühungen um ihren Erhalt, Anbau, Waldbau und Holzverwertung. (PDF; 8,0 MB)
Stefan Müller-Kroehling und Christian Kölling: Hochadel unter Waldbäumen: Die »Schöne Else« – LWF-aktuell 80
Die Elsbeere bei der Stiftung Wald in Not. (PDF; 366 kB)
Koni Häne: Die Elsbeere (Sorbus torminalis) – die kostbare Unbekannte. bei waldwissen.net.
Datenblatt mit Fotos.

Einzelnachweise

<references> <ref name="Oberdorfer2001"> Erich Oberdorfer: Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete. 8. Auflage. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5. Seite 506. </ref> <ref name="GRIN"> Vorlage:GRIN </ref> <ref name="Tropicos"> Vorlage:Tropicos </ref> <ref name="Linné1753"> Carl von Linné: Species Plantarum. 1, 1753, S. 476. </ref> <ref name="Crantz1763"> Heinrich Johann Nepomuk von Crantz: Stirpium Austriarum Fasciculus 2, 1763, S. 45. </ref> <ref name="FloraWeb"> 5711 | artenhome.php?suchnr=5711& | taxoquery.xsql?taxname=Elsbeere }} {{#if: Sorbus torminalis (L.) Crantz, Elsbeere|{{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Sorbus torminalis (L.) Crantz, Elsbeere}}|{{#invoke:WLink|getArticleBase}}}}. auf FloraWeb.deVorlage:Abrufdatum </ref> <ref name="WeltDe2011"> Das teuerste Holz aus deutschen Wäldern. (welt.de vom 19. September 2011). </ref> <ref name="Pirc2015"> {{#invoke:Vorlage:Literatur|f}} </ref> <ref name="Klenke2015"> {{#invoke:Vorlage:Literatur|f}} </ref> <ref name="Fibiger2009"> {{#invoke:Vorlage:Literatur|f}} </ref> </references>

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