Eucheuma

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Datei:Aquakulturen Rotalgen Sansibar 1.jpg

Aquakulturen von Eucheuma in Sansibar

Eucheuma ist eine kommerziell bedeutsame Gattung der Rotalgen. Der Seetang wird zur Herstellung von Carrageen verwendet. Man findet sie als Zusatzstoff in Kosmetika und Lebensmitteln, in den Anbauländern wird sie als Nahrungsmittel verwendet.<ref>Keto E. Mshigeni, Regine Jahn: Eucheuma (Rhodophyta, Gigartinales) in the W Indian Ocean Region: Notes on Collections kept in Berlin-Dahlem and Hamburg. Willdenowia, Bd. 25, H. 1 (Jun. 20, 1994), S. 399–407, {{#invoke:JSTOR|f|1=3996992}}{{#if:

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Beschreibung

Die Wuchsform ist sehr variabel. Der Thallus ist manchmal lang und lose verzweigt mit wenigen stumpfen oder klaren kleinen Zweigstellen, manchmal dicht verzweigt mit vielen groben, stacheligen Verzweigungen. Die Zweigstellen sind unregelmäßig an unbestimmten Hauptstämmen angeordnet, ohne Wirbel zu bilden. Im Querschnitt eines Zweigs erkennt man Markstränge, bestehend aus großen abgerundeten Zellen durchsetzt mit kleinen, relativ dickwandigen Zellen.<ref name="FAO">FAO: Cultured Aquatic Species Information Programme: Eucheuma spp.</ref>

Verbreitung und Ökologie

Es handelt sich bei Eucheuma um die häufigste und am schnellsten wachsende Species auf den Philippinen. Die Rotalgen wachsen gewöhnlich auf sandigen Korallen bis steinigen Untergründen von der unteren Gezeitenmarke bis zur subtidalen Zone, wo die Wasserbewegung langsam bis moderat ist. Sie wachsen mit Apikalmeristem mit sich aktiv teilenden Zellen an der Spitze der Verzweigungen. Zudem zeigen sie einen dreiphasigen Lebenszyklus bestehend aus einem Gametophyt (n) (diözisch), Karposporophyt (2n) und dem Sporophyt. Gametophyt und Sporophyt sind die großen Phasen im Lebenszyklus, während letztere robuster ist. Zudem ist bei Eucheuma die hohe vegetative Regenerationskapazität charakteristisch, was Anbauer zu ihrem Vorteil nutzen können.<ref name="FAO" />

Verwendung

Die wichtigste industrielle Anwendung ist die Gewinnung von Carrageen, häufig Seetangmehl genannt. Ungefähr 25 % des Trockengewichts ist Carrageen. Die raffinierte Form kann als Lebens- und Futtermittel eingesetzt werden. In Indonesien und auf den Philippinen wird Eucheuma roh als Salat verzehrt.<ref name="FAO2">Roberto Foscarini, Jayant Prakash: Handbook on Eucheuma Seawood Cultivation in Fiji. Introduction</ref> In Europa sind verarbeitete Eucheuma-Algen als Lebensmittelzusatzstoff E 407a allgemein in Lebensmitteln mit wenigen Ausnahmen höchstmengenunbegrenzt zugelassen.<ref>Vorlage:EU-Verordnung</ref>

Einzelnachweise

Weblinks

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Vorlage:Wikidata-Registrierung

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Öko-Test 2024 (Eucheuma als Euchema verschrieben), Links:
- Öko-Test grillt: Drei vegane Bratwürste sind "ungenügend" - nur eine "sehr gut". Auf: n-tv.de vom 23. Mai 2024.
- Florence-Anne Kälble: Fleischlos grillen:Öko-Test: Viele vegane Würstchen fallen durch. Auf: ZDF.de vom 23. Mai 2024