Fidelisbäck
Der Fidelisbäck ist eine Bäckerei mit angeschlossener Gaststätte in Wangen im Allgäu. Die Geschichte des Fidelisbäck lässt sich bis ins Jahr 1505 zurückverfolgen, damit gilt die Bäckerei als eine der ältesten ihrer Zunft, die heute noch besteht. Das Haus in der Paradiesstraße ist wegen seiner bunten Fassadenmalereien auch eine der Sehenswürdigkeiten der Stadt.
Geschichte
Die erste Erwähnung findet sich im Steuerbuch der Stadt Wangen aus dem Jahre 1505. Als Inhaber wird ein Hans Wangner genannt. Seither lässt sich durchgehend, mit Ausnahme der Jahre 1616–1637, für die die Unterlagen im Dreißigjährigen Krieg verloren gingen, eine Nutzung als Bäckerei, weitestgehend im Familienbesitz nachweisen.<ref name="Chronik"><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20141123120055
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Zweimal brannte das Bäckerhaus bei Großbränden ab. Der erste Brand war 1539, als Hans Wagner, der Enkel des erstgenannten Firmeninhabers die Bäckerei führte. Der zweite Brand geschah 1793. Zu dieser Zeit führte Fidel Hasel das Haus. Ihm verdankt die Bäckerei auch ihren heutigen Namen. In den Jahren 1887 und 1888 wurde die Bäckerei zweimal verkauft, zuletzt an Franz Joseph Schneider. Dessen Witwe Kunigunde heiratete 1900 ihren Angestellten Anton Heine. Bis 2020 befand sich die Bäckerei im Besitz der Familie Heine und wurde zuletzt ab 1991 von Ursula Mönch, der Urenkelin Anton Heines geführt. Diese übergab das Geschäft am 1. Januar 2020 an drei zuvor bei ihr Angestellte: Andreas Mader, Marlene Rampp und Christian Koch. Diese drei führen seitdem das Unternehmen weiter. Immer noch ist der Fidelisbäck Slowbaking-zertifiziert, was keine Konservierungsstoffe oder sonstige Zusatzstoffe im Gebäck erlaubt.<ref name="Chronik" /> Neben dem Stammhaus in der Wangener Innenstadt betreibt Fidelisbäck noch acht weitere Filialen, zwei davon in Lindau, eine in Wasserburg, eine in Neuravensburg, eine in Vogt die neueste Filiale in Leutkirch im Allgäu und zwei weitere in Wangen.<ref>Standorte, auf fidelis1505.de, abgerufen am 2. Juli 2015</ref>
Fidelisbäck – heute
Der Fidelisbäck ist weit über die Grenzen Wangens hinaus bekannt und wird auch von der Stadt als Touristenziel beworben.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20160215145421/http://www.allgaeu.de/a-wangen-im-allgaeu%7C{{#if:Wangen%7C[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20160215145421/http://www.allgaeu.de/a-wangen-im-allgaeu}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Wangen}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.allgaeu.de/a-wangen-im-allgaeu%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7Cja}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Wangen}}}}%7C[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.allgaeu.de/a-wangen-im-allgaeu}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Wangen}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:jaAllgäu GmbH Gesellschaft für Standort und Tourismushttps://web.archive.org/web/20160215145421/http://www.allgaeu.de/a-wangen-im-allgaeu{{#if: 2016-02-15 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Im Jahr 2005 feierte der Fidelisbäck sein 500-jähriges Bestehen mit einem großen, „Fidelaeum“ genannten Fest. Dabei sollen knapp 20.000 Besucher gekommen sein.<ref>Sylvio J. Godon: Zustrom übertrifft alle Erwartungen (PDF-Datei; 201 kB) In: Schwäbische Zeitung. vom 30. Mai 2005.</ref>
Quellen
- Rolf Dieterich: Der Fidelisbäck freut sich über Leberkäswetter. In: Schwäbische Zeitung vom 7. April 2012.
Weblinks
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Einzelnachweise
<references />
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