Fingerhirse

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Fingerhirse (Eleusine coracana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Gaertn.{{#if:| {{{5}}}|}}, Syn.: Cynosurus coracanus <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}L.{{#if:| {{{5}}}|}}) ist eine Getreideart und eine Nutzpflanze aus der Familie der Süßgräser (Poaceae).

Der wissenschaftliche Gattungsname Eleusine leitet sich aus dem Griechischen ab. Es handelt sich um einen Beinamen der Getreidegöttin Demeter nach ihrem berühmten Heiligtum in der attischen Stadt Eleusis. Das Epithet coracan leitet sich wohl aus dem altindischen kora (bewegliches Gelenk) ab, während das zweite Element sich von griechisch kánna (Rohr) herleiten könnte.

Beschreibung

Diese einjährige krautige Pflanze ist ein sich bestockendes Gras und erreicht Wuchshöhen von 30 bis 90 cm. Sie endet in einer Fingerähre mit fünf bis sieben Einzelähren, die sich an der Spitze meist krallenartig nach innen krümmen. Jede bis 10 cm lange Einzelähre trägt 60 bis 80 vier- bis sechsblütige Ährchen in zwei Reihen. Ausnahmsweise verwachsen hier die Samen- und Fruchtschalen nicht miteinander, und die kleinen, rundlichen, 1 bis 2 mm dicken Körnchen, die leicht aus der faltigen Fruchtwand herausfallen, sind Samen und nicht Karyopsen.

Es sind zwei Typen beschrieben worden: Afrikanischer Hochland-Typ und Afro-Asiatischer Typ.

Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 36.<ref name="Tropicos" />

Vorkommen

Datei:Finger millet 3 11-21-02.jpg

Fingerhirse in Äthiopien

Die Art stammt aus Indien oder dem Sudan. Manche Autoren vermuten, dass die Art ursprünglich aus Afrika stammt, aber bereits vor 3.000 Jahren nach Indien gebracht und dort angebaut worden ist. In Teilen Südindiens und Zentralafrikas ist sie die Hauptnahrung auf dem Lande. Nach R. Govaerts kam sie ursprünglich vom tropischen West-Afrika bis Angola und Sokotra vor.<ref name="WCSP" />

Im Gegensatz zu Perlhirse und Sorghum wächst Fingerhirse am besten in feuchten Klimaten. In Indien sowohl wie in Afrika wächst es am besten in Gebieten mit mittleren Niederschlagssummen zwischen 800 und 1.200 Millimeter pro Jahr. Im Himalaya liegen die höchsten Anbauflächen bei 2300 Meter Meereshöhe.

Ökologie

Fingerhirse ist eine Kurztagspflanze, die etwa 12 Stunden Licht pro Tag benötigt.

Taxonomie und Systematik

Die Fingerhirse wurde 1759 von Carl von Linné in Systema naturae 10. Auflage, Band 2 Seite 875 als Cynosurus coracanus ("Coracan") erstbeschrieben. Die Art wurde 1788 von Joseph Gaertner in De Fructibus et Seminibus Plantarum Band 1 Seite 8 Tafel 1 als Eleusine coracana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Gaertn.{{#if:| {{{5}}}|}} in die Gattung Eleusine gestellt. Ein Synonym ist Eleusine indica subsp. coracana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Lye{{#if:| {{{5}}}|}}.

Man kann 2 Unterarten unterscheiden:

Eleusine coracana subsp. africana <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(Kenn.-O'Byrne) Hilu & de Wet{{#if:| {{{5}}}|}}: Sie kommt ursprünglich in Afrika und in Madagaskar vor.<ref name="POWO" />
Eleusine coracana subsp. coracana.

Inhaltsstoffe

Im Korn sind 13 % Wasser, 8 % Eiweiß, 1,2 % Fett, 72 % Kohlenhydrate, 4,2 % Rohfaser und 2,7 % Mineralstoffe enthalten. Der physiologische Brennwert beträgt 1.430 kJ/100 g (341,6 kcal/100 g).

Anbau und Verwendung

Es werden 5 bis 13 dt/ha, bei Bewässerung die doppelte Menge erzielt. In der Regel werden 80 % der Ähren reif. Sie werden erst gedroschen, nachdem sie in der Sonne getrocknet worden sind. Die trockenen Körner können bis zu einem Jahr gelagert werden, ohne dass sie an Qualität einbüßen. Bei der Lagerung wird Fingerhirse nur selten von Insekten-Vorratsschädlingen oder von Pilzen befallen und wird auch aus diesem Grund gerne genutzt.

Fingerhirse wird oft im Fruchtwechsel angebaut, so im Wechsel mit stickstoffbindenden Leguminosen wie Erdnuss (Arachis hypogea), Kuhbohne, Augenbohne (Vigna unguiculata <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Walp.{{#if:| {{{5}}}|}} ssp. unguiculata), Straucherbse (Cajanus cajan <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L.) Millsp.{{#if:| {{{5}}}|}}), aber auch mit anderen Feldfrüchten wie Ramtillkraut (Guizotia abyssinica <templatestyles src="Person/styles.css" />{{#if:|{{{4}}} |}}{{#if:|{{{2}}} |}}{{#if:| {{{3}}} |}}{{#if:| „{{{6}}}“ |}}(L. f.) Cass.{{#if:| {{{5}}}|}}).

Obwohl die Schätzungen sehr ungenau sind, da die Angaben manchmal auch Sorghum mit umfassen, wird davon ausgegangen, dass Fingerhirse derzeit auf einer Fläche von etwa 3,8 Millionen ha angebaut wird.

Pflanzenkrankheiten

Reisbrandpilz (Magnaporthe grisea = Pyricularia grisea)
Fingerhirse-Nematode (Heterodera delvii)

Zubereitungen

In Indien wird Fingerhirse unter dem Namen Ragi vor allem in Karnataka und Andhra Pradesh angebaut, verarbeitet und verzehrt. Das Ragimehl wird zu Fladenbrot verbacken oder als Kloß gekocht (englisch: Ragi Ball, Kannada: rāgi mudde). In fermentierter gemälzter Form wird es Getränken oder Joghurt beigemischt. Ragimehl wird auch zu einer breiartigen Paste verarbeitet.<ref>Anbau von Fingerhirse in Indien</ref><ref>Rezept für Ragiklöße</ref>

In Uganda wird ein Brei aus heißem Wasser oder heißer Milch und dem Mehl der Fingerhirse oft als „porridge“ zum Frühstück oder Abendessen gereicht. Der entstehende Brei wird gezuckert, für zusätzlichen Geschmack wird oft auch ein wenig Zitronensaft hinzugefügt. In Teilen von West- und Norduganda gibt es sogenanntes „Hirsebrot“ (millet bread, kalo) – dies sind weiche, braune Fladen aus aufgekochter Hirse, die als Beilage gereicht werden. In Teilen von Westuganda wird Fingerhirse geröstet und danach gemahlen, dieses Mehl wird anschließend mit Cassava Mehl gemischt und unter ständiger Hitzezufuhr und Wasser zu Kalo verarbeitet.<ref>Rezept für uganisches Hirsebrot</ref><ref>Anbau von Fingerhirse in Uganda</ref>

Namen

Da Fingerhirse eine sehr alte Kulturpflanze ist, werden in den Anbaugebieten teilweise sehr alte Namen verwendet.

Arabisch: Tailabon
Äthiopien: Dagussa (Amharic/Sodo), tokuso (amharic), barankiya (Oromo)
Indien: Ragi (Kannada), Kelvaragu (Tamil), Maduva (in Teilen Nordindiens)
Kenia: Wimbi (kiswahili), mugimbi (Kikuyu)
Nepal: Koddo
Sambia: Kambale, lupoko, mawele, majolothi, amale, bule
Simbabwe: Rapoko, zviyo, njera, rukweza, mazhovole, uphoko, poho
Sri Lanka: Kurakkan
Sudan: Tailabon (Arabisch), ceyut (Bari)
Swahili: Wimbi, ulezi
Tansania: Mwimbi, mbege
Uganda: Bulo

Literatur

Wolfgang Franke (Originalautor), Reinhard Lieberei (Herausgeber), Christoph Reisdorff (Herausgeber): Nutzpflanzenkunde. Nutzbare Gewächse der gemäßigten Breiten, Subtropen und Tropen, Thieme, Stuttgart, 2007, ISBN 978-3135304076.
Helmut Genaust: Etymologisches Wörterbuch der botanischen Pflanzennamen. 3., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage. Nikol, Hamburg 2012, ISBN 978-3-86820-149-9.
V. H. Heywood: Blütenpflanzen der Welt, Birkhäuser, 1978, ISBN 978-3764313050.
M. S. Jairajpuri, W. U. Khan, K.G.H. Setty and H. C. Govindu: Heterodera delvii n. sp. (Nematoda: Heteroderidae), a parasite of ragi (Eleusine coracana) in Bangalore, India. Revue de Nématologie 2:3-9, 1979.

Einzelnachweise

<references> <ref name="WCSP">Vorlage:WCSP</ref> <ref name="Tropicos"> Tropicos. [1]</ref> <ref name="POWO">{{#if:Eleusine coracana

| Eleusine coracana. 
|  *Angabe des wissenschaftlichen Namens fehlt*  Suche}} In: POWO = Plants of the World Online von Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew: Kew ScienceVorlage:Abrufdatum</ref>

</references>

Weblinks

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Steckbrief.
Vielseitige Infos zur Art. (englisch)
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    | c|{{{webciteID}}}}} {{#if: Department of Agriculture | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Department of Agriculture}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.agridept.gov.lk/Techinformations/Cgrains/Fmillet.htm}} }} (Memento{{#if: {{#if:  | {{{archiv-bot}}} |  }} |  des Vorlage:Referrer}} vom {{#time: j. F Y|{{{webciteID}}}}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
  }}
          | {{#if: 
              | Vorlage:Webarchiv/Today
              | {{#if:
                      | Vorlage:Webarchiv/Generisch
                      | {{#if: Department of Agriculture | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Department of Agriculture}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.agridept.gov.lk/Techinformations/Cgrains/Fmillet.htm}} }}  
                 }}}}}}}}{{#if:
    | Vorlage:Webarchiv/archiv-bot
  }}{{#invoke:TemplatePar|check
     |all      = url=
     |opt      = text= wayback= webciteID= archive-is= archive-today= archiv-url= archiv-datum= ()= archiv-bot= format= original=
     |cat      = Wikipedia:Vorlagenfehler/Vorlage:Webarchiv
     |errNS    = 0
     |template = Vorlage:Webarchiv
     |format   = *
     |preview  = 1
  }}{{#ifexpr: {{#if:20090316091202|1|0}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}}{{#if:|+1}} <> 1
    | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Genau einer der Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive-today', 'archive-is' oder 'archiv-url' muss angegeben werden.|1}}
  }}{{#if: 
    | {{#switch: {{#invoke:Webarchiv|getdomain|{{{archiv-url}}}}}
        | web.archive.org = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von Internet Archive erkannt, bitte Parameter 'wayback' benutzen.|1}} 
        | webcitation.org = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von WebCite erkannt, bitte Parameter 'webciteID' benutzen.|1}} 
        | archive.today |archive.is |archive.ph |archive.fo |archive.li |archive.md |archive.vn = 
          {{#if:  || }}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Im Parameter 'archiv-url' wurde URL von archive.today erkannt, bitte Parameter 'archive-today' benutzen.|1}}
      }}{{#if: 
         | {{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}
             | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Wert des Parameter 'archiv-datum' ist ungültig oder hat ein ungültiges Format.|1}}
          |  }} 
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Pflichtparameter 'archiv-datum' wurde nicht angegeben.|1}}
      }}
    | {{#if: 
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Der Parameter 'archiv-datum' ist nur in Verbindung mit 'archiv-url' angebbar.|1}}
      }}
  }}{{#if:{{#invoke:URLutil|isHostPathResource|http://www.agridept.gov.lk/Techinformations/Cgrains/Fmillet.htm}}
    || {{#if:  || }} URL/Pfad ungültig.
  }}{{#if: Department of Agriculture
    | {{#if: {{#invoke:WLink|isBracketedLink|Department of Agriculture}}
        | {{#if:  || }} Linktext ungültig.
      }}
    | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/Linktext_fehlt Linktext fehlt.
  }}{{#switch: 
    |addlarchives|addlpages= {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/Parameter}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: enWP-Wert im Parameter 'format'.|1}}
  }}{{#ifeq: {{#invoke:Str|find|http://www.agridept.gov.lk/Techinformations/Cgrains/Fmillet.htm%7Carchiv}} |-1
    || {{#ifeq: {{#invoke:Str|find|{{#invoke:Str|cropleft|http://www.agridept.gov.lk/Techinformations/Cgrains/Fmillet.htm%7C4}}%7Chttp}} |-1
         || {{#switch: {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://www.agridept.gov.lk/Techinformations/Cgrains/Fmillet.htm }}
              | abendblatt.de | daserste.ndr.de | inarchive.com | webcitation.org = 
              | #default = {{#if:  || }}{{#if: 1 |Vorlage:Webarchiv/Wartung/URL}}{{#invoke:TemplUtl|failure| Fehler bei Vorlage:Webarchiv: Archiv-URL im Parameter 'url' anstatt URL der Originalquelle. Entferne den vor der Original-URL stehenden Mementobestandteil und setze den Archivierungszeitstempel in den Parameter 'wayback', 'webciteID', 'archive.today' oder 'archive-is' ein, sofern nicht bereits befüllt.|1}}
            }} 
       }}
  }} (englisch)

<templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20070614082549

      | {{#ifeq: 20070614082549 | *
    | Vorlage:Webarchiv/Wartung/Stern{{#if: Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://mcknight.ccrp.cornell.edu/program_docs/project_documents/fingermillet/ragi.pdf}} }} (Archivversionen)
    | {{#iferror: {{#time: j. F Y|20070614082549}}
         | {{#if:  || }}Vorlage:Webarchiv/Wartung/DatumDer Wert des Parameters {{#if: wayback | wayback | Datum }} muss ein gültiger Zeitstempel der Form YYYYMMDDHHMMSS sein!
         | {{#if: Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://mcknight.ccrp.cornell.edu/program_docs/project_documents/fingermillet/ragi.pdf}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if:  | {{{archiv-bot}}} |  }} |  des Vorlage:Referrer }} vom {{#time: j. F Y|20070614082549}} im Internet Archive{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
      }}
  }}
      | {{#if:
          | {{#iferror: {{#time: j. F Y|{{{webciteID}}}}}
    | {{#switch: {{#invoke:Str|len|{{{webciteID}}}}}
       | 16= {{#if: Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://mcknight.ccrp.cornell.edu/program_docs/project_documents/fingermillet/ragi.pdf}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if:  | {{{archiv-bot}}} |  }} |  des Vorlage:Referrer }} vom {{#time: j. F Y| 19700101000000 + {{#expr: floor {{#expr: {{#invoke:Str|sub|{{{webciteID}}}|1|10}}/86400}} }} days}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
       | 9 = {{#if: Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://mcknight.ccrp.cornell.edu/program_docs/project_documents/fingermillet/ragi.pdf}} }} {{#ifeq:  | [] | [ | ( }}Memento{{#if: {{#if:  | {{{archiv-bot}}} |  }} |  des Vorlage:Referrer}} vom {{#time: j. F Y| 19700101000000 + {{#expr: floor {{#expr: {{#invoke:Str|sub|{{#invoke:Expr|base62|{{{webciteID}}}}}|1|10}}/86400}} }} days}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
       | #default= Der Wert des Parameters {{#if: webciteID | webciteID | ID }} muss entweder ein Zeitstempel der Form YYYYMMDDHHMMSS oder ein Schüsselwert mit 9 Zeichen oder eine 16-stellige Zahl sein!Vorlage:Webarchiv/Wartung/webcitation{{#if:  || }}
      }}
    | c|{{{webciteID}}}}} {{#if: Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://mcknight.ccrp.cornell.edu/program_docs/project_documents/fingermillet/ragi.pdf}} }} (Memento{{#if: {{#if:  | {{{archiv-bot}}} |  }} |  des Vorlage:Referrer}} vom {{#time: j. F Y|{{{webciteID}}}}} auf WebCite{{#if:  | ;  }}{{#ifeq:  | [] | ] | ) }}
  }}
          | {{#if: 
              | Vorlage:Webarchiv/Today
              | {{#if:
                      | Vorlage:Webarchiv/Generisch
                      | {{#if: Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana | {{#invoke:WLink|getEscapedTitle|Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana}} | {{#invoke:Webarchiv|getdomain|http://mcknight.ccrp.cornell.edu/program_docs/project_documents/fingermillet/ragi.pdf}} }}  
                 }}}}}}}}{{#if:
    | Vorlage:Webarchiv/archiv-bot
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        | web.archive.org = 
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      }}
    | {{#if: 
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  }}{{#if: Various Particulars of Ragi (finger millets) Eleusine coracana
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            }} 
       }}
  }} (englisch, PDF; 143 kB)