Franz G. Zenker

Franz Georg Zenker, auch Czenger (* 1782<ref name="v. Procházka">Roman Freiherr von Procházka: Meine 32 Ahnen und ihre Sippenkreise. Bibliothek familiengeschichtlicher Arbeiten, Band 7, Verlag Degener & Co, Leipzig 1928, S. 27.</ref>; † nach 1849), war geprüfter Chemiker<ref> Augsburger Allgemeine Zeitung; Nr. 183 (1. Juli 1828); S. 332 </ref> und erster Koch des Fürsten Joseph von Schwarzenberg.<ref>Die ausschließend privilegierten Kochtöpfe des Herrn Franz Georg Zenker, geprüften Chemikers und ersten dirigierenden Mundkochs Sr. Durchlaucht des Herrn Fürsten Joseph v. Schwarzenberg, Herzog von Krumau ꝛc. In: Neue allgemeine Wiener Handlungs- und Industriezeitung. 1. Jahrg., Nr. 15., 20. Februar 1828.</ref>

Franz Zenker sammelte 1800 in Frankreich am Hof von Jean-Jacques Régis de Cambacérès Erfahrungen als Koch und wurde nach seiner Rückkehr „Mundkoch“ Joseph von Schwarzenbergs. 1830 wurde er „Küchenmeister“.<ref>Karl Zenker, kurátor sbírek a knihovník v době romantické přestavby. In: Ivana Troupová: Vznik a vývoj současného sbírkového fondu zámku Hluboká Zámecká knihovna Diplomarbeit, Philosophische Fakultät der Masaryk-Universität, 2013, S. 45 ff.</ref> Er wohnte in Wien am Rennweg und erhielt 1824 ein Patent auf seine Verbesserung der Koch- und Fleischtöpfe.<ref>Jahrbücher des Kaiserlichen königlichen polytechnischen Institutes …, Band 8, S. 365</ref> Verheiratet war er mit Angelicque Pauline Louise Comtesse de Velasco (* 1784 in Mons, Belgien).<ref name="v. Procházka" />

Veröffentlichungen

• Theoretisch-praktische Anleitung zur Kochkunst; 1817 (Digitalisat)
• Vollständige theoretisch-praktische Anleitung zur feineren Kochkunst; 1824 (Digitalisat)
• Comus-Geheimnisse über Anordnung häuslicher und öffentlicher, kleinerer und größerer Gastmahle, Pickeniks, Theezirkel etc: über das Credenzen des Nachtisches, der Weine usw.; nebst einer vollständigen Anleitung zur Transchirkunst ...; als Fortsetzung der sehr beliebten Kochbücher desselben Verfassers, und als Anhang zu jedem Kochbuche brauchbar; 1827
• Der Zuckerbäcker für Frauen mittlerer Stände; 1834 (Digitalisat)
• Nicht mehr als sechs Schüsseln! Ein Kochbuch für die mittleren Stände: 2 Bde.
• Die Küche des wohlhabenden Wieners, oder neuestes allgemeines Kochbuch; 1846 (Digitalisat)
• Neuestes Wiener Kochbuch, oder vollständige Anleitung unter Beseitigung alles Ueberkünstelten und für den allgemeinen Gebrauch ungeeigneten alle Gattungen Fleisch ..; 2. Aufl., 1849

Einzelnachweise

<references />

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