Hacker-Pschorr

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Hacker-Pschorr ist eine Biermarke der Paulaner Brauerei Gruppe.

Geschichte

Datei:Altes Hackerhaus-Eingang.jpg

Altes Hackerhaus, Sendlinger Straße, Ecke Hackenstraße

1417 wurde erstmals eine Brauerei an der Stelle der heutigen Gaststätte „Altes Hackerhaus“ in der Sendlinger Straße in München genannt. Die Münchner Bierchronik<ref name="bsbmdz1929bierchronikpschorr">Pschorrbräu München, Die Münchener Bierchronik S. 83, Sailer, Josef Benno, München 1929, BSB-MDZ/Digitale Bibliothek.</ref> zeigt eine Abbildung hierzu: „Die Wiege der Joseph Pschorr’schen Braustätte «zum Hackher» Sentlingergasse im XVI. Jahrhundert“. Weiter beschreibt man:<ref name="bsbmdz1929bierchronikhacker">Actiengesellschaft Hackerbräu München, Die Münchener Bierchronik S. 55, Sailer, Josef Benno, München 1929, BSB-MDZ/Digitale Bibliothek.</ref> „Im Haggenviertel, an der heutigen Sendlinger- und Hackenstraße, stand Ende des 14. Jahrhunderts eine schon damals altbekannte Braustätte, der Bräu am Hag .. «Prew im Haggenviertel» zwei gekreuzte Hacken als Wahrzeichen“ (wohl das Gewerbe des Besitzers, Hausnummern gab es damals nicht). Da sich unter den damaligen Hauptbesuchern der Bräuwirtschaft zahlreiche Zimmerleute befanden, vermutet der Autor aber eher zwei Beile oder Äxte, die auch älteste Zeichnungen der Schutzmarke aufweisen.

1738 erwarb „Bürger und Bierprau“ Simon Hacker das Anwesen, das Joseph Pschorr 1793 von seinem Schwiegervater Peter-Paul Hacker kaufte und bedeutend erweiterte.<ref name="bsbmdz1904bierchronikhacker">Die Hackerbrauerei, Münchener Bier-Chronik S. 3, 1904, München, BSB-MDZ/Digitale Bibliothek.</ref> Unter dem Ehepaar Joseph Pschorr d. Ä. (1770–1841) und Maria Theresia Hacker wurde Hacker-Pschorr Anfang des 19. Jahrhunderts zur führenden Münchner Großbrauerei.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20151223192226

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  }}, auf www.hacker-pschorr.de, abgerufen am 23. Dezember 2015.</ref> So errichteten sie 1813 mit dem „Hacker-Keller“ den größten Lagerkeller Deutschlands in der Landsbergerstraße. Der Brau- und Lagerkeller umfasst eine Grundfläche von 4000 Quadratmetern und eine Lagerkapazität von über 35.000 Hektolitern.<ref name="dynastie">Dynastie mit eigener Festung, Süddeutsche Zeitung vom 9. August 2012.</ref>

1820 erwarb Joseph Pschorr d. Ä. die „Brauerei zum Bauernhansl“ sowie weitere Häuser in der Neuhauserstraße und errichtete dort die „Brauerei zum Pschorr“.<ref>Hacker Pschorr, abgerufen am 20. August 2020.</ref> Nach dem Tod Pschorrs fiel das Erbe an die Söhne Georg Pschorr d. Ä. (1798–1867) (Brauerei zum Pschorr) und Matthias (1800–1879) (Hacker-Brauerei, „zum Hacker“<ref name="hackerkellereinsturz">Lagerbierkellereinsturz der Brauerei von Matthias Pschorr „zum Hacker“ am 3. Dezember 1872, in der Wiener Zeitung vom 10. Dezember 1872, ÖNB.</ref>). Sie und ihre Nachkommen bauten beide Brauereien weiter aus und führten sie mit Investitionen in damalige neue Technik, wie z. B. der Kältemaschine von Carl von Linde, in die Moderne.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> 1922 erfolgte die Umwandlung des Unternehmens G. Pschorr in die Pschorrbräu AG.<ref>Deutscher Reichsanzeiger und Preußischer Staatsanzeiger vom 2. Oktober 1922, abgerufen über deutsche-digitale-bibliothek.de, Direktlink.</ref>

Erst 1972 verschmolzen die Brauereien Hacker und Pschorr wieder zur Hacker-Pschorr Bräu AG, die später von der Schörghuber Unternehmensgruppe erworben wurde.<ref name="dynastie" />

Ab 1993 wurden auf dem ehemaligen Gelände des Hacker-Pschorr-Sudhauses an der Hackerbrücke die Pschorr-Höfe (u. a. auch der Bürokomplex des Europäischen Patentamts) errichtet und in den folgenden Jahren erweitert.<ref>Europas Patentamt baut weiter, Immobilien Zeitung vom 2. Februar 2006.</ref> Die Brauanlagen wurden mit denen der Paulaner Brauerei zusammengelegt.

Heute ist die Hacker-Pschorr Bräu GmbH Teil der Paulaner Brauerei Gruppe. Seit Anfang 2007 wurde das Sortiment komplett auf Bügelverschluss-Flaschen umgestellt.<ref>Welches Bier in welchem Wiesn-Zelt ausgeschenkt wird, Süddeutsche Zeitung vom 15. Juli 2022.</ref> Die Entwicklung wurde 2014 abgeschlossen, als die 0,33-Liter-Bügelflasche auf den Markt kam.

Sortiment

Datei:Hacker-Pschorr Hefe Weisse.jpg

Hacker-Pschorr Hefe Weisse

Unter der Marke Hacker-Pschorr werden 13 verschiedene Biere vertrieben, von denen einige nur saisonal gebraut und erhältlich sind.

Münchner Hell
Münchner Gold<ref name="plopp">Hacker-Pschorr: Es macht Plopp, Abendzeitung vom 26. Januar 2001.</ref>
Hell Alkoholfrei<ref>Potenziale nutzen, Getränke Fachgroßhandel vom 17. Juni 2023.</ref>
Münchner Dunkel<ref>Bock auf Winterbier, Lebensmittel Zeitung vom 1. November 2024.</ref>
Münchner Radler<ref>Nur mit den besten Zutaten, Lebensmittel Zeitung vom 19. März 1999.</ref>
Natur Radler
Natur Radler Alkoholfrei<ref>Vorstellung der Marke durch den Hersteller</ref>
Oktoberfest Märzen<ref>Paulaner stellt sein Wiesnbier vorp, Abendzeitung vom 6. September 2024.</ref>
Animator: Naturtrüber Doppelbock mit 8,1 Prozent Alkohol und 19,3 Prozent Stammwürze
Kellerbier
Superior<ref name="plopp" />
Hefe Weiße<ref>Credo, Getränke Fachgroßhandel vom 1. April 1998.</ref>
Stern Weiße

Oktoberfest

Die Brauerei Hacker-Pschorr beliefert von den großen Festzelten das Hacker-Festzelt und die Pschorr-Bräurosl sowie auf der Oidn Wiesn das Herzkasperl-Festzelt.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20121028141620

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       }}
  }} auf der Website der Hacker-Pschorr-Brauerei. Abgerufen am 17. Oktober 2012.</ref> Während das Bier in den beiden erstgenannten über eine moderne Bierringleitung an die Schänken verteilt wird,<ref>Bräurosl auf der Wiesn, Wiesnkini. Abgerufen am 15. Januar 2014.</ref><ref>Hacker-Festzelt auf der Wiesn, Wiesnkini. Abgerufen am 15. Januar 2014.</ref> kommen im Herzkasperlzelt traditionelle Holzfässer zum Einsatz.<ref>Herzkasperl-Festzelt auf der Wiesn, Wiesnkini. Abgerufen am 15. Januar 2014.</ref>

Brauereiwagen beim Oktoberfest-Trachtenzug 2006

Brauereiwagen beim Oktoberfest-Trachtenzug 2006
Hacker-Pschorr Animator (Doppelbock) und Bierkrug

Hacker-Pschorr Animator (Doppelbock) und Bierkrug
Eintrittsberechtigung (Handgelenkbändchen) für das Oktoberfestzelt Pschorr-Bräurosl (2018)

Eintrittsberechtigung (Handgelenkbändchen) für das Oktoberfestzelt Pschorr-Bräurosl (2018)

Sonstiges

Das Bier der Pschorr Brauerei wurde auf der Weltausstellung 1876 in Philadelphia ausgezeichnet.

Der langjährige Claim ist „Himmel der Bayern“.

Hacker-Pschorr ist Partner des EHC Red Bull München, des TSV 1860 München sowie des EC Bad Tölz.<ref>Hacker Pschorr, abgerufen am 20. August 2020.</ref>

Für das Münchner Kulturfestival Tollwood braut Hacker-Pschorr ein exklusives Naturtrübes Bio Hell.<ref>Tollwood Partner, abgerufen am 20. August 2020.</ref>

Durch die Übernahme von 15 % der Baukosten sicherte sich die Brauerei das Namensrecht an der im Mai 2012 eröffneten Hacker-Pschorr-Brücke, einer Hängebrücke für Wanderer am Südhang des Wank bei Garmisch-Partenkirchen.

Josephine Pschorr (1838–1910), Enkeltochter von Joseph Pschorr, heiratete 1863 den Hornisten Franz Joseph Strauss. Beider Sohn war der berühmte Komponist Richard Strauss.

Literatur

Ingrid Haslinger: Kunde – Kaiser. Die Geschichte der ehemaligen k. u. k. Hoflieferanten. Schroll, Wien 1996, ISBN 3-85202-129-4.

Weblinks

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Einzelnachweise

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