Heptansäureethylester

Strukturformel
Strukturformel von Heptansäureethylester
Allgemeines
Name	Heptansäureethylester
Andere Namen	Ethylheptanoat Ethylönanthat Önanthsäureethylester Vorlage:INCI
Summenformel	C9H18O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch<ref name="GESTIS">Eintrag zu Vorlage:Linktext-Check in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFAVorlage:Abrufdatum (JavaScript erforderlich)</ref>
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer Vorlage:CASRN EG-Nummer 203-382-9 ECHA-InfoCard 100.003.076 PubChem 7797 ChemSpider 7509 DrugBank Wikidata [[:d:|]]
Eigenschaften
Molare Masse	158,24 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,87 g·cm−3<ref name="GESTIS" />
Schmelzpunkt	−66 °C<ref name="GESTIS" />
Siedepunkt	188 °C<ref name="GESTIS" />
Dampfdruck	1,29 mbar (30 °C)<ref name="GESTIS" />
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser<ref name="GESTIS" /> Mischbar mit Ethanol, Chloroform und vielen Ölen<ref name=FAO />
Brechungsindex	1,413 (20 °C, 589 nm)<ref name="Merck">Datenblatt Vorlage:Linktext-Check bei MerckVorlage:Abrufdatum</ref>
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung<ref name="GESTIS" /> keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze<ref name="GESTIS" />
Toxikologische Daten	> 34600 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)<ref name="GESTIS" />
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Heptansäureethylester, auch Ethylheptanoat, gehört zu der Gruppe der Fruchtester und ist das Produkt der Veresterung von Önanthsäure und Ethanol.<ref>Catalytic Synthesis of Ethyl Heptanoate by Nanometer Complex Heteropoly Acid (Memento vom 26. Februar 2016 im Internet Archive)</ref> Natürlich kommt er in Früchten und alkoholischen Getränken vor.<ref name="Ullmann" />

Eigenschaften

Heptansäureethylester ist eine farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch nach Kirsche und Aprikose<ref>Fruchtesterherstellung (PDF; 248 kB)</ref>, welche praktisch unlöslich in Wasser ist.<ref name="GESTIS" />

Verwendung

Heptansäureethylester wird als Aromastoff verwendet.<ref name="FAO">Joint FAO/WHO Expert Committee; Compendium of Food Additive Specifications, S. 593; ISBN 92-5-103375-7.</ref>

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Heptansäureethylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 66 °C, Zündtemperatur 380 °C) bilden.<ref name="GESTIS" />

Weblinks

• Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), Monograph für Vorlage:Linktext-CheckVorlage:Abrufdatum

Einzelnachweise

<references> <ref name="Ullmann">Karl‐Georg Fahlbusch, Franz‐Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg: Flavors and Fragrances. In: Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Band 15, 2012, S. 73–198, doi:10.1002/14356007.a11_141. </ref> </references>