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Kaffeekanne

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

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Ohne Dekor: Kanne von Hermann Gretsch, Porzellanfabrik Arzberg, 1931
Datei:20190919 160756 Katzenkanne res.jpg
Kaffeekanne in Form einer Katze (Deutschland, 1920er Jahre)

Eine Kaffeekanne ist ein Gefäß zur Zubereitung und zum Servieren von Kaffee.

Herkunft

Vor der Erfindung der Kaffeemaschine Ende des 19. Jahrhunderts wurde Kaffee meist in Kannen aufgebrüht und serviert. Da man das Getränk früher für gesundheitlich zumindest bedenklich hielt, waren diese ursprünglich sehr viel kleiner als Teekannen. Kaffeekannen bestehen meist aus Porzellan, Steingut, Metall oder Glas. Kaffeewärmer – textile Kaffeehauben, die über die Kanne gestülpt werden – verbesserten die Isolation.

Zubereitung

Da sich die Zubereitung von Kaffee und Tee beim Brühvorgang und den Gebrauchsgewohnheiten teilweise unterscheiden, sollten Kaffeekannen die Wärme weniger stark ableiten als Teekannen, da ansonsten der Kaffee zu stark abkühlen kann. Bei der Teezubereitung wird – außer z. B. in der ostfriesischen Teekultur – oft die gesamte Wassermenge auf einmal in die Kanne gegeben, während beim Filterkaffee das Wasser erst langsam durch den Filter in die Kanne kommt und auf diesem Wege bereits abzukühlen beginnt. Für die meisten Zubereitungsmethoden wird Wasser knapp unterhalb des Siedepunktes verwendet. Ist die Wassertemperatur zu niedrig, schmeckt der Kaffee dünn, alt und sauer, ist das Wasser zu heiß, werden mehr Bitterstoffe aus dem Kaffeepulver gelöst und er schmeckt bitter und verbrannt. Sogar eine Zubereitung mit Wasser bei Raumtemperatur ist möglich.<ref>{{#if:2015-09-05|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:A. Peters|A. Peters: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20150905234453/http://asic-cafe.org/en/system/files/14_011.pdf%7C{{#if:Brewing Makes the Difference|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20150905234453/http://asic-cafe.org/en/system/files/14_011.pdf}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Brewing Makes the Difference}}]{{#if:pdf| (pdf)}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:http://asic-cafe.org/en/system/files/14_011.pdf%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7Cja}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Brewing Makes the Difference}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=http://asic-cafe.org/en/system/files/14_011.pdf}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Brewing Makes the Difference}}}}]}}{{#if:pdf| (pdf{{#if:ja14th Colloquium of the Association for Science and Information on Coffeehttps://web.archive.org/web/20150905234453/http://asic-cafe.org/en/system/files/14_011.pdf{{#if: 2014-11-05 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Gegenwart

Heute werden Kaffeekannen auch als Bestandteil der Kaffeemaschine verkauft. Günstigere Modelle sind aus Glas und kühlen relativ schnell aus, weshalb die Kaffeemaschine meist eine Wärmeplatte besitzt. Alternativ werden auch Filterkaffeemaschinen mit Isolierkannen angeboten.

Datei:Kaisers lachende Kaffeekanne-93393.jpg
Die Lachende Kaffeekanne, Markenzeichen von „Kaiser’s Kaffee-Geschäft“

Als Serviergefäß standen Kaffeekannen früher im Blickpunkt jeder Kaffeetafel. So gab es sie in den verschiedensten Farben, Formen und Größen, rein sachlich-funktionell oder auch figürlich-kitschig. Die Kaffeekanne wurde zum Sammelobjekt.

Die weltgrößte Sammlung von Kaffeekannen mit etwa 40.000 Exemplaren befindet sich in „Karls Erlebnishof“ in Koserow.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Karls eröffnet auf Usedom Erlebnishof mit Weltrekord|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Karls eröffnet auf Usedom Erlebnishof mit Weltrekord}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.nordkurier.de/mecklenburg-vorpommern/karls-eroeffnet-auf-usedom-erlebnishof-mit-weltrekord-1821379503.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Karls eröffnet auf Usedom Erlebnishof mit Weltrekord}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.nordkurier.de/mecklenburg-vorpommern/karls-eroeffnet-auf-usedom-erlebnishof-mit-weltrekord-1821379503.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Karls eröffnet auf Usedom Erlebnishof mit Weltrekord}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Nordkurier2016-03-18{{#if: 2022-04-20 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Varianten

Datei:Thermoskaffeekanne.jpg
Thermos-Kaffeekanne, um 2000
Datei:Rationell 02.jpg
Stapelbares Kaffeekännchen mit kippgeschütztem Deckel, Margarete Jahny, Colditz Porzellan
Datei:Edelstahlkanne Bialetti.jpg
Edelstahl-Espressokanne
Jabana
Kaffeekanne aus Äthiopien und Sudan
Ibrik oder cezve
Mokka-Kanne
Kranenkanne
Birnenförmige Kanne mit Zapfhahn und Beinen, zwischen die ein Stövchen gestellt werden kann
Seihkanne
Kanne mit aufgesetztem Kaffeefilter
Pressstempelkanne
Kanne mit Filter, der den Kaffeesatz zum Boden drückt
Perkolator
Kanne mit unten angeschraubten Wasserbehälter, bei dem das Wasser beim Erhitzen hochgedrückt wird; bekannter Vertreter ist die Espressokanne

Sonstiges

In Helmut Kraussers Geschichte Die Hunde von Pompeii trägt die Hauptfigur, ein kleiner neapolitanischer Hund, den Namen Kaffeekanne.

Anne Kaffeekanne ist der Titel eines Kinderliederbuches von Fredrik Vahle (auch als Hörbuch), vertont mit Dietlind Grabe.

Die Lachende Kaffeekanne war das Logo des im 19. Jahrhundert von Josef Kaiser gegründeten „Kaiser’s Kaffee-Geschäft“.<ref name="heimatverein">{{#if:2024-08-31|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|: }}{{#if:https://web.archive.org/web/20240831082105/https://www.heimatverein-viersen.de/zeitreisen/zeitreisen_firma-kaisers.html%7C{{#if:Firma Kaiser’s Kaffee|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://web.archive.org/web/20240831082105/https://www.heimatverein-viersen.de/zeitreisen/zeitreisen_firma-kaisers.html}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Firma Kaiser’s Kaffee}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.heimatverein-viersen.de/zeitreisen/zeitreisen_firma-kaisers.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7Cja}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Firma Kaiser’s Kaffee}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.heimatverein-viersen.de/zeitreisen/zeitreisen_firma-kaisers.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Firma Kaiser’s Kaffee}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:jaZeitreisenHeimatverein Viersenhttps://web.archive.org/web/20240831082105/https://www.heimatverein-viersen.de/zeitreisen/zeitreisen_firma-kaisers.html{{#if: 2024-08-31 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Weblinks

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Einzelnachweise

<references />

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