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Laxoox

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Datei:LahohS.jpg
Jemenitisches Lahoh

Laxoox, Lahoh, ({{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=he |SCRIPTING=Hebr |SERVICE={{#if: {{#invoke:TemplUtl|faculty| }} | {{#if: {{#invoke:TemplUtl|faculty| 0}} | Ivrit | {{#if: {{#invoke:TemplUtl|faculty| 0}} | neuhebräisch | {{#if: {{#invoke:TemplUtl|faculty| 0}} | hebräisch}}}}}} | hebräisch}} |SUITABLE=iv modern prefix neu}}, arabisch{{#if:لحوح‎| {{#invoke:Vorlage:lang|fold}}{{#if:| {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}}}{{#if:Luḥūḥ|, DMG {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}}}{{#if:| <templatestyles src="IPA/styles.css" />{{#if:|[}}{{#if: 

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  }} (englisch)</ref><ref name="Abdullahi">Mohamed Diriye Abdullahi, Culture and Customs of Somalia (englisch), Greenwood Press: 2001, S. 113.</ref>

Auch in Israel ist es sehr beliebt. Dort wurde es von eingewanderten jemenitischen Juden verbreitet. Im Jemen ist es ein beliebtes Street Food.<ref><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if: 

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  }} (englisch)</ref> In Somalia wird es mit Curry, Suppe oder Eintöpfen gegessen.<ref name="Abdullahi" />

In Äthiopien gilt ein ähnliches aus Teff zubereitetes Fladenbrot (Injera) als wichtiges Grundnahrungsmittel. Die nordafrikanischen Berber stellen Baghrir-Fladenbrot aus Hartweizengrieß her und verzehren es gesüßt.

Zusammensetzung und Herstellung

Laxoox besteht aus einem Teig aus Mehl, warmem Wasser, Hefe und einer Prise Salz.<ref>Preparing Lahoh (englisch)</ref> Die Mischung wird traditionell von Hand gerührt, bis sie eine cremige Konsistenz hat, dann zum Gären beiseite gestellt und in einem metallischen, runden Herd (daawo oder taawa) ausgebacken. Das Fladenbrot kann aber auch in einer normalen Pfanne ohne Fett zubereitet werden. Vorzugsweise wird Mehl aus Sorghumhirsen verwendet.

Einzelnachweise

<references />

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