Malvin
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Malvin ist ein in Pflanzen vorkommender roter bis blauer Farbstoff aus der Gruppe der Anthocyane. Das Diglucosid setzt sich aus dem Aglycon Malvidin und zwei D-Glucosemolekülen zusammen.
Vorkommen
Die Namen Malvin und Malvidin wurden vom Vorkommen in Malven wie Malva sylvestris abgeleitet.<ref>Wissenschaft-Online-Lexika: Eintrag zu Malvidin im Lexikon der Biologie, abgerufen am 7. Januar 2009.</ref> Daneben findet sich Malvin auch in den Blüten anderer Pflanzen wie Primeln und Rhododendron-Arten.<ref>J. A. Joule, K. Mills: Heterocyclic Chemistry., S. 173, Blackwell Publishing, 2000, ISBN 978-0-632-05453-4.</ref> Die Verbindung kann aus Sojabohnen<ref> Keen et al. Phytochemistry 11 (1972) S. 1031–1038.</ref> und Weintraubenschalen<ref>Bockian et al. J Agric Food Chem. 3 (1955) S. 695.</ref> isoliert werden. Vorlage:Absatz
Einzelnachweise
<references />