Marcello Fabbri
Marcello Fabbri (* 9. Dezember 1970 in Rimini, Italien) ist ein italienischer Koch.
Werdegang
Nach der Ausbildung in der staatlichen Kochschule in Rimini ging Fabbri 1987–1988 zum Caffee delle rose bei Gino Angelini in Rimini, 1988 zum Hotel des Alpes, in Madonna di Campiglio und 1989 zu Gualtiero Marchesi und Brunelleschi in Mailand. 1991 wechselte er zum Restaurant Galleria in München und 1992 zu Locanda Piccolit am gleichen Ort.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Marcello Fabbri|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Marcello Fabbri}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/marcello-fabbri/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Marcello Fabbri}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/marcello-fabbri/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Marcello Fabbri}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2025-01-25 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}
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Auszeichnungen
- 2002 „Koch des Monats Juli“ in Der Feinschmecker
- 2003: Ein Michelinstern für das Restaurant Anna Amalia des Hotel Elephant in Weimar
- 2024: Ein Michelinstern für das Restaurant The First in Blankenhain
Werke
- Essen und Trinken mit Goethe. Deutscher Taschenbuch Verlag 1998, ISBN 3-423-24152-7.
- mit Olaf Nagel: Europäische Spitzenküche italienisch interpretiert. Media Kontor, Stuttgart 2005, ISBN 3-938234-35-0.
- mit Marcel Schmitutz und Harald Wenzel-Orf: Desserts: Kulinarische Köstlichkeiten zu jeder Jahreszeit. Media Service, Stuttgart; Göppingen 2008, ISBN 978-3-939934-11-0.
Weblinks
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Einzelnachweise
<references />
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- Italiener
- Person (Weimar)
- Geboren 1970
- Mann
- Koch (Italien)
- Koch (Deutschland)
- Sachbuchautor (Essen und Trinken)