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Pršut

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Datei:Prsut s maslinama.jpg
Pršut mit Oliven

Pršut ({{#invoke:Vorlage:lang|full |CODE=sr |SCRIPTING=Cyrl |SERVICE=serbisch{{#if:пршут|{{#if:||-kyrillisch}}}}}}), auch Pršuta (пршута), wird ein luftgetrockneter Rohschinken aus dem Gebiet des ehemaligen Jugoslawiens genannt. Der Name ist abzuleiten vom italienischen prosciutto für Schinken. Der Pršut ist in der Regel ein ganzer vom Schwein stammender Knochenschinken mit einem Gewicht von etwa fünf bis sieben Kilogramm, der seine Reife durch traditionelle Lagerung in einem Zeitraum von ein bis zu zwei Jahren erlangt. Es sind auch Varianten von Teilstücken der Schweinekeule üblich. Ebenso wird kaltgeräucherter bzw. luftgetrockneter Rinderschinken auf dem Balkan als Pršut bezeichnet. Die Hersteller von Pršut werden Pršutari genannt.<ref name="GI">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:ISAP 2015: U Tinjanu čak 37 vrsta pršuta|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=ISAP 2015: U Tinjanu čak 37 vrsta pršuta}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://glasistrenovine.hr/arhiva-portala/pregled-vijesti/isap-2015-u-tinjanu-cak-37-vrsta-prsuta-510975%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=ISAP 2015: U Tinjanu čak 37 vrsta pršuta}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://glasistrenovine.hr/arhiva-portala/pregled-vijesti/isap-2015-u-tinjanu-cak-37-vrsta-prsuta-510975}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=ISAP 2015: U Tinjanu čak 37 vrsta pršuta}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Glas Istre2015-11-10{{#if: 2024-10-27 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Je nach Herkunft werden die Pršut-Sorten beispielsweise auch Dalmatinski pršut aus Dalmatien, Istarski pršut aus Istrien, Njeguški pršut aus dem montenegrinischen Njeguši oder Užički pršut aus Užice genannt.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|}}| |}}}}{{#if:N. Jankovic|N. Jankovic: }}{{#if:|{{#if:Užički pršut u Azerbejdžanu|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Užički pršut u Azerbejdžanu}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.novosti.rs/vesti/srbija.73.html:311659-Uzicki-prsut-u-Azerbejdzanu%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Užički pršut u Azerbejdžanu}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.novosti.rs/vesti/srbija.73.html:311659-Uzicki-prsut-u-Azerbejdzanu}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Užički pršut u Azerbejdžanu}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:Novosti2020-12-16{{#if: 2024-10-27 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}} 

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Die vor allem in Slawonien und in Serbien verbreiteten, aber nicht luftgetrockneten, sondern geräucherten Schinken werden in der Regel Šunka genannt.

Siehe auch

Einzelnachweise

<references />

Weblinks

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