Teigtasche

Vorlage:Hinweisbaustein Teigtasche ist ein Überbegriff für Gerichte, die mit verschiedenen Füllungen in vielen Ländern der Erde verbreitet sind.

Der Teig aus Mehl oder Hartweizengrieß, Wasser, Salz und manchmal auch Eiern wird flach ausgerollt und portioniert. Etwas Teig wird mit der gewünschten Füllung belegt, mehr oder weniger kunstvoll geschlossen und danach gekocht, gedünstet, gebraten oder frittiert. Aufgrund der einfachen Zubereitungsweise und der Breite der möglichen Variationen sind Teigtaschen schon seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt verbreitet. Ob die europäischen unabhängig von den asiatischen Versionen entstanden sind, ist noch nicht geklärt.

Beispiele

Bild	Name	Füllung	Region
	Bansch	Fleisch	Mongolei
Datei:Baozi.JPG	Baozi (Oberbegriff)	Fleisch, Gemüse	China
Datei:Boraki - Armenian dumplings.jpg	Boraki	Hackmasse aus Rindfleisch	Armenien
Datei:MongolianBuuz.JPG	Buuds	Fleisch	Mongolei
Datei:Khinkali (1).jpg	Chinkali	Hackfleischmischung	Georgien
Datei:MongoliaLastDay 153.JPG	Chuuschuur	Fleisch	Mongolei
Datei:Amagami SS+ plus Manma Nikuman.jpg	Chūkaman	verschieden, z. B. Schweinefleisch, Süßbohnen oder Curry	Japan
Datei:Argentinian Empanada.jpg	Empanada, pl. Empanadas	Fleisch, Fisch oder Gemüse	Spanien, Mittel-, Südamerika und Philippinen
Datei:Echpochmak-wiki.jpg	Etschpotschmak	Kartoffeln, Hammelfleisch, Zwiebeln	Tatarstan, Baschkortostan
	Fishcakes	Fisch	Gambia
Datei:Chicken and shrimp spring rolls.jpg	Frühlingsrolle	Fleisch, Gemüse – kann regional stark variieren, meist Mungbohnenkeime, Weißkohl, Möhren, Zwiebeln, Pilze, Glasnudeln, Hackfleisch	China, Taiwan, Thailand, Korea, Vietnam, Singapur, Malaysia, Indonesien, Japan, Philippinen
Datei:Hamamatsugyoza.jpg	Gyōza	Fleisch, Gemüse	Japan
Datei:Jiaozi-close-look.jpg	Jiaozi	Fleisch, Gemüse	China
Datei:Kärntner Nudel handgekrendelt 01.JPG	Kärntner Nudel	Topfen (Quark), Kartoffel und Minze; Pilze und Kartoffel; Birnen und Topfen (Quark)	Kärnten
Datei:HomeMade Kreplach post fried 01.jpg	Kreplach	Hackfleisch	Jüdische Küche
Datei:Mandu.jpg	Mandu	Hackfleisch	Korea
Datei:Manti 20100213 007.JPG	Mantı	Hackfleisch, Linsen	Russland, Türkei, Zentralasien
Datei:Maultaschensuppe.jpg	Maultasche	Brät, Spinat, Zwiebeln	Schwaben (Deutschland)
Datei:Ukadiche Modak (Rice).jpg	Modak	Reis- oder Weizenmehl, Kokosnuss, Jaggery	Indien
Datei:Momo ring.jpg	Momo	Fleisch, Gemüse	Tibet, Nepal
Datei:Pelmeni.jpg	Pelmen, pl. Pelmeni	Hackfleisch	Russland
Datei:Karjala.jpg	Pirogge, pl. Piroggen oder Piroggi	Fleischpastete, Kartoffeln, Pilze, Reis, Eier, Weißkohl, Obst	Russland, Finnland
Datei:Ruskie.jpg	Pierogi	Hackfleisch, Kartoffeln und Frischkäse (pierogi ruskie), Pilze und Kraut, Spinat, süße Füllung	Polen
Datei:Ravioli di Faraona.JPG	Raviolo, pl. Ravioli	Fleisch, Fisch, Frischkäse oder Gemüse	Italien, Argentinien („ravioles“)
Datei:Samosa dish.jpg	Samosa	Kartoffeln, Gemüse, Obst	Pakistan, Indien, Zentralasien
	Schamburak	Gemüse, Hackfleisch oder Thunfisch	Anatolien (arabisch)
Datei:Schlutzkrapfen2.jpg	Schlickkrapfen, Schlipfkrapfen, Schlutzkrapfen	Fleisch, Gemüse, Süßes	Kärnten, Osttirol (Österreich), Südtirol (Italien)
Datei:Siopao1.jpg	Siopao	Fleisch, Gemüse, Süßes	Philippinen
Datei:KOCIS songpyeon (4994899563).jpg	Songpyeon	Klebreis, Sesam, Bohnen, Kastanien, Eicheln, Kürbis, verschiedenen Körnern, Venusmuscheln und Honig	Korea
Datei:Tortelliniinbrodo.jpg	Tortellino, pl. Tortellini	Gemüse, Fleisch, Parmesankäse	Italien
Datei:Tortelloni tomato sauce1.JPG	Tortellone, pl. Tortelloni	Ricotta und Blattgemüse, etwa Spinat	Italien
Datei:Burek.jpg	Tscheburek, pl. Tschebureki	Fleisch, Käse, Kartoffeln	Russland
Datei:Uszka-aasica.jpg	Uszka	Sauerkraut und Pilze oder Fleisch	Polen
Datei:Xiao long bao closeup in Shanghai.jpg	Xiaolongbao	Fleisch und Brühe	China
Datei:Wonton 1.JPG	Wan Tan	Schweinefleisch	China
Datei:Wareniki.JPG	Warenik, pl. Wareniki	Quark, Obst, Beeren, Kartoffeln, Fleisch, Pilze	Ukraine, Russland

Weblinks

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