Ābguscht
Ābguscht oder Abgusht ({{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}|neu}}persisch{{#if:آبگوشت| {{#invoke:Vorlage:lang|fold}}{{#if:| {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}}}{{#if:Ābgūšt|, DMG {{#invoke:Vorlage:lang|flat}}}}{{#if:| <templatestyles src="IPA/styles.css" />
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Die Zutaten werden vermischt und aufgekocht. Feste Zutaten werden sodann püriert und mit Brühe serviert. Diese wird in einer Schüssel gereicht mit Fladenbrot, etwa Nān-e Lavāsch oder Nān-e Barbari. Das Brot wird in kleine Stücke zerteilt und die Brühschüssel damit aufgefüllt, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist.
Literatur
- Najmieh Batmanglij: A Taste of Persia. An Introduction to Persian Cooking. Mage Publishers, Washington DC 1999, ISBN 0-934211-54-X.
- Najmieh Batmanglij: New Food of Life. A Book of Ancient Persian and Modern Iranian Cooking and Ceremonies. Mage Publishers, Washington DC 1992, ISBN 0-934211-34-5.
- Erich Lück: Von Abalone bis Zuckerwurz. Exotisches für Gourmets, Hobbyköche und Weltenbummler. 2. Auflage. Springer, Berlin/Heidelberg 2004, ISBN 978-3-540-21234-8, S. 1 ({{#if: 7hT14H9SjrYC
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Weblinks
Einzelnachweise
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