Bami Goreng

Bami Goreng in Indonesien

Bami Goreng, auch Bami-Goreng, Bamigoreng, Bahmi Goreng, Bakmi Goreng, {{#invoke:Vorlage:lang|full|CODE=ms|SCRIPTING=Latn|SERVICE=malaiisch}}, ist ein Nudelgericht der indonesischen Küche mit gebratenen (goreng) Mie-Nudeln (bami oder bakmi).

Das Nudelgericht wird im Regelfall mit unterschiedlichen Gemüsen und Fleisch (meist Hühner- oder Hackfleisch, im größtenteils muslimischen Indonesien nur selten Schweinefleisch) im Wok zubereitet. Zum Würzen nimmt man meistens Ketjap Manis (süßliche indonesische Sojasauce) oder Ketjap Asin (pikante Sojasauce) und/oder Sambal Manis (süßliche Paste aus gebackenem spanischen Pfeffer) oder Sambal Ulek (auch Oelek, scharfe Paste).

In Deutschland werden Varianten des Gerichtes oft als „gebratene Nudeln“ in Asia-Imbissen angeboten. Ein verwandtes Gericht auf Reisbasis ist Nasi Goreng.

In der niederländischen Küche sind frittierte, panierte Bami-Bratlinge als Bamischijf bekannt.

Weblinks

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