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Boursin

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

{{#if: behandelt die Käse-Marke. Zu weiteren Bedeutungen siehe Boursin (Begriffsklärung). 

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Datei:Boursin.jpg
Boursin Ail & Fines Herbes

Boursin [<templatestyles src="IPA/styles.css" />{{#if:|[}}buʁsɛ̃{{#if: 

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Boursin wurde 1957 von dem französischen Käsehändler François Boursin aus Croisy-sur-Eure erfunden.<ref name="bk"><templatestyles src="Webarchiv/styles.css" />{{#if:20190118190450 

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  }} in boursin-kaese.de abgerufen am 15. Mai 2016</ref> Seit 1963 ist der Käse in der gegenwärtigen Form im Handel erhältlich. In dem ersten Fernsehwerbespot, der 1968 im französischen Fernsehen (TF1) gezeigt wurde, bewarb der Schauspieler Jacques Duby das Produkt.<ref>Erster Fernsehspot 1968: L’insomniaque („Der Schlaflose“) mit Jacques Duby</ref><ref>Vgl. auch weitere Werbespots auf der französischen Boursin-Website</ref> Der seit der Kampagne von 1972 eingesetzte Werbeslogan Du pain, du vin, du boursin („Brot, Wein, Boursin“), der auch in nichtfranzösischen Sendern verwendet wurde, gilt inzwischen als Klassiker der Werbebranche. Der vom Chef der Pariser Agentur Publicis Marcel Bleustein-Blanchet kreierte Slogan half, die Verkäufe von François Boursin in sieben Jahren zu verzehnfachen. Nach Angaben des Herstellers wurde Boursin zur „Nummer 1 in Frankreich und zum Synonym für Frischkäse mit Kräutern“.<ref name="bk" />

Im Jahr 1990 erwarb der Unilever-Konzern die Marke und das Herstellungswerk und verkaufte beides im November 2007 für 400 Millionen Euro an die Bel-Gruppe.<ref>Unilever Sells Boursin for EUR400 Million foodingredientsfirst.com, 6. November 2007</ref> Das von der Société de la Fromagerie Boursin betriebene Werk in Pacy-sur-Eure in der Normandie beschäftigt 170 Personen.

Boursin ist ein Doppelrahmkäse. Anders als bei vielen Wettbewerbern wird nur die Basis-Käsemasse pasteurisiert. Die Zutaten (zum Beispiel Kräuter) werden erst nach der Pasteurisierung dazugegeben, wodurch deren Eigengeschmack weitgehend erhalten bleibt. Der Käse hat einen für Frischkäse eher geringen Wassergehalt und bedarf keiner Reifezeit.

Zur Vermarktung wurden länderspezifische Boursin-Websites für neun Länder eingerichtet, sechs in Europa (Frankreich, Deutschland, Schweiz, Belgien, Niederlande, Vereinigtes Königreich) sowie in den USA, Kanada und Japan.<ref>Boursin in verschiedenen Ländern (Auswahlseite für länderspezifische Websites)</ref> In Deutschland und der Schweiz wird Boursin in zwei Geschmacksrichtungen angeboten (Stand August 2022): „Knoblauch & Küchenkräuter“ (Ail & Fines Herbes) und „Schwarzer Pfeffer“ (Poivre Noir). In den meisten anderen der genannten Länder gibt es mehr Sorten.

Literatur

  • Juliet Harbutt: Cheese. Willow Creek Press, Minocqua WI 1999, ISBN 1-57223-200-5, S. 27.
  • Jacques-Louis Delpal: Fromages et vins. Le livre des accords. Editions Artemis, Paris 2003, ISBN 2-84416-222-3, S. 56.

Weblinks

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Einzelnachweise

<references />

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