Buttersäurepropylester

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Buttersäurepropylester ist ein Ester der Buttersäure (Butansäure) und dem Alkohol 1-Propanol. Buttersäurepropylester hat die Summenformel C₇H₁₄O₂. Bei Zimmertemperatur ist es eine farblose Flüssigkeit, die nach Erdbeere riecht.

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Erdbeeren

Herstellung

Buttersäurepropylester kann aus 1-Propanol und Buttersäure azeotrope Veresterung hergestellt werden. In einer Gleichgewichtsreaktion reagiert hierbei die Carbonsäure mit dem Alkohol zum entsprechenden Ester und Wasser. Dazu wird im Labormaßstab üblicherweise p-Toluolsulfonsäure als Protonendonator verwendet.

Synthese von Buttersäurepropylester

Verwendung

Buttersäurepropylester wird in Parfums und in Lebensmitteln als Aromastoff verwendet.

Einzelnachweise