Confiserie Sprüngli

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Die Confiserie Sprüngli AG ist ein 1836 gegründetes Unternehmen zur Herstellung von Schokolade, Pralinen und Feingebäck in Zürich.

Geschichte

Die Confiserie Sprüngli AG wurde 1836 von David Sprüngli und seinem Sohn Rudolf Sprüngli-Ammann<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> an der Marktgasse in Zürich<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Luxemburgerli: Confiserie Sprüngli mit Ostschweizer Premiere|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Luxemburgerli: Confiserie Sprüngli mit Ostschweizer Premiere}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.tagblatt.ch/ostschweiz/stgallen-gossau-rorschach/luxemburgerli-confiserie-spruengli-mit-ostschweizer-premiere-ld.376745%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Luxemburgerli: Confiserie Sprüngli mit Ostschweizer Premiere}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.tagblatt.ch/ostschweiz/stgallen-gossau-rorschach/luxemburgerli-confiserie-spruengli-mit-ostschweizer-premiere-ld.376745}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Luxemburgerli: Confiserie Sprüngli mit Ostschweizer Premiere}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2023-01-11 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Sprüngli am Paradeplatz

Das Geschäft lief so gut, dass die Räume bald zu klein wurden. So zog Sprüngli 1859 in das neugebaute Haus bei den Tiefenhöfen am heutigen Paradeplatz an der Bahnhofstrasse.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:<Isobel Leybold-Johnson>, Zürich, (Übertragung aus dem Englischen: Rita Emch) swissinfo.ch|<Isobel Leybold-Johnson>, Zürich, (Übertragung aus dem Englischen: Rita Emch) swissinfo.ch: }}{{#if:|{{#if:Süssigkeiten vom Paradeplatz in sechster Generation|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Süssigkeiten vom Paradeplatz in sechster Generation}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.swissinfo.ch/ger/gesellschaft/suessigkeiten-vom-paradeplatz-in-sechster-generation/30028090%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Süssigkeiten vom Paradeplatz in sechster Generation}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.swissinfo.ch/ger/gesellschaft/suessigkeiten-vom-paradeplatz-in-sechster-generation/30028090}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Süssigkeiten vom Paradeplatz in sechster Generation}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2023-01-11 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Die Standortwahl Sprüngli sollte sich später als weitsichtig herausstellen: Zwar war der Neumarkt, wie der Paradeplatz damals noch hiess, mit der Post und ihrem Reisekutschenverkehr das Handelszentrum der Stadt Zürich, doch hatte das Gebiet noch nicht das vornehme, elegante Gesicht, in dem es sich heute zeigt. Hinter der Post lag das Kratzquartier, wo Wäscherinnen, Prostituierte, Kesselflicker und Scharfrichter lebten; wo heute die Bahnhofstrasse verläuft, befand sich bis 1867 der sumpfige Fröschengraben. Sie wurde 1877 bis zum See verlängert, das Kratzquartier wurde bis 1891 vollständig geschleift. Diese Neuerungen, gegen die sich viele Zürcher wehrten, legten den Grundstein für die heutige bevorzugte Geschäftslage.

Trennung von Confiserie und Schokoladenfabrik

1892 trennten sich die Wege der Confiserie Sprüngli und der Schokoladefabrikation Lindt & Sprüngli, beide werden seither als separate Unternehmen weitergeführt.<ref name=":0">{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Benjamin Weinmann|Benjamin Weinmann: }}{{#if:|{{#if:Süsswaren - Schoggi-Riese Lindt greift nach dem Heiligtum von Sprüngli|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Süsswaren - Schoggi-Riese Lindt greift nach dem Heiligtum von Sprüngli}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.aargauerzeitung.ch/wirtschaft/schoggi-riese-lindt-greift-nach-dem-heiligtum-von-sprungli-ld.1427359%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Süsswaren - Schoggi-Riese Lindt greift nach dem Heiligtum von Sprüngli}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.aargauerzeitung.ch/wirtschaft/schoggi-riese-lindt-greift-nach-dem-heiligtum-von-sprungli-ld.1427359}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Süsswaren - Schoggi-Riese Lindt greift nach dem Heiligtum von Sprüngli}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2023-01-11 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Café und Confiserie

Besonders erfolgreich wurde in der neuen Confiserie Sprüngli der sogenannte «Erfrischungsraum». Wer in Zürich zur guten Gesellschaft zählte, traf sich dort nachmittags zu Kaffee und Kuchen.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Wirtschaft - Confiseriepatron Richard Sprüngli ist tot|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Wirtschaft - Confiseriepatron Richard Sprüngli ist tot}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.srf.ch/news/wirtschaft/confiseriepatron-richard-spruengli-ist-tot%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Wirtschaft - Confiseriepatron Richard Sprüngli ist tot}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.srf.ch/news/wirtschaft/confiseriepatron-richard-spruengli-ist-tot}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Wirtschaft - Confiseriepatron Richard Sprüngli ist tot}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:2013-10-23{{#if: 2023-01-11 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Noch heute ist das traditionelle Café im ersten Stock beliebter Treffpunkt der Zürcher Literatur- und Künstlerszene. Der Zürcher Schriftsteller Thomas Meyer schrieb seinen ersten Roman dort und widmete ihn dessen Belegschaft.

Internationaler Ruf

Heute gilt die Confiserie Sprüngli als Pionier der Grand-Cru-Schokolade in der Schweiz und Vertreterin der Haute Chocolaterie mit internationalem Ruf. 2020 lancierte Sprüngli eine Weltneuheit – Grand Cru Absolu – eine Edelschokolade aus 100 % Kakaobohnen und Kakaofruchtfleisch. Im September 2022 stellte Sprüngli vegane Pralinen in Bâton-Form names Grand Cru Bâtons vor.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Grand Cru Bâtons – neue vegane Edelschokoladen mit Kakaofruchtsaft von Sprüngli - vegconomist: Das vegane Wirtschaftsmagazin|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Grand Cru Bâtons – neue vegane Edelschokoladen mit Kakaofruchtsaft von Sprüngli - vegconomist: Das vegane Wirtschaftsmagazin}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://vegconomist.de/food-and-beverage/spruengli-schokolade/%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Grand Cru Bâtons – neue vegane Edelschokoladen mit Kakaofruchtsaft von Sprüngli - vegconomist: Das vegane Wirtschaftsmagazin}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://vegconomist.de/food-and-beverage/spruengli-schokolade/}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Grand Cru Bâtons – neue vegane Edelschokoladen mit Kakaofruchtsaft von Sprüngli - vegconomist: Das vegane Wirtschaftsmagazin}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:2022-08-30{{#if: 2023-01-11 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Die obere Bahnhofstrasse 1870

Die obere Bahnhofstrasse 1870
Sprünglihaus 1885

Sprünglihaus 1885
Die Confiserie Sprüngli um 1900

Die Confiserie Sprüngli um 1900
Gleiche Ansicht 2010

Gleiche Ansicht 2010

Leitung

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David Sprüngli, 1836–1859
Rudolf Sprüngli, 1859–1892
David Robert Sprüngli, 1892–1924
Hermann Sprüngli, 1924–1956
Richard Sprüngli, 1956–1994
Milan und Tomáš Přenosil, 1994–heute

2011 wurde die Confiserie Sprüngli AG mit dem 2. Platz des SVC Unternehmerpreises im Wirtschaftsraum Zürich ausgezeichnet.<ref>Bekanntgabe SVC Unternehmerpreis Wirtschaftsraum Zürich 2011.</ref>

Produktion

1961 wurde die Produktionsstätte aus Platzgründen vom Paradeplatz nach Dietikon verlegt.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:Ruedi Mäder|Ruedi Mäder: }}{{#if:|{{#if:Confiserie Sprüngli - Es begann mit drei Kilo Luxemburgerli pro Tag|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Confiserie Sprüngli - Es begann mit drei Kilo Luxemburgerli pro Tag}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.luzernerzeitung.ch/wirtschaft/es-begann-mit-drei-kilo-luxemburgerli-pro-tag-ld.2046037%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Confiserie Sprüngli - Es begann mit drei Kilo Luxemburgerli pro Tag}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.luzernerzeitung.ch/wirtschaft/es-begann-mit-drei-kilo-luxemburgerli-pro-tag-ld.2046037}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Confiserie Sprüngli - Es begann mit drei Kilo Luxemburgerli pro Tag}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2023-01-13 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Datei:Luxemburgerli 2.JPG

Sprünglis Luxemburgerli

Bekannte Produkte neben den Sprüngli-Pralinen sind die Luxemburgerli, ein einem Macaron sehr ähnliches Gebäck in Praliné-Grösse in verschiedenen (teilweise saisonal bedingten) Geschmacksrichtungen, das seit 1957 hergestellt wird, und eine seit 2005 angebotene Auswahl von Schokoladetrüffeln aus wilden Kakaobohnen namens «Grand Cru».

Ab dem 30. März 2021 startete die Fluggesellschaft Swiss eine neue Partnerschaft mit der Confiserie Sprüngli.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|{{{autor}}}: }}{{#if:|{{#if:Swiss hebt gemeinsam mit Confiserie Sprüngli ab|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Swiss hebt gemeinsam mit Confiserie Sprüngli ab}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.travelnews.ch/flug/18405-swiss-hebt-gemeinsam-mit-confiserie-spruengli-ab.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Swiss hebt gemeinsam mit Confiserie Sprüngli ab}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.travelnews.ch/flug/18405-swiss-hebt-gemeinsam-mit-confiserie-spruengli-ab.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Swiss hebt gemeinsam mit Confiserie Sprüngli ab}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:2021-02-28{{#if: 2021-08-08 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Filialen

Die Confiserie Sprüngli verkauft ihre Produkte in 31 eigenen Filialen.<ref>{{#if:|{{#iferror: {{#iferror:{{#invoke:Vorlage:FormatDate|Execute}}|Vorlage:FormatDate/Wartung/Error}}| |}}}}{{#if:|: }}{{#if:|{{#if:Sprüngli - Standorte im Überblick|[{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|archivURL|1={{#invoke:URLutil|getNormalized|1={{{archiv-url}}}}}}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel=Sprüngli - Standorte im Überblick}}]{{#if:| ({{{format}}})}}{{#if:| {{{titelerg}}}{{#invoke:Vorlage:Internetquelle|Endpunkt|titel={{{titelerg}}}}}}}}}|{{#if:https://www.spruengli.ch/de/standorte.html%7C{{#if:{{#invoke:TemplUtl%7Cfaculty%7C}}%7C{{#invoke:Vorlage:Internetquelle%7CTitelFormat%7Ctitel={{#invoke:WLink%7CgetEscapedTitle%7C1=Sprüngli - Standorte im Überblick}}}}|[{{#invoke:URLutil|getNormalized|1=https://www.spruengli.ch/de/standorte.html}} {{#invoke:Vorlage:Internetquelle|TitelFormat|titel={{#invoke:WLink|getEscapedTitle|1=Sprüngli - Standorte im Überblick}}}}]}}{{#if:| ({{{format}}}{{#if:{{#if: 2021-04-23 | {{#if:{{#invoke:TemplUtl|faculty|}}||1}}}}

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Literatur

Walter Baumann: Zürich – Bahnhofstrasse. Orell Füssli Verlag, Zürich 1972.
Walter Baumann: Zu Gast im alten Zürich. Hugendubel Verlag, Zürich 1992.
Lisa Graf: Lindt & Sprüngli (Lindt & Sprüngli Saga 1) (Historischer Roman). Penguin Random House Verlagsgruppe, 2024.
Lisa Graf: Lindt & Sprüngli (Lindt & Sprüngli Saga 2) (Historischer Roman). Penguin Random House Verlagsgruppe, 2025.

Weblinks

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Website der Confiserie Sprüngli

Einzelnachweise

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