Ernst Karl Schassberger
Ernst Karl Schassberger (* 29. April 1975 in Mutlangen) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
Nach der Ausbildung im Schlosshotel Friedrichsruhe bei Lothar Eiermann ging Schassberger nach 1996 Frankreich zum Les Prés d'Eugénie bei Michel Guérard in Eugénie-les-Bains und 1997 zum Le Crayer in Reims. 1999 wechselte er ins Guide Michelin Louis XV von Alain Ducasse in Monaco.
2000 bis 2002 machte er eine Ausbildung zum Betriebswirt in Dortmund und übernahm 2003 mit seiner Schwester den Hotelbetrieb am Ebnisee von seinen Eltern.<ref>Aufstieg und Fall von Ernst-Ulrich Schassberger - Kaisersbach - Zeitungsverlag Waiblingen. 13. November 2016, abgerufen am 5. April 2022.</ref> Seit 1756 ist das Haus in Familienbesitz. Die Geschwister führen das Haus in der 8. Generation.
2004 eröffnete er dort das Restaurant Ernst Karl, das ab 2004 mit einem Michelin-Stern und ausgezeichnet wurde.<ref name=":0">Ernst Karl Schassberger will „The Starnbergsee Hideaway“ wieder flott kriegen. Abgerufen am 18. September 2022.</ref>
Vom Juli 2010 bis Juni 2019 führte er das Restaurant Esszimmer in Fellbach.<ref>Restaurant Fellbach, Restaurant Esszimmer im Rathaus, Essen in Fellbach, Fellbach, Heimatküche, Mittagstisch, Event, Restaurant in Fellbach, Bistro. Abgerufen am 23. Dezember 2019.</ref> Von Oktober 2019 bis April 2022 leitet er als Direktor das Boutique Hotel The Starnbergsee Hideaway in Seeshaupt.<ref name=":0" /><ref>Ernst Karl Schassberger. Abgerufen am 18. September 2022.</ref>
Seit 2024 hat er sich auf „veganes Fine Dining“ spezialisiert.<ref>Veganer Kochkurs München, Starnberg, Augsburg, Passau. Abgerufen am 23. Dezember 2024 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref>
Auszeichnungen
- 2004, 2. Platz Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
Weblinks
Einzelnachweise
<references />
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Schassberger, Ernst Karl |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 29. April 1975 |
| GEBURTSORT | Mutlangen |