Folin-Ciocalteu-Reagenz

Datei:Tyrosin standards developed by Folin-Ciocalteu's reagent.jpg

Standardreihe von Tyrosin

Das Folin-Ciocalteu-Reagenz (FCR) ist eine Lösung aus Molybdatophosphorsäure und Wolframatophosphorsäure. Es ist nicht identisch mit dem Folin-Reagenz. Eine Veröffentlichung zum Lowry-Test unter Verwendung des Folin-Ciocalteu-Reagenz aus dem Jahr 1951 mit dem Titel <ref>Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2</ref> war mit 305.148 Zitierungen der am häufigsten zitierte Artikel im Zeitraum von 1945 bis 2014.<ref name="RVNoorden">Richard Van Noorden, Brendan Maher, Regina Nuzzo: The top 100 papers. In: Nature. 514, 2014, S. 550–553, doi:10.1038/514550a.</ref>

Eigenschaften

Das Folin-Ciocalteu-Reagenz wird für die kolorimetrische Bestimmung von phenolischen und polyphenolischen Antioxidantien eingesetzt.<ref>Vernon L. Singleton, Rudolf Orthofer, Rosa M. Lamuela-Raventós: Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin-ciocalteu reagent. In: Methods in Enzymology. Band 299, 1999, S. 152–178, doi:10.1016/S0076-6879(99)99017-1. </ref> Allerdings lassen sich mit diesem Reagens nicht die Gesamtphenole spezifisch messen, da es auch mit anderen reduzierenden Substanzen reagiert. Daher wird die gesamte antioxidative Kapazität der Probe bestimmt, nicht nur der Anteil phenolischer Komponenten. Weiterhin reagiert es auch mit dem Stickstoff von Hydroxylamin und Guanidin.<ref>M. Ikawa, T. D. Schaper, C. A. Dollard, J. J. Sasner: Utilization of Folin-Ciocalteu phenol reagent for the detection of certain nitrogen compounds. In: Journal of agricultural and food chemistry. Band 51, Nummer 7, März 2003, S. 1811–1815, doi:10.1021/jf021099r, PMID 12643635.</ref> Kupferionen verstärken die Reaktion.<ref>J. D. Everette, Q. M. Bryant, A. M. Green, Y. A. Abbey, G. W. Wangila, R. B. Walker: Thorough study of reactivity of various compound classes toward the Folin-Ciocalteu reagent. In: Journal of agricultural and food chemistry. Band 58, Nummer 14, Juli 2010, S. 8139–8144, doi:10.1021/jf1005935, PMID 20583841, PMC 4075968 (freier Volltext).</ref> Die Bestimmung erfolgt bei einer Wellenlänge von 750 nm<ref>Elizabeth A. Ainsworth, Kelly M. Gillespie: Estimation of total phenolic content and other oxidation substrates in plant tissues using Folin–Ciocalteu reagent. In: Nature Protocols. Band 2, Nr. 4, April 2007, ISSN 1750-2799, S. 875–877, doi:10.1038/nprot.2007.102 (nature.com [abgerufen am 12. November 2021]). </ref>.

Verwendung

Das Folin-Ciocalteu-Reagenz wird unter anderem für den Lowry-Test und zur Bestimmung von Tyrosin verwendet.

Weiterhin wurde es zur Bestimmung der Menge reduzierender Verbindungen (einschließlich Antioxidantien) in Nahrungsmitteln verwendet,<ref>K. I. Berker, F. A. Ozdemir Olgun, D. Ozyurt, B. Demirata, R. Apak: Modified Folin-Ciocalteu antioxidant capacity assay for measuring lipophilic antioxidants. In: Journal of agricultural and food chemistry. Band 61, Nummer 20, Mai 2013, S. 4783–4791, doi:10.1021/jf400249k, PMID 23627440.</ref> neben dem Oxygen Radical Absorbance Capacity<ref>B. Ou, M. Hampsch-Woodill, R. L. Prior: Development and validation of an improved oxygen radical absorbance capacity assay using fluorescein as the fluorescent probe. In: Journal of agricultural and food chemistry. Band 49, Nummer 10, Oktober 2001, S. 4619–4626, PMID 11599998.</ref><ref>X. Wu, G. R. Beecher, J. M. Holden, D. B. Haytowitz, S. E. Gebhardt, R. L. Prior: Lipophilic and hydrophilic antioxidant capacities of common foods in the United States. In: Journal of agricultural and food chemistry. Band 52, Nummer 12, Juni 2004, S. 4026–4037, doi:10.1021/jf049696w, PMID 15186133.</ref> und dem Trolox Equivalent Antioxidative Capacity.<ref>G. Cao, H. M. Alessio, R. G. Cutler: Oxygen-radical absorbance capacity assay for antioxidants. In: Free radical biology & medicine. Band 14, Nummer 3, März 1993, S. 303–311, PMID 8458588.</ref><ref>R. L. Prior, X. Wu, K. Schaich: Standardized methods for the determination of antioxidant capacity and phenolics in foods and dietary supplements. In: Journal of agricultural and food chemistry. Band 53, Nummer 10, Mai 2005, S. 4290–4302, doi:10.1021/jf0502698, PMID 15884874.</ref> Das United States Department of Agriculture (USDA) stellte 2012 fest, dass es keinen Beweis der Theorie der freien Radikale gebe und die Messung daher irrelevant sei.<ref name=USDAx>Vorlage:Cite book/Name: [ Withdrawn: Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2 (2010).] United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service, , archiviert vom Vorlage:IconExternal (nicht mehr online verfügbar) am Vorlage:Cite book/URL; abgerufen am 13. Juni 2012 (). Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2Vorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung</ref>

Geschichte

Benannt ist es nach seinen Entwicklern Otto Folin und Vintilă Ciocâlteu, die es 1927 in einem Artikel zur Bestimmung von Tyrosin und Tryptophan in Proteinen vorstellten.<ref>Vorlage:Cite book/URLVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/MeldungVorlage:Cite book/Meldung2</ref> Diese Lösung basierte auf dem Folin-Denis-Reagenz von 1915 aus Wolframat und Molybdat in Phosphorsäure, die Folin mit Willey Glover Denis entwickelte.<ref name="Vermerris">Wilfred Vermerris: Phenolic Compound Biochemistry. Springer Science & Business Media, 2007, ISBN 978-1-402-05164-7, S. 152.</ref>

Einzelnachweise

<references />