Gai yang
Gai yang oder Kai yang ({{#invoke:Vorlage:lang|full |CODE=th |SCRIPTING=Thai |SERVICE=thailändisch}}, Aussprache [<templatestyles src="IPA/styles.css" />kài jâːŋ], übersetzt gegrilltes Hühnchen) ist ein thailändisches Street-Food-Gericht in Form eines marinierten und gegrillten Hühnchens.
Geschichte
Das Gericht stammt ursprünglich aus dem Isan, dem nordöstlichen Teil Thailands.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Von dort verbreitete es sich über ganz Thailand.
Zubereitung
Das Huhn wird in eine Marinade eingelegt, die aus Chili, Currypulver, Knoblauch, Korianderwurzeln, Soja- oder Fischsauce sowie je nach Geschmack weiteren Zutaten besteht.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Nach dem Marinieren wird das Huhn gegrillt. Bei der traditionellen Zubereitung als Street Food wird das Huhn mittels Bambussplittern oder -stäbchen aufgefächert, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Serviert wird das Huhn mit Klebreis und einer einfachen Sauce aus Chili, Essig und Knoblauch.<ref>{{#invoke:Vorlage:Literatur|f}}</ref> Eine weitere gängige Beilage ist Papayasalat.
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Gai Yang mit typischer Bambusstäbchen-Fixierung
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Gai Yang auf dem Alten Markt von Don Wai, Nakhon Pathom
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Gai Yang mit Saucen, Kao Niau (Klebreis) und Som Tam
Weblinks
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Einzelnachweise
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