Hayashi rice
Hayashi rice (jap. {{Modul:Vorlage:lang}} Modul:Multilingual:153: attempt to index field 'data' (a nil value), Hayashi raisu) ist ein beliebtes japanisches Gericht. Es kann den sogenannten yoshoku oder „Gerichten westlicher Art“ zugeordnet werden.
Das traditionelle englische „beef stew“, ein in zahllosen Varianten zubereiteter Rindfleischschmortopf, wurde im Lauf der Zeit von japanischen Köchen überarbeitet.<ref>Hayashi Rice is the best Japanese dish you haven’t heard of. 20. Mai 2021, abgerufen am 16. September 2021 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref>
Hauptbestandteile sind in Streifen geschnittenes Rindfleisch und Zwiebeln, optional werden zusätzlich Pilze zugegeben. Sie werden in einer demi-glace mit Rotwein und Tomatenmark gedünstet. Dazu wird Reis gegessen.<ref>What Is Hayashi Rice? (with pictures). Abgerufen am 16. September 2021 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref> Ein ähnliches Gericht ist Karē, ein japanischer Curryreis.
Neben der frischen Zubereitung der Sauce werden nicht selten Fertigprodukte in Würfelform verwendet.
Der Name leitet sich vermutlich aus dem englischen „hashed beef“ ab,<ref>USEN Media: Tokyo, Hayashi Rice (rice and hashed beef), Western, Restaurant search result: Page 1. Abgerufen am 16. September 2021 (Lua-Fehler in Modul:Multilingual, Zeile 153: attempt to index field 'data' (a nil value)).</ref> es ranken sich zusätzlich einige Legenden um die Entstehung.<ref>A. C. Yu: Hayashi rice - Japanese Wiki Corpus. Abgerufen am 16. September 2021.</ref>
Einzelnachweise
<references />